Hamhocks voegen een ongelooflijke smaak toe aan sommige van onze favoriete recepten uit de familie

hoewel het verschilt van het hambot, kunt u de hocks op vrijwel dezelfde manier gebruiken.

Wilt weten over het geheim van een lekkere pot boerenkool of een langzaam gekookte aardappel soep?, Nee, Het is niet een scheutje hete pepersaus of een besprenkeling van knapperig spek, maar de toevoeging van een collageen en vet beladen ham hock, dat bescheiden stuk varken zo essentieel voor veel gerechten in het zuiden. Ik weet het, het klinkt niet of ziet er niet mooi uit, en je moet het een lange, lange tijd koken voor de goedheid en smaak van een ham hock te voorschijn komen. Maar kom tevoorschijn dat doet, en het is de moeite waard uw tijd en inspanningen. Eerst, laten we praten over wat een ham hock is (en isn”t) en dan kunnen we praten over wat je kunt doen met een ham hock.

Wat is een Ham Hock?,

een hamhock, ook wel varkensknokkel genoemd, is het gewricht tussen het scheenbeen / kuitbeen en de middenvoet van de voet van een varken, waar de voet aan de poot van het varken was bevestigd. Met andere woorden, het is het gewricht dat de poot van het varken aan de voet hecht. De hock is geen deel van de ham of een deel van de voet, of trotter, maar eerder de uiterste schacht einde van het beenbeen. Terwijl een hambot en een ham hock twee verschillende delen van het varken zijn, kun je ze vaak door elkaar gebruiken. Hocks worden meestal gedroogd met zout en gerookt en geven een bacony smaak aan wat je ze toevoegt., Meestal verpakt en verkocht in paren, budget-vriendelijke ham hocks kan worden gevonden in de slager sectie van uw supermarkt.

Hoe kan ik een Ham Hock gebruiken?

Nu u weet wat het is, laten we het hebben over hoe u een ham hock kunt gebruiken. Voornamelijk bestaande uit huid, pezen en ligamenten, worden hocks voornamelijk gebruikt om gerechten op smaak te brengen, hoewel veel mensen genieten van het stoven of slow-braasting hocks en het eten ervan als hoofdgerecht., De vlezige delen vereisen veel koken om smakelijk te worden en worden vaak langzaam gekookt met soepen en groenten, waar het collageen en vet kunnen oplossen en een hartige en rokerige smaak geven exclusief voor het snijden van vlees. Ham zit vol met eiwitten en ijzer, maar kan ook heel veel natrium bevatten, dus wees voorzichtig bij het toevoegen van zout aan je gerecht.

de slow-cooker, ieders favoriete handige keukenapparaat, is perfect voor het verwijderen van de beste smaak van ham hocks., Probeer deze Slow-Cooker boerenkool met Ham Hocks of de romige aardappel-en-Ham Hock Slow-Cooker soep en u zult begrijpen waarom de ham hock is de Zuidelijke kok ‘ s best bewaarde geheim. U kunt hamhocks gebruiken bij het koken van gedroogde bonen, evenals in dit vintage recept voor Capitol Hill Bean Soup. Vergeet de koekenpan van Zuidelijk maïsbrood niet.

Als u geen hamhocks kunt vinden, kunt u meestal met succes een hambot, gerookte bacon of rookworst vervangen. En als je gaat varkensvlees vrij, probeer gerookte kalkoen worst of spek.,