hedendaagse gezondheidsproblemen
bijkomende organen
de hierboven besproken organen zijn de organen van het spijsverteringskanaal waar voedsel doorheen gaat. Accessoire organen voegen afscheidingen en enzymen toe die voedsel afbreken in voedingsstoffen. Accessoire organen omvatten de speekselklieren, de lever, de alvleesklier, en de galblaas. De afscheidingen van de lever, pancreas, en galblaas worden geregeld door hormonen in reactie op voedselconsumptie.,
de lever is het grootste interne orgaan bij de mens en speelt een belangrijke rol bij de vertering van vetten en ontgiftend bloed. De lever produceert gal, een spijsverteringssap dat nodig is voor de afbraak van vetten in de twaalfvingerige darm. De lever verwerkt ook de geabsorbeerde vitaminen en vetzuren en synthetiseert veel plasma-eiwitten. De galblaas is een klein orgaan dat de lever helpt door het opslaan van gal en het concentreren van galzouten.
de alvleesklier scheidt bicarbonaat af dat de zure chyme neutraliseert en een verscheidenheid aan enzymen voor de vertering van eiwitten en koolhydraten.,
de maag heeft een extreem zure omgeving waar het grootste deel van het eiwit wordt verteerd. (credit: modification of work by Mariana Ruiz Villareal)