Het Culinary Institute of America in Greystone
Oprichting van Greystone CellarsEdit
Greystone Kelders in 1889
De Greystone campus is gelegen in en rond de Greystone Kelders van het gebouw, die William Bowers Bourn II opgevat als een business concept. Zijn vader, William Bowers Bourn Sr.,, was rijk van eigendom van de Empire Mine gold mine, evenals mede-eigendom van een rederij. Bourn II was een zakenman met zakelijke belangen en woningen rond Californië, hoewel hij zijn zomers had doorgebracht tijdens zijn jeugd in White Sulphur Springs Resort in St.Helena, voordat zijn ouders kocht Madroño, een landgoed in de stad.rond de jaren 1880 kochten San Francisco wijnhandelaren wijn van Napa Valley vintners tegen lage prijzen (soms ongeveer 15 tot 18 cent per gallon)., De dealers hadden faciliteiten om wijnen op te slaan en te verouderen die de meeste wijnboeren van Napa Valley ontbraken, en waren dus in staat om wijn van de wijnboeren tegen lage prijzen te kopen. Om deze reden begon Bourn een campagne om de coöperatieve wijnmakerij te bouwen; hij was begin 30 op het moment.: 96 hij creëerde een business partnership met een andere zakenman, E. Everett Wise, die van dezelfde leeftijd was. Bourn vroeg vervolgens om steun binnen de wijnindustrie van Napa County. Bourn ontmoette Henry Pellet, voorzitter van de St. Helena Vinicultural Club, die het idee onderschreven en zijn medewerkers aanmoedigde om hetzelfde te doen., Bourn en Wise kregen uiteindelijk genoeg steun van de lokale wijnindustrie en huurden George Percy en Frederick F. Hamilton van het San Francisco architectenbureau Percy & Hamilton in om de Greystone kelders te ontwerpen, samen met Italiaanse steenhouwers om de gevels te bouwen, en de firma Ernest L. Ransome om het betonwerk te verwerken.: 98 de plannen betroffen het gebruik van nieuwe materialen en technologie van die tijd, waaronder het relatief nieuwe Portland cement., Het cement werd gebruikt als mortel en ook gegoten over de ijzeren versterkingsstaven gebouwd op de eerste en tweede verdieping hoogtes. De zware houten constructie van de derde verdieping bood structurele ondersteuning voor niet alleen die vloer”S vat, vat en fles veroudering ruimte, maar ook voor de zwaartekracht-flow verpletterende gebied gelegen op de verdieping boven. De architecten planden dat de kelders twee miljoen gallons wijn per keer zouden bevatten, met dertien tunnels in de heuvel achter het gebouw om nog eens een miljoen gallons te bevatten.,: 97 deze tunnels stortten in als gevolg van watersijpeling en de aardbeving van 1906 in San Francisco.
een groot aantal mannen werd ingehuurd voor de bouw van het gebouw, en lokale werknemers werden verkozen boven niet-lokale. Tijdens de bouw woonden veel van de arbeiders in tenten naast hun werkplek, en kookten maaltijden en bleven daar als ze niet werkten.: 98 De Hoeksteen werd gelegd op 15 juni 1888; daaronder lagen verschillende flessen wijn, een kopie van een St.Helena Star en San Francisco kranten, en buitenlandse en zeldzame munten., Het gebouw, De Bourn & Wise Wine Cellar, werd rond juni 1889 voltooid, samen met een distilleerderij ten noorden van het gebouw en een huis van de opzichter in het zuiden.: 827 in September van dat jaar werd Everett Wise te ziek om te werken en verkocht zijn aandeel in de wijnmakerij aan Bourn, die tussen die tijd en 1890 de wijnmakerij Greystone kelders noemde.: 103, 115
het gebouw kostte $ 250.000 ($7,11 miljoen in 2019). Bij de voltooiing beschreef architect George Percy Greystone kelders als de grootste wijnkelder in Californië, zo niet de wereld.,: 825 Greystone was ook de eerste Californische wijnmakerij die werd bediend en verlicht door elektriciteit, geproduceerd door een boiler en een gasgenerator in een mechanische ruimte onder de centrale voorvleugel van het gebouw.: 826 in het voorjaar van 1894 liet een langdurige phylloxera plaag Bourn beslissen dat de wijnmakerij niet langer winstgevend was.,:115-6
De voormalige carpy-residentie
volgend gebruiksedit
Greystone van zijn boerderijen in de regio Charles Krug Winery
hij verkocht het gebouw tegen een lage prijs dat jaar, aan Charles carpy, die het pand droeg aan de California Wine Association. De vereniging bleef het wijnlabel Greystone Cellars gebruiken., Een jaar later kochten de gebroeders Bisceglia van San Jose Greystone, waar ze sacramentele wijn produceerden onder hetzelfde label tot 1930, en opnieuw vanaf oktober 1933. De Carpy familie onderhouden een deel van het land, waaronder een Victoriaans huis bijgenaamd Albert ‘ S Villa ten zuiden van de wijnmakerij. Het huis brandde rond 1929 af en werd vervangen door een huis in Spaanse stijl dat nu eigendom is van de school.in 1940 verhuurde de Fraters van de Christelijke Scholen (the Christian Brothers) het pand, kochten het in 1945 en gebruikten het voor de productie van mousserende wijn van 1950 tot 1989., Het werd opgenomen in het National Register of Historic Places in 1978. De gebroeders Christian verkochten het pand in 1989 als gevolg van dalende marktaandelen en wijngaardopbrengsten, en de kosten van seismisch aanpassing Greystone. Het bedrijf Heublein uit Canada kocht het onroerend goed en de marketingrechten van de Christian Brothers ” brands in 1990, kort na de aardbeving van 1989 Loma Prieta. De aardbeving beschadigde de Greystone Cellars building, waardoor het noordelijke deel van het gebouw onbruikbaar werd.,in 1993 verkocht Heublein het pand aan het Culinary Institute of America, dat 15 miljoen dollar (26,5 miljoen dollar in 2019) gebruikte om het gebouw te renoveren en een seismische retrofit te geven, met een waarde van ongeveer 10 procent van de waarde van 14 miljoen dollar (24,8 miljoen dollar in 2019), $1,68 miljoen (2,97 miljoen dollar in 2019). Na het voltooien van het werk in augustus 1995, de school vestigde het pand als een tak campus. Na in eerste instantie het aanbieden van certificaat cursussen, in de herfst van 2006, de campus begon met het aanbieden van associate degrees., In 2015, het college in beweging plannen voor de aankoop van een deel van Copia, een museum in het centrum van Napa dat opereerde van 2001 tot 2008. Het college is van plan om een campus te openen, het Culinary Institute of America in Copia, die de nieuwe Food Business School van de CIA zal huisvesten. De school, die de Greystone campus ontgroeide, kocht het noordelijke deel van het pand voor $12.5 miljoen (Het werd onlangs geschat op $21.3 miljoen).