Hoe groenten en Fruit zo schoon mogelijk te wassen
de nieuwe coronapandemie heeft veel prangende vragen opgeroepen over dingen die vroeger vrij vast leken te staan. Als het gaat om het wassen van groenten en fruit, bijvoorbeeld, is wat vroeger een eenvoudige kwestie van netheid was, een nieuw niveau van ernst geworden. We weten dat het nieuwe coronavirus zich voornamelijk lijkt te verspreiden via ademhalingsdruppels van mensen die de infectie hebben., Maar we weten ook dat het mogelijk is (hoewel schijnbaar minder waarschijnlijk, gebaseerd op huidig onderzoek) om het op te pikken door besmette objecten aan te raken en vervolgens je gezicht aan te raken. Die feiten kunnen de productie sectie van de supermarkt enigszins zenuwslopend maken. Maakt het uit als iemand met COVID-19 te dicht bij de appel hoestte, nieste, praatte of ademde die u op het punt staat toe te voegen aan uw winkelwagen? Ben je in gevaar als iemand met het virus op zijn vingers die courgette die je nodig hebt voor het diner oppakte en het dan weer op de plank legde?,
Hier hebben we uitgezocht hoe je groenten en fruit kunt wassen om zo veilig mogelijk te blijven.
het nieuwe coronavirus zou theoretisch op uw product kunnen zitten voordat u het wast.
je bent je hier waarschijnlijk zeer bewust van dankzij worldwide talk of an invisible virus, maar zelfs als een stuk product brandschoon lijkt te zijn, vertelt Philip Tierno, Ph. D., een klinisch hoogleraar microbiologie en pathologie aan het NYU Langone Medical Center, het aan SELF., Omdat er geen zichtbaar vuil is, betekent dat niet dat het niet bedekt is met microben en potentieel schadelijke ziekteverwekkers. “Er is een hele reeks mensen die rauwe groenten en fruit verwerken, “zegt Tierno,” inclusief de telers, de plukkers, De truckers—veel handen die verschillende soorten ziektekiemen bevatten, potentieel pathogenen.”Slechte landbouwpraktijken kunnen ook uw producten besmetten.
om duidelijk te zijn, volgens de Amerikaanse Food and Drug Administration (FDA) is er momenteel geen bewijs dat voedsel of voedselverpakkingen verband houden met gevallen van COVID-19., En volgens de Centers for Disease Control and Prevention (CDC), hoewel we niet precies weten hoe lang het nieuwe coronavirus op oppervlakken kan blijven hangen, weten we wel dat deze groep virussen over het algemeen “slecht overlevingsvermogen” heeft op oppervlakken. Deskundigen geloven dat dit zich vertaalt in een zeer laag risico op het krijgen van het nieuwe coronavirus uit voedsel of voedselverpakkingen die over dagen of weken bij normale, gekoelde of bevroren temperaturen worden verzonden.,
toch is het begrijpelijk als u extra voorzorgsmaatregelen wilt nemen en wilt weten hoe u groenten en fruit zo goed mogelijk kunt wassen. En dat is fijn—het wassen van groenten en fruit was al een aanbevolen praktijk voor deze pandemie, want het is duidelijk dat je producten in contact kunnen komen met veel spullen voordat ze bij je thuis terecht komen.
gebaseerd op wat we nu weten, is de grootste pathogene bedreiging van producten echter niet het nieuwe coronavirus., In plaats daarvan zijn het verschillende ziekteverwekkers die door voedsel overgedragen ziekten kunnen veroorzaken. De FDA meldt dat elk jaar, ongeveer 48 miljoen mensen in de VS voedsel overgedragen ziekten van producten besmet met pathogenen zoals salmonella, E. coli, listeria, norovirus, en hepatitis A.
het goede nieuws is dat er agrarische normen in de plaats om het aantal ziekteverwekkers te minimaliseren invoeren van het productiesysteem, Randy Worobo, Ph.D., hoogleraar voedsel microbiologie aan Cornell University, vertelt SELF., Als het gaat om het nieuwe coronavirus specifiek, de FDA heeft de voedselfaciliteiten opgedragen om de richtlijnen van de staat en de lokale gezondheidsdiensten te volgen om het risico van overdracht van het virus te minimaliseren, zoals reinigen en ontsmetten met producten die zijn geregistreerd door de Environmental Protection Agency (EPA).,
ten slotte, als u zich zorgen maakt over pesticiden, weet dan dat de EPA en de FDA samenwerken om eerst vast te stellen welk niveau van pesticide residu veilig is voor menselijke consumptie, en vervolgens deze regels af te dwingen (als u geïnteresseerd bent in meer details hierover, kunt u dit FDA-rapport lezen).
is het spoelen van uw groenten en fruit voldoende?,
de realiteit is dat geen enkele organisatie die richtsnoeren geeft over voedselveiligheid, zoals de FDA of CDC, speciale instructies heeft gegeven voor het wassen van groenten en fruit in het licht van de nieuwe coronapandemie. Omdat het risico op het krijgen van de ziekte van voedsel lijkt zo laag, er zijn geen nieuwe producten-wassen veiligheid stappen die we allemaal moeten nemen. (Toch, tenminste.,)
met dat in gedachten zou het nuttig kunnen zijn om te weten dat deskundigen zeggen dat wassen met water meestal genoeg is om de meeste verdwaalde ziekteverwekkers te verwijderen, en dat aan het eind van de dag, het consumeren van iets met een paar ziektekiemen erop waarschijnlijk niet de meeste mensen ziek zal maken. Tenzij iemand immunogecompromitteerd is, kan het menselijk lichaam over het algemeen goed werk doen van het omgaan met een paar onsmakelijke microben hier en daar, zegt Worobo., (Als u immunogecompromitteerd bent om een of andere reden, zoals het nemen van immuunonderdrukkende geneesmiddelen voor een gezondheidstoestand, kunt u uw arts vragen naar specifieke zorgen die u heeft over het vermijden van het nieuwe coronavirus uit voedselbronnen en elders.) Spoelen van uw producten zal ook een aantal pesticide residu verwijderen, Worobo zegt, toe te voegen dat er nog wat op uw groenten en fruit, maar de hoeveelheid is zo klein dat het lijkt niet om een echte bedreiging vormen.,
als het gaat om grote door voedsel overgedragen ziekte uitbraken, is het een beetje uit uw handen als de consument. Uitbraken hangen meestal veel meer af van systemische landbouwpraktijken op boerderijen, zegt Worobo. Als een voedsel zo besmet is geworden dat het mensen ziek maakt, is de kans groot dat er veel ziekteverwekkers op zitten—veel meer dan normaal—en die ziekteverwekkers zijn waarschijnlijk diep verankerd in het fruit of groenten, in plaats van gewoon op het oppervlak te zitten., In deze gevallen, spoelen zal niet genoeg zijn om ze uit en maken ze veilig, Worobo zegt, dat is de reden waarom gezondheidsambtenaren err aan de kant van voorzichtigheid en adviseren consumenten om te gooien potentieel besmet voedsel. (Worobo zegt ook dat het een goed idee om te voorkomen dat het kopen van iets met een zichtbare kneuzing of snee, want dat kan een ingang voor pathogenen om de producten te infecteren van binnenuit.)
hoe kunt u de meeste groenten en fruit wassen.,
eerste dingen eerst-en dit is vooral belangrijk gezien de nieuwe coronapandemie—voordat u iets met uw producten doet, moet u na deze stappen uw handen minstens 20 seconden wassen. “Wat aanwezig zijn op uw handen zal gemakkelijk worden overgedragen aan het voedsel dat u bereidt, tenzij je ze eerst wassen,” Mary Liz Wright, M. S., voedselveiligheid expert en voeding en wellness educator aan de Universiteit van Illinois Extension College of Agricultural, consument, en milieuwetenschappen, vertelt SELF., Dit is een van de vier belangrijke voedselveiligheid tips experts raden aan om foodborne ziekte te voorkomen, samen met dingen zoals het reinigen van uw gebruiksvoorwerpen en oppervlakken. Meer over deze tips kun je hier lezen.
nu we die belangrijke disclaimer hebben, is het spoelen met stromend water en het met je handen wrijven voldoende om het grootste deel van de groenten en fruit voldoende schoon te maken om te eten., In de meeste gevallen—we hebben het over het gemiddelde fruit of groente dat goed werd geteeld en behandeld en er misschien maar een paar oppervlaktekiemen op zitten—is dat genoeg om 90 tot 99 procent van de aanwezige microben kwijt te raken, volgens de FDA. Het is niet nodig om een azijn te wassen of geld te verspillen aan een mooie productie spray. In feite is de FDA eigenlijk niet aan te bevelen met behulp van elke vorm van zepen, detergenten, of speciale wasbeurten om de productie schoon te maken. Het is gewoon niet nodig.,
ook al lijkt het misschien niet alsof je producten moet wassen met harde buitenkant of schillen (zoals meloenen, ananassen en sinaasappels), je moet eigenlijk, zegt Worobo. Als je in deze items snijdt, kun je microben van het oppervlak in het deel van de producten duwen dat je gaat eten, legt hij uit. Was dus altijd producten met harde schil of iets met een schil voordat u begint te schillen of snijden. De FDA adviseert het gebruik van een schone productie borstel om effectiever te schrobben eventuele ziekteverwekkers van de huid. (Een voorbeeld is de Casabella Loop plantaardige Borstel; $ 6, Amazon.,)
technisch gezien hoeft u zich geen zorgen te maken over het wassen van vooraf gewassen kant-en-klare producten, volgens de FDA. Echter, als u besluit om te gaan voor het te wijten aan het nemen van een overvloed aan voorzichtigheid nu, zorg ervoor dat die voedselveiligheid tips om kruisbesmetting te voorkomen volgen.
Het maakt niet uit met welke groente of fruit je te maken hebt, zegt Worobo, je moet normaal wachten om het te wassen tot vlak voordat je het eet., Wasproducten voegt overtollig vocht toe en creëert een omgeving die meer bevorderlijk is voor het kweken van potentieel schadelijke pathogenen, vooral in het geval van groenten en fruit die veel water opzuigen, zegt hij. Dat is de reden waarom, in het algemeen, is het het beste om te voorkomen dat het wassen van iets goed als je thuis komt uit de winkel (tenzij je eet het pronto). Als u “ve gekocht iets in de supermarkt dat”is bijzonder vies en je”d liever wassen voordat het op te slaan, moet u het grondig drogen voordat het overbrengen naar de koelkast, zegt Wright., Dezelfde regel geldt als u door het nieuwe coronavirus al uw producten wilt wassen—zichtbaar vuil of niet—voordat u ze opslaat. (Ook, hoewel er geen openbare richtlijnen over als het veilig is om uw groenten en fruit op te slaan in dezelfde producten zakken die u gebruikt om ze thuis te brengen van de supermarkt, als je het gevoel dat extra veilig, het is oke om die onmiddellijk te gooien of gebruik maken van uw eigen herbruikbare producten zakken voor elke reis.)
Als u klaar bent met het wassen van uw groenten en fruit, moet u uw handen opnieuw wassen., Op die manier zorg je ervoor dat je handen en het eten zo schoon mogelijk zijn voordat je begint te eten en leg je mogelijk je vingers dicht bij je mond.
deze vruchten en groenten zijn de uitzonderingen op de regel “spoelen en wrijven”.
1. Wortelgroenten
als het gaat om de productie die direct uit de grond wordt getrokken en meestal bedekt is met grond—zoals aardappelen, wortelen en andere soorten wortelgroenten—is een spoeling en zachte wrijving vaak niet genoeg om vuil, dat een bron van pesticiden en pathogenen kan zijn, volledig te verwijderen, zegt Worobo., U kunt een schotellag of een spons gebruiken om ze schoon te schrobben, maar Wright zegt dat geen enkel gereedschap het werk beter doet dan een plantaardige borstel met stevige borstelharen (zoals degene die u kunt gebruiken om producten met harde buitenkant of schillen schoon te maken). Met behulp van de borstel, scrub terwijl het item onder stromend water, zorg ervoor dat u schrobben uit zichtbare vuil, Wright zegt.
2. Bessen
het is geen geheim dat bessen extreem kwetsbaar zijn. In de meeste gevallen kan ik niet eens thuiskomen van de supermarkt zonder er een paar te besmeuren., Met dat in gedachten is het belangrijk om extreem zacht te zijn met bessen—dus, het tegenovergestelde van wat je moet doen met de wortelgroenten. De makkelijkste manier om bessen te wassen is om ze in een vergiet te plaatsen en ze onder een langzame stroom stromend water te spoelen.
bessen mogen absoluut nooit weken, omdat ze als een spons werken en veel water opzuigen, wat een negatieve invloed heeft op zowel hun smaak als textuur. (En soort van verslaat het doel van het wassen van hen.,) In het geval van aardbeien, je ook niet wilt stelen verwijderen voor het wassen, want dat zal een andere manier voor de bessen om water te absorberen creëren, Wright legt uit.
3. Bladgroen
het lastige met sla en andere bladgroen is dat er op elk blad grond kan blijven plakken, dus een eenvoudige spoeling is meestal niet genoeg om ervoor te zorgen dat ze allemaal helemaal schoon zijn. In plaats daarvan, Worobo zegt dat het ” s beter om een kom met koud water te vullen en zachtjes gooi de bladeren heen en weer in het totdat je niet meer vuil kunt vinden, omdat deze methode kunt u zich te ontdoen van al die grond., Dan, geef de producten in kwestie een laatste spoeling onder stromend water om ervoor te zorgen dat u wassen alles wat je niet wilt eten recht in de afvoer.
gerelateerd:
- Hoe ver reist een hoest of een nies? Om een vriend vragen.
- 15 voedingsmiddelen die u niet kende komen in blikjes
- ter informatie: er Is geen snelle en gemakkelijke manier om uw immuunsysteem te versterken