Hoe lang kan je melk uit de koelkast laten?
Het is een drukke ochtend-klaar maken, ontbijt eten, lunch repareren, e-mail controleren, huiswerk pakken. Dan merk je iets misplaatst. Een pak melk ligt op het aanrecht.
we hebben dit waarschijnlijk allemaal meegemaakt en op dat moment gaan er drie vragen door ons hoofd: Hoe lang is de melk al uit? Is het nog veilig? En wie heeft het weggelaten?
onze eigen geregistreerde diëtist Sarah Downs stapte in om ons te helpen een aantal antwoorden te vinden.,
Okay, Sarah, bottom line: Hoe lang kan melk uit de koelkast worden gehouden voordat het begint te bederven?
Sarah Downs, RD: “melk mag nooit worden weggelaten bij kamertemperatuur.
koeling is de belangrijkste factor voor het behoud van de veiligheid van melk. De melk moet bij 40° F of lager worden opgeslagen. Indien opgeslagen boven 40 ° F, zal melk beginnen om tekenen van bederf te ontwikkelen, met inbegrip van zure geur, off-smaak en gestremde consistentie.”
Wat als u niet zeker weet hoe lang de melk is weggelaten? Is er een manier om te zien of het nog steeds veilig is om te gebruiken?,
Sarah Downs, RD: “When in doubt, throw it out. De algemene vuistregel is om alle bederfelijke goederen die zijn opgeslagen boven de “gevarenzone” van 40° F voor meer dan twee uur te verwijderen, ongeacht hun uiterlijk of geur (en nooit proeven van het voedsel om te proberen en te bepalen of het nog veilig is).”
hoe zit het met ultra-gepasteuriseerde melk?
Sarah Downs, RD: “Ultra-gepasteuriseerde melk wordt gedurende minimaal twee seconden verhit tot 280° F. Deze temperatuur – en tijdcombinatie is veel dodelijker voor bacteriën, waardoor vrijwel alle zorg in melk wordt gedood., Ultra-gepasteuriseerde melk wordt ook onder bijna steriele omstandigheden verpakt, waardoor herbesmetting met bederfbacteriën onwaarschijnlijk en zeldzaam is. De gemiddelde houdbaarheid van ultra-gepasteuriseerde melkproducten is 30 tot 90 dagen wanneer ze in de koelkast worden bewaard, maar alleen totdat het product wordt geopend. Dan moet het binnen zeven tot 10 dagen worden geconsumeerd om bederf te voorkomen.”
Wat is er anders aan de melk die je op kamertemperatuur in de schappen van de supermarkt ziet zitten?
Sarah Downs, RD: “Shelf stable milk is ultra-gepasteuriseerd (UHT) en is verpakt in aseptische kartons., Hierdoor kan de melk op kamertemperatuur in de supermarkten zitten. Het moet echter worden gekoeld na het openen en binnen zeven tot tien dagen worden geconsumeerd om de kwaliteit en de voedselveiligheid te behouden.”
welk advies Heeft u voor ouders om de melk voor hun kleintjes veilig in een sippy cup of lunchbox te verpakken?
Sarah Downs, RD :” voor ouders die onderweg zijn, zou ik de volgende opties aanraden:
- verpak melk in een lunchbox of koelbox met een ijsbak om ervoor te zorgen dat het koel blijft.
- koop schapveilige melk (zorg ervoor dat deze ook het UHT-etiket op de verpakking heeft!)., Vergeet ook niet dat na het openen van deze melk moet worden behandeld als gewone melk en koel worden gehouden op 40° F of koeler.
- het is belangrijk om te onthouden dat geopende melk, ongeacht het type, nooit langer dan twee uur boven de 40° F mag worden bewaard.”
hoewel we niet kunnen achterhalen wie verantwoordelijk was voor het achterlaten van de melk op de toonbank, zullen deze richtlijnen ons helpen veilig te blijven en te genieten van voedzame melk!