hoe Mirepoix te maken
- delen
- Tweet
- Pin
Mirepoix (spreek uit: “meer Pwah”) is een basis van uien, selderij en wortelen om smakelijke soepen en stoofschotels te maken. Elke thuiskok moet weten hoe mirepoix te maken . Ik bewaar wat extra ‘ s in mijn vriezer om een voorsprong te hebben op het eten.
sinds de winter droom ik voortdurend over alle soepen en stoofschotels die ik ga koken., Om ze te maken, heb ik een constante voorraad mirepoix nodig.
omdat ik niet altijd graag een partij uien, selderij en wortelen hak, besloot ik een voorraad in mijn vriezer te bewaren. Dus ik verklaarde de andere ochtend als mirepoix dag, zodat ik een onbeperkt aanbod kan hebben wanneer ik het nodig heb.
Wat is Mirepoix?
Mirepoix is de Franse culinaire term voor een combinatie van in blokjes gesneden wortelen, uien en selderij langzaam gekookt in boter of olijfolie. Het maakt sauzen, soepen en stoofschotels zeer smaakvol. Maar ik hou er zo van dat ik een kom kan eten als lunch en gelukkig kan zijn., Ik begin bijna elke soep die ik maak met deze combinatie.
de traditionele Verhouding van groenten is 2: 1: 1 met uien die de hoeveelheid selderij en wortelen verdubbelen. Maar ik zeg gebruik wat je wilt. Als je geen sterke uienbasis wilt, kun je van alles evenveel gebruiken.
waarin wordt deze aromatische base gebruikt?
Ik gebruik deze smaakvolle basis in veel soepen, waaronder als gele erwt met Ham, pittige linzensoep met kippenworst en gezonde pompoen soep.
Mirepoix biedt ook veel smaak aan sauzen en stoofschotels., Ik gebruik het in recepten zoals een Pot Fettucine Bolognese en rode wijn Goulash . Het maakt echt elke stevige soep of stoofpot geweldig!
kunt u Mirepoix bevriezen? Ja, dat kun je wel!
door wat verpakte zakken mirepoix in mijn vriezer te hebben, kan ik veel sneller een pot soep op het fornuis krijgen. Ik voeg gewoon de bevroren mirepoix en bouillon toe aan een pot, dan voeg ik het andere vlees en groenten toe. De soep of stoofpot suddert tot mijn keuken heerlijk ruikt.
Dit is zo ‘ n tijdsbesparing en vaak wil ik geen uien hakken uit angst voor stinkende handen en vingers., Weet je nog die dagen dat je probeert te eten in de slow cooker en dan op weg bent naar een zakelijke bijeenkomst? Hoe zou je het vinden om een hand te schudden met een nieuw zakencontact en hun handen komen terug stinkend als een ui…lol?
Er is niets erger dan een grote pot soep maken voordat je naar de kerk gaat en je vlak voor het teken van vrede realiseren dat je handen nog steeds naar selderij en uien ruiken. Dit is me al te vaak overkomen.
dus nu maak ik mijn Mirepoix voor en heb ik de aangewezen “stinky onion hands day”., Dit is op de dagen dat ik thuis koken en bloggen, en ik weet dat ik niet zal worden interactie met iemand anders dan mijn kinderen of Man.
Mirepoix kan worden gemaakt en bewaard in diepvrieszakken. Zorg ervoor dat u ze labelt en binnen twee maanden gebruikt. Bevriezing kan het mengsel een beetje zacht maken. Het is het beste om dit te gebruiken in soepen en stoofschotels die lang worden gekookt of gemengd waar de textuur niet dik hoeft te zijn.
bekijk de video hieronder, haal het recept en begin met koken!,
Print Recipe
Easy Mirepoix
Ingredients
- 2 tbsp olive oil
- 6 cups chopped onions
- 4 cups chopped celery
- 4 cups chopped carrots
Instructions
-
Heat olive oil to medium in a large Dutch oven.,
-
voeg uien, wortelen en selderij toe aan de pan. Verminder het vuur tot laag en kook ongeveer 10 minuten of totdat groenten zacht worden terwijl ze af en toe roeren.
-
laat de mirepoix afkoelen en verdeel in 4 diepvrieszakken. Label elke zak. Leg zakken plat in de vriezer en gebruik indien nodig.
Notes
Voeding
- Delen
- Tweet
- Pin –