hoe te koken met kurkuma: 16 eenvoudige recepten om te beginnen
lang gebruikt in de Indiase en Caribische keuken, kurkuma begint te verschijnen in alles van gebottelde smoothies tot schoonheidsproducten. Kurkuma krijgt veel aandacht omdat het actieve ingrediënt erin, curcumine, krachtige ontstekingsremmende eigenschappen heeft en geassocieerd is met positieve effecten op ziekten zoals de ziekte van Crohn en het prikkelbare darmsyndroom.,
Er is ook onderzoek (zowel bij dieren als bij mensen) dat aantoont dat curcumine de verspreiding van kanker kan helpen voorkomen en vertragen, chemotherapie effectiever kan maken en gezonde cellen kan beschermen tegen stralingsschade.kurkuma, een neef van gember, is ook een wortel (eigenlijk een wortelstok) met een diepe gouden kleur en een scherpe, licht bittere smaak. Je kunt gemalen kurkuma vinden in de kruidenafdeling van elke supermarkt. Meer recent, verse kurkuma wortel is verkrijgbaar in de sectie Producten van vele kruideniers-en speciaalzaken., Kurkuma zorgt voor de intense kleur van klassieke gele mosterd en kerriepoeder. Het wordt ook gevonden in chutneys, evenals het kruidenmengsel garam masala.
sommige studies hebben aangetoond dat het combineren van kurkuma met zowel zwarte peper als een vetbron, zoals olijf-of kokosolie, de opname van curcumine door het lichaam kan verbeteren., De culinaire toepassingen voor kurkuma zijn eindeloos! De smaak is vrij intens, dus begin met een kleine hoeveelheid en verhoog het zodra je eraan gewend bent. Veel plezier met het experimenteren met deze gouden wortel! Zorg ervoor dat je het niet morst op je goede Beddengoed — het vlekken zeker.
hoe wordt kurkuma gebruikt
gemalen kurkuma
- meng het in smoothies: gebruik 1 theelepel voor een subtiele kurkuma hit. Voeg tot 2 theelepels toe voor een meer intense smaak. Voeg kokosolie toe aan je smoothie om de kurkuma absorptie te stimuleren.
- voeg 1-2 theelepels toe aan een soeprecept., Het zal er een diepe gouden tint aan toevoegen.
- kurkuma is een natuurlijk ingrediënt in curry ‘ s en brengt warme smaken naar curry of stoofpot. Als je de groenten in olie sauteert, voeg dan 1 theelepel gemalen kurkuma toe.
- voeg een color pop toe aan rijstgerechten door ½ theelepel kurkuma toe te voegen aan het water tijdens het koken van de rijst.
- verhoog de gezondheid van macaroni en kaas door ½ theelepel kurkuma in uw kaassaus te roeren. Dit werkt voor zowel zelfgemaakte als boxed variëteiten.
- wanneer u gewone thee zet, voeg dan in ¼ theelepel gemalen kurkuma toe aan uw mok voordat u het hete water in giet., Je kunt ook gewoon gemalen kurkuma combineren met warm water voor een tisane.
- maak gouden pannenkoeken: voeg ½ theelepel gemalen kurkuma toe aan uw droge Pannenkoekenmix. De kleur is geweldig!
- Maak een hummus topper: combineer ¼ theelepel gemalen kurkuma met 1 eetlepel geroosterde sesamzaadjes en strooi over hummus.kook linzen of andere peulvruchten met uien, olijfolie en 1 theelepel gemalen kurkuma. Je kunt ze serveren zoals het is, of de gekookte linzen combineren met gekookte quinoa en er pasteitjes van maken.,
verse kurkuma
om de verse wortel te gebruiken, moet u deze eerst pellen. Net als bij gemberwortel, vind ik het het makkelijkst om de huid te schillen met behulp van de rand van een lepel. Rasp vervolgens eenvoudig met een microplane rasp of snijd hele stukken af. U kunt de ongebruikte portie stevig in plasticfolie wikkelen en een week tot 10 dagen in de koelkast bewaren.