hoe te vertellen of uw eieren vers zijn of verlopen
we vertrouwen allemaal op de gedrukte data op de verpakking om te vertellen wanneer het voedsel slecht zal gaan. Maar als het gaat om eieren, hebben we soms de neiging om de data op de doos over het hoofd. Terwijl sommigen van jullie zich goed bewust zijn dat eieren vervaldata hebben, zijn er anderen (zoals wij) die wisten eieren bederven een dag of de andere, maar vond de ‘vervaldatum’ een beetje onbegrijpelijk.,
dus terwijl we bezig waren kwamen we erachter dat we, met zekerheid, kunnen vaststellen wanneer de eieren slecht worden. Het is niet zo moeilijk, alles wat je nodig hebt is je zintuigen-zicht en geur. Dankzij culinaire expert Ken Roube, voedselschrijver Gabrielle Taylor en voedingsdeskundige Dr Lovneet Bhullar Batra, hebben we nu verduidelijkingen over – hoe een slecht ei van een goed ei te identificeren of wat te doen met eieren die helaas verlopen zijn of hoe de vervaldatum te vertragen voor het geval er net te weinig eieren zijn en we lui zijn om nieuwe kartonnen eieren te kopen. Het kan geen kwaad om iets interessants te weten!,
Als u eieren hebt weggegooid omdat de datum op de verpakking zegt dat uw eieren vervallen op 11/02/2016 – dan hebt u het mis.
vaak wordt opgemerkt dat eieren nog lang na de houdbaarheidsdatum goed te eten zijn. Maar wat is de ideale vervaldatum voor eieren? “De houdbaarheid van een ongekoeld ei is 7 tot 10 dagen en voor gekoeld ei is het ongeveer 30 tot 45 dagen,” merkt Dr.Batra op. Maar dat betekent niet dat je een ei van 2 maanden oud kunt maken voor een snelle omelet.
Hoe eieren in de koelkast te bewaren
– eieren kunnen ongeveer 5-6 weken meegaan als ze goed gekoeld worden.,
– Het is het beste om eieren in hun oorspronkelijke doos in de koelkast in plaats van de deur te koelen omdat de temperatuur daar constant is
– eieren moeten worden vervoerd en opgeslagen bij een zo constant mogelijke temperatuur – een temperatuur tussen 19°C en 21°C in de winter en tussen 21°C en 23°C in de zomer
wat maakt koeling voor de kwaliteit van eieren uit?eieren worden gekoeld om het salmonellarisico te verminderen. Eieren die vers zijn en een intacte cuticula hebben, hoeven niet gekoeld te worden, zolang ze binnen een week geconsumeerd worden., De eieren van de supermarkt mogen echter niet ongekoeld worden gelaten omdat hun nagelriemen er in wezen afgewassen zijn. Dit verhoogt het salmonellarisico”, waarschuwt Dr. Batra.
zijn eieren veilig om te consumeren na de vervaldatum. Wat zijn de ergste dingen die kunnen gebeuren als je per ongeluk consumeren van een verlopen ei?er is een verhoogd risico op voedselvergiftiging door salmonella als u per ongeluk een verlopen ei consumeert.,”- Dr. Batra de beste manier om te testen of de eieren al dan niet verlopen zijn Is…zoals eerder vermeld, zijn uw ogen en neus de beste rechters om de versheid van eieren te bepalen, wanneer ze aan een eenvoudige Huistest worden gebracht die drijvende Test wordt genoemd. Het is de beste manier om de versheid van een ei te zien zonder het te kraken.
Hoe Zwevende Test wordt gedaan
je hebt geen lab nodig, als dat is wat je dacht, je keuken essentials zijn alles wat je nodig hebt.
– Vul een transparante kom met koud water en leg uw eieren erin.,
– als ze naar de bodem zinken en plat op hun zij liggen, zijn ze vers en vormen ze een heerlijke omelet.
– als ze aan één uiteinde aan de onderkant van de kom staan (rechtop) betekent dit dat ze een paar weken oud zijn, maar nog steeds goed om te eten en zoals foodie Yumi Sakugawa zegt dat de rechtopstaande exemplaren perfect zijn om hard te koken.
– maar als je de eieren aan het oppervlak van de kom ziet drijven, weet dan dat ze niet meer vers genoeg zijn om te eten. Gooi ze nog niet weg, zet ze voor andere toepassingen (hieronder vermeld).,
Why Is Floating Test The Best Method
“De reden dat deze methode werkt is omdat de eierschalen poreus zijn, wat betekent dat ze wat lucht doorlaten. Wat betekent dat de eieren die vers gelegd zijn minder lucht in zich hebben, zodat ze naar de bodem zinken. Maar de oudere eieren die meer tijd hebben gehad voor de lucht om de schelpen te penetreren, worden meer drijfkracht (lichtgewicht) en zo drijft het op het oppervlak”, legt Voedseljournalist Gabrielle Taylor uit.
er Is een andere methode om de versheid te testen (door eieren te kraken)
Het heet de plaat & Sniff test., In tegenstelling tot de zwevende test waarbij de schaal intact blijft, moet P&S:-
– Het ei op een plaat of een plat oppervlak kraken om te controleren of het vers is of niet.
– als het vers is, moet het wit niet veel uitspreiden en moet de dooier felgeel/oranje zijn.
– ruik er dan aan: verse eieren zouden niet veel moeten ruiken.
– als het ei ouder is, zal het wit vloeiend en dun zijn, terwijl de dooier platter zal zijn. Maar dit betekent niet noodzakelijk dat het ei slecht is voor consumptie., Als het echt slecht is gegaan, kun je meteen het onderscheid maken van de sterke, duidelijke geur.dus wat kunt u doen met verlopen eieren
– Gebruik gedroogde en gemalen eierschalen om planten te bevruchten omdat ze voornamelijk bestaan uit mineralen zoals calcium en magnesium
– eieren kunnen een geweldige conditionering en gladmakende masker voor het haar zijn. Aanbrengen en 20 minuten laten inwerken en wassen.
– eieren kunnen worden gebruikt voor het reinigen van leer
– beitsen is een andere optie. Veel oefenen het draaien van eieren (die bijna over zijn verlopen) in augurk om zo uitdroging te voorkomen.maar zou de voedingsdeskundige het goedkeuren?, “Beitsen is een manier om het voedsel te bewaren zodat het maanden later gegeten kan worden.”Echter, Dr Batra merkt op,” tijdens dit proces als het ei wordt doorboord met een tandenstoker om de beitsoplossing door te laten dringen in het ei ‘ s interieur kan het gevaarlijk zijn omdat het clostridium kan introduceren. Eieren bereid met deze methode kunnen ook hoge niveaus van botulinium toxines.”