Hoog/laag Ijzerdieet

bijgewerkt 20/09/2018
Categorie: Dieet

ijzer is een mineraal dat essentieel is voor het leven. Gevonden in rode bloedcellen, ijzer primaire rol is om zuurstof van de longen naar de rest van het lichaam. Zonder zuurstof kunnen de lichaamscellen niet normaal functioneren.

als de ijzervoorraad van het lichaam te laag wordt, kan er een bloedarmoede met ijzerdeficiëntie optreden. Dit wordt gekenmerkt door zwakte, lethargie, spiervermoeidheid en kortademigheid. In ernstige gevallen kan de huid van een persoon bleek worden door een gebrek aan rode bloedcellen in het lichaam.,

bij volwassenen wordt ijzertekort het vaakst veroorzaakt door chronisch bloedverlies, zoals bij zware menstruatie of darmbloedingen door maagzweren, kanker of aambeien. Bij kinderen is ijzertekort meestal het gevolg van een onvoldoende ijzerinname.

voedingswaarde

De aanbevolen voedingswaarde (ADH) voor ijzer bij gezonde volwassenen is 10 milligram per dag voor mannen en 15 milligram per dag voor premenopauzale vrouwen. De behoeften van premenopauzale vrouwen zijn hoger dan die van mannen omdat vrouwen ijzer verliezen tijdens de menstruatie.,

Het is over het algemeen gemakkelijker voor mannen om genoeg ijzer te krijgen dan voor vrouwen. Omdat ze meestal groter zijn, hebben mannen een hogere calorie-behoeften en zullen ze waarschijnlijk genoeg eten om aan hun ijzerbehoeften te voldoen. Vrouwen daarentegen hebben de neiging minder te eten. Dit maakt het moeilijker voor hen om aan hun ijzerbehoeften te voldoen. Het is daarom bijzonder belangrijk voor premenopauzale vrouwen om voedsel met een hoog ijzergehalte te eten.

zwangere vrouwen hebben maar liefst 30 milligram ijzer per dag nodig. De belangrijkste reden is omdat de ongeboren baby ijzer nodig heeft voor ontwikkeling., Als gevolg hiervan zal het putten uit de ijzervoorraden van de moeder. Dit kan een vrouw van ijzer snel uitputten als ze niet genoeg ijzerrijk voedsel eet.

de volgende tabel geeft een overzicht van voedingsmiddelen met een hoog ijzergehalte. In het algemeen zijn vlees, vis en gevogelte uitstekende bronnen. Andere bronnen van ijzer zijn bonen, gedroogde vruchten, volle granen, verrijkte granen en verrijkte broden.

in sommige gevallen kan een hoog ijzerdieet schadelijk zijn. Mensen die lijden aan hemochromatose moeten bijvoorbeeld ijzerrijk voedsel vermijden., Hemochromatose is een veel voorkomende erfelijke aandoening waarbij het lichaam verliest zijn vermogen om de hoeveelheid ijzer die wordt geabsorbeerd en opgeslagen reguleren. Zonder een regelgevend proces kunnen gevaarlijk grote hoeveelheden ijzer zich opbouwen. Dit kan leiden tot ernstige schade aan de lever, het hart en de alvleesklier.

chronische leverziekte, die vele oorzaken heeft, kan leiden tot overmatige hoeveelheden gf ijzer wordt opgeslagen in de lever. In sommige gevallen verergert dit eigenlijk de schade aan de lever., Bij de behandeling van chronische hepatitis C, bijvoorbeeld, is het nu bekend dat het verminderen van ijzervoorraden door het verwijderen van bloed eigenlijk de behandeling verbetert.

speciale overwegingen

1. Heme en niet-heme ijzer zijn twee vormen van ijzer in levensmiddelen. Heme ijzer wordt gevonden in vlees, gevogelte en vis. Niet-Heme ijzer wordt gevonden in zowel plantaardige als dierlijke voedingsmiddelen.heemijzer wordt gemakkelijker door het lichaam opgenomen dan niet-heemijzer. Heme ijzer kan echter ook de absorptie van niet-heme ijzer bevorderen., Daarom is het eten van rundvlees en bonen, bijvoorbeeld, goed voor het verstrekken van een adequate opname van beide soorten ijzer.
2. vitamine C bevordert ook de ijzeropname. Dit geldt voor zowel heme als niet-heme ijzer. Het is daarom gunstig om citrusvruchten of sappen, die rijk zijn aan vitamine C, te consumeren met voedingsmiddelen die ijzer bevatten. Bijvoorbeeld, een maaltijd kan bestaan uit een lean sirloin steak (heme ijzer bron), gebakken aardappel (niet-heme ijzer bron, broccoli (niet-heme ijzer bron), en een sinaasappel (vitamine C bron) voor een goede ijzerinname.,
3. Fytische en tanninehulpmiddelen zijn twee voedselbestanddelen die, wanneer ze in grote hoeveelheden worden geconsumeerd, de absorptie van ijzer verhinderen. Fytinezuur wordt gevonden in roggebrood en andere voedingsmiddelen gemaakt van volle granen. Fytinezuur wordt ook gevonden in niet-kruidenthee. Tanninezuur wordt gevonden in commerciële zwarte en pekoe thee, koffie, cola dranken, chocolade en rode wijnen.
4. ijzersupplementen er zijn veel verschillende soorten ijzersupplementen. Ijzersupplementen mogen echter alleen worden ingenomen als er een echte tekort aan ijzer is en alleen onder medisch toezicht.,aan algemene multivitaminen worden vaak in matige hoeveelheden ijzer en andere mineralen toegevoegd. Als het anders gezond is, is deze hoeveelheid ijzer waarschijnlijk niet schadelijk. Als ijzer moet worden vermeden, dienen multivitaminen die ijzer bevatten niet te worden gebruikt. Houd er rekening mee dat het belangrijk is om ijzer-en multivitaminesupplementen veilig uit de buurt van het bereik van een kind te houden. Bij inname kan ernstige vergiftiging optreden.,

Foods That Contain Iron
Food	Serving Size	(mg)
Bran flakes cereal	1 cup	24.0
Product 19 cereal	1 cup	24.,0
Clams, steamed	3 oz	23.8
Total cereal	1 cup	18.0
Life cereal	1 cup	12.2
Raisin bran cereal	1 cup	9.,3
Beef liver, braised	3 oz	5.8
Kix cereal	1 cup	5.4
Cheerios cereal	1 cup	3.6
Prune juice	1 cup	3.,0
Potato, baked with skin	1 med	2.8
Sirloin steak, cooked	3 oz	2.8
Shrimp, cooked	3 oz	2.6
Navy beans, cooked	1/2 cup	2.,3
Figs, dried	5	2.1
Lean ground beef, broiled	3 oz	2.1
Swiss chard, cooked	1/2 cup	2.0
Rice krispies cereal	1 cup	1.,8
Kidney beans	1/2 cup	1.6
Oatmeal, cooked	1/2 cup	1.6
Spinach, raw	1 cup	1.5
Tuna, canned in water	3 oz	1.,3
Green peas, conked	1/2 cup	1.2
Halibut, cooked	3 oz	0.9
Whole-wheat bread	1 slice	0.9
Apricot halves, dried	5	0.,8
Raisins	1/4 cup	0.8
Broccoli, cooked	1/2 cup	0.6
Egg, boiled	1 large	0.6

---