A Taco átalakítása: a Taco Bell eredete
” mindig mosolyogok, amikor hallom, hogy az emberek azt mondják, hogy soha nem volt taco, amíg Taco Bell nem jött a városba.”- Glen Bell Jr.
” Glen 18 órás napot, heti hét napot dolgozott. Ha egy vállalkozást építesz és gyorsan növekszel, az nehéz. Sok probléma volt. Glen sikeres volt, mert nem adta fel.”- Robert L. Trujillo.,
furcsa látvány volt. 2015 novemberében egy nagy, síkágyas teherautó sebesült át Downey éjszakai utcáin, 20 mérföld / óra sebességgel. Ez volt az első Taco Bell, amelyet az alapító, Glen Bell Jr. nyitott meg 1962-ben., A 400 négyzetméteres épületet, amelyet a hűséges ügyfelek “numero uno” néven ismertek, eredeti helyéről, a 7126 Firestone Blvd-ről vették. a cég székhelye Irvine. A Taco Bell által 1986-ban kiürített, 2014 óta üresen álló épületet raktárba kellett helyezni, amíg a vállalat nem döntött arról, hogy mit kezdjen vele. A fast food intézmény rajongói a teherautó mögött húzódtak. “Ez az épület mindent elindított” – kiáltott fel Matt Price, a Taco Bell szóvivője, amikor végül kora reggel megérkezett új otthonába (ahol még mindig lakik). “Ez az 1. szám a szívünkben.,”
Bell, aki 2010-ben halt meg, valószínűleg különbözött. Az innovatív, nyugtalan harang számára az első Taco harang megnyitása egyszerűen az az ötlet volt, amely végül kigyulladt, egy évtizedes munka után, hogy mexikói ihletésű menüt hozzon a tömegekhez.
Glen William Bell Jr.1923-ban született a kaliforniai Lynwoodban. Családja egy jómódú család szegény rokona volt, édesanyja pedig küzdött, hogy ételt tegyen az asztalra, szórványos segítséget kapott a ne ‘ er-do-well férjétől., Amikor Bell volt preteen, a család költözött a vidéki mezőgazdasági közösség Cedar Springs, kívül San Bernardino. Glen gyakran segített anyjának a házimunkában, de a folyamat során jó szakács lett–nővére emlékezett különösen a sült krumpli élvezetére. A depresszió csúcspontján egy tizenéves harang lovagolt a sínek körül az amerikai délnyugati nyári szünetekben az iskolából, munkát keresve, és lógott a “hobos” – szal.”Ezek a korai tapasztalatok arra késztették őt, hogy megértse a kényelmi ételek fontosságát a népek életében., “Glen azt szokta mondani, hogy amikor az emberek nagyon kevés pénzzel voltak törve, az utolsó fillérüket egy hamburgerre költik” – emlékezett vissza testvére, Merrill.
egyik nyári kalandja során Bell idős nagynénjével, Mary-vel maradt Tacomában, Washingtonban. Meggyőzte őt, hogy üzleteljen vele, és hamarosan eladták ” Mrs. festékek házi pite.”Nagyon gyors voltam rajta” – emlékezett Bell. “Megtanultam a pite tésztával, minél kevésbé keveredsz, annál finomabb.”A pár puffasztott búzát is értékesített,egy népszerű depressziós korszak vágott., A nyár végére a kisvállalkozás elképesztő 3000 dolláros nyereséget ért el. Bell a második világháború alatt folytatta konyhai képességeit. csatlakozott az amerikai Tengerészgyalogosokhoz, ahol magas rangú tábornokoknak és admirálisoknak készített és szolgált ételt a Salamon-szigetek komisszárjában.
amikor Bell hazatért San Bernardinóba, a szokásos GI utat követte. Megnősült, háztartást alapított, és több különböző karrierutat is kipróbált. Gyakran találkozott barátaival a McDonalds-ban, ahol megcsodálta a McDonald testvérek sikerét. Egy életen át tartó élelmiszer-szolgáltatás után úgy döntött, hogy saját magának vállalkozik, és egy apró földterületet bérelt egy népszerű nyilvános uszoda közelében. Hitelből vett egy grillsütőt, és saját kezével épített egy apró hamburger-standot., “Úgy kellett kinéznem, mintha tudtam volna, mit csinálok” – emlékezett vissza Bell. “Mert az emberek, akik látták, hogy dolgozom, építési munkákat ajánlottak fel, és néhány extra dollárt kerestem az oldalon.”
Bell hamburgere 1948 márciusában nyílt meg. Bell hamarosan újabb hamburger standot nyitott az Oak and Mount Vernon sarkán, egy túlnyomórészt Latino környéken, San Bernardino szélén. Bár az üzlet élénk volt, Bell látta az írást a falon. A McDonald testvérek meghökkentő sikere miatt a hamburger standok hamarosan telítődnek Dél-Kaliforniában. Bellnek horogra volt szüksége., Egy mexikói tulajdonban lévő étteremben találta az utca túloldalán, ahol ízletes tortillákat szolgáltak fel hússal és sajttal töltve. Ezeket az ínycsiklandó ételeket Taco-nak hívták. Barátai az étteremben elkezdték megtanítani neki, hogyan kell elkészíteni a finom falatot, és hamarosan a saját konyhájában kísérletezett–megpróbált megsütni egy kemény héjú tacót, amely útközben kevésbé lesz rendetlen és könnyen fogyasztható. “Egy felszereléskereskedővel dolgoztam, aki kapcsolatba lépett egy férfival, aki csirkehúst készített” – emlékezett vissza Bell. “Sütőkosarat készített nekem csirkehúrból.,”
figcaption>Bell”s Burgers
Ez a probléma megoldódott, Glen elment dolgozni, hogy saját verzióját fűszerezés és szósz. Paradicsompürét kevertem apróra vágott friss hagymával, fokhagymával, cayenne borssal, ecettel és mexikói fűszerekkel-emlékezett vissza -, és kihagytam a folyékony füstöt.,”Sok okból szerette a taco főzését, beleértve azt a tényt is, hogy a taco hús főzése egy serpenyőben sokkal tisztább volt, mint 12 órát tölteni egy forró grill előtt, amely hamburgereket forgat. “Inkább buborékok, hogy sistereg,” mondta Bell, ” ami nagy különbséget tesz.”
1951 decemberéig Bell készen állt arra, hogy megérzését a végső tesztre tegye. Egy hűvös reggelen egy 19 centes taco-t adott hozzá az étlaphoz, és várta, hogy egy ügyfél rendeljen egyet. Az első vendége, egy környékbeli férfi, vett egy hot-dogot és semmi mást. Ezután jött egy férfi egy hangos, csíkos öltöny, aki Bell vette, hogy egy ügynök., Debra Lee Baldwin életrajzírója szerint:
Glen fontolóra vette, hogy meghívja őt egy taco kipróbálására ingyen. De mielőtt megtette az ajánlatot, a férfi azt mondta:” Gimmie az egyik ilyen… ” habozott, majd az újonnan festett táblára hunyorgott. “Take-ohs.”A hangmagasság, amelyet a második szótagra emeltek, kérdéssé tette a szót. Glen megragadott egy ropogós, hajtogatott tortillát, megtöltötte a héj egyharmadát hússal, meghintette aprított salátával és sajttal, egy kanál enyhe chili szósszal megtöltötte, majd a taco-t viaszolt papírba csomagolta., Tizenöt másodperc alatt az ügyfél a kezében tartotta. Az ablak mellett állt, megvizsgálta a tacót, majd megharapta. “Juice lerohant az ujján, és a nyakkendőjére csöpögött” – mondja Glen. “Azt hittem, uh-oh, nem leszünk sikeresek. Ezt elvesztettük.”Glen érezte, hogy az arca vörösödik…kinyitotta a pénztárgépet, de mielőtt visszatéríthette volna a 19 centet, a férfi a nadrágzsebébe ásott, és két dimet készített. “Ez jó volt” – mondta. “Jimmie egy másik.,”
div>
Bell intuíciója helyes volt. A taco sláger volt. A következő tíz évben a fáradhatatlan harang részt vesz számos gyorséttermi vállalkozás létrehozásában, amelyek többsége a taco-t érinti., Partnereivel megalapította a Taco Tia-t, az El Taco-t, és segített barátjának, John Galardinak megnyitni az első Wienerschnitzel-t. Az egyik első alkalmazottja és társa Ed Hackbarth volt, aki a népszerű Del Taco-t találta meg. “Glen minden ösztönének igaza van” – mondta Galardi évekkel később. “Gondolatai a frissességhez, a gyors kiszolgáláshoz és a boldog vásárlókhoz kapcsolódtak. A pénz nem számított neki. Az ügyfél jött először. Az üzletembereknek szükségük van egy termékre, és olyan kreatív típusokra, mint Glen.”
az 50-es években Bell is elvált., Hamarosan újraházasodott egy Martha nevű iskolai tanárral,aki fáradhatatlan támogatója lesz 54 éves házasság.
1962-re, miután minden érdekeltségét eladta különböző partnerségeiben, Bell készen állt arra, hogy egyedül sztrájkoljon. Vásárolt egy telket a Firestone Boulevard Downey-ban, és épített egy udvart a szabadtéri üzletek, hogy ő az úgynevezett “Plaza Guadalajara.”Az egyik üzlet egy kis” déli határ ” stílusú élelmiszer-állvány volt, amelyet Robert McKay építész tervezett, amelyet “Taco Bellnek” nevezett.,””Gyerekkoromban csúfoltak a nevemmel, ding-dong Bell, ilyesmi” – emlékezett vissza Bell. “Ez pozitív gyűrűt adott a névnek,nem szándékozott szójáték.”
a fast-food étterem szabadtéri étkezési területtel és öt tételes tostadas, burritos, Taco, frijoles és hamburger (Taco hússal készült) menüvel azonnali sikert aratott. Két éven belül Taco Bell Gardenában, Altadenában és Pasadenában tartózkodott. Minden új megnyitó közösségi esemény volt. “Voltak keresőfények, mariachik és szabad kalapok. El tudod képzelni, mit gondoltak az emberek” – emlékezett Bob Trujillo barátja., “Azt hitték, hogy ez egy Világkiállítás, vagy ilyesmi, és csak ez a kis Taco stand. Az egyik megnyitón a feleségemmel, Phyllisszel elhajtottunk, és nem hittük el. Glen volt az épület tetején, lufikat javítva. Imádta a nagy megnyitókat.”
Onnan, Taco Bell siker egekbe szökött., Az első franchise Taco Bell 1965-ben nyílt meg. 1967-ben megnyílt a Taco Bell 100.helyszíne Anaheimben. Bell a hold felett volt. “Olyan izgatott voltam, mintha aranyat találtam volna” – emlékezett vissza. Bell úgy vélte, hogy Taco Bell csodálatos pályája a 60 “sikeres receptjének” köszönhető,amely szerinte bárkinek segíthet. Az első három szabály a következő volt:
1. Épít egy üzleti egy ügyfél egy időben.
2. Keresse meg a megfelelő terméket, majd keresse meg a tömeg előállításának módját.
3. Egy innovatív termék szétválasztja Önt.,
a ’60-as és ’70-es években a Taco Bell egész Amerikában tovább terjeszkedett törésnyakú sebességgel. Sokan úgy vélik, hogy Bell mexikói ételeket hoz a tömegekbe, bár azok, akik autentikus mexikói ételekkel nőttek fel, határozottan nem értettek egyet. 1977-re 38 államban 759 Taco Harang volt. Csak egy évvel később, amikor Bell eladta a céget a PepsiCo-nak 125 millió dollárért, 868 helyszínen dicsekedett. Nem rossz egy vidéki San Bernardino-i Tanyasi fiúnak, aki csak megérzéssel, álommal és fáradhatatlan hajtással indult a sikerért.,
Further Reading
Taco Titan: The Glen Bell Story by Debra Lee Baldwin
Top image via Thomas Hawk/Flickr/Creative Commons License