Is Gerst Glutenvrij?

Nee, gerst is niet glutenvrij.

Er zijn drie korrels die niet op een glutenvrij dieet kunnen worden gegeten: tarwe, gerst en rogge. Deze drie korrels bevatten de eiwit gluten, die de auto-immuunrespons veroorzaakt die bij mensen met coeliakie wordt gezien. Gerst kan in veel voedingsmiddelen worden opgenomen, maar het is niet verplicht om op een voedseletiket te worden vermeld. In feite moeten alleen de” top 8 allergenen ” op een voedseletiket worden vermeld in producten die worden gereguleerd door de Amerikaanse Food and Drug Administration (FDA)., Deze top 8 allergenen zijn:

van de gluten bevattende granen moet alleen tarwe op het voedseletiket van een door de FDA gereguleerd product worden aangebracht.

producten op basis van gerst

producten op basis van gerst of met een van gerst afgeleid Ingrediënt zijn niet glutenvrij. Dit omvat een verscheidenheid aan gemeenschappelijke ingrediënten.

zijn gerstmout en Gerstmoutextract glutenvrij?

gerstmout en gerstmoutextract zijn ook niet glutenvrij., Het woord “mout” op een voedseletiket geeft meestal aan dat er gluten in het product zitten. Voorbeelden zijn moutazijn, gemoute melk, gemoute dranken (zoals bier) en gemoute siroop.

een opmerking over bier: “Gluten-verwijderde” bieren worden steeds populairder. Testen van deze producten is niet wetenschappelijk gevalideerd, dus onderzoekers weten niet zeker of het verwijderingsproces echt het elimineren van gluten en het gevaar voor mensen die met coeliakie., Totdat meer bekend is, raadt Beyond Coeliac sterk aan om glutenvrij bier te vermijden en te blijven plakken op bieren gemaakt van natuurlijk glutenvrije granen, zoals sorghum. Meer informatie over het probleem vindt u hier*.

is gerstemeel glutenvrij?

gerstemeel is gewoon de gerstkorrel gemalen tot een fijn poeder. Dit betekent dat gerstemeel gluten bevat en niet veilig is voor mensen met coeliakie.

is parelgort glutenvrij?

Nee, parelgort is niet glutenvrij., Parelgort (of parelgort) verwijst naar een gerstkorrel waarvan de zemelen en de romp zijn verwijderd, terwijl gepelde gerst nog steeds zijn schil en zemelenlagen heeft. Over het algemeen heeft gepelde gerst meer voedingsstoffen dan parelgort omdat het nog steeds zijn schil en zemellagen bevat. Hoe dan ook, gepelde gerst is niet Glutenvrij en parelgort ook niet.

is gerstegras glutenvrij?

soms is gerstegras glutenvrij. Het wordt echter nog steeds beschouwd als een extreem hoog risico ingrediënt voor mensen met coeliakie., Veel experts adviseren dat mensen op het glutenvrije dieet gerstegras volledig vermijden.

gerstegras kan glutenvrij zijn, maar alleen als de planten worden geplukt voordat ze ontkiemen en zaden produceren. Omdat sommige gerstegras vroege spruiten kan hebben, is er nog steeds een risico van gluten. De tests die worden gebruikt om op gluten te controleren, kunnen soms de hoeveelheid gerst in een levensmiddel overschatten of onderschatten, afhankelijk van de test die wordt gebruikt.,sommige coeliakiedeskundigen raden mensen aan contact op te nemen met de fabrikant wanneer zij overwegen een glutenvrij product te kopen dat gerstegras bevat. Vraag de fabrikant naar zijn beleid voor het testen op gluten in zowel de ingrediënten als het eindproduct, inclusief de testprotocollen die worden gebruikt om de glutenvrije status te bepalen. Voor meer informatie over gerstegras, bezoek de glutenvrije diëtist, een website gerund door coeliakie expert Tricia Thompson, MS, RD.,

*op het moment dat dit artikel over glutenvrij bier werd geschreven, stond Beyond Coeliac bekend als de National Foundation for Coeliac Awareness.

<< Zie meer veelgestelde vragen over het glutenvrije dieet

---