is het veilig om mayonaise te eten als je zwanger bent?
Image: iStock
<
heeft u misschien nooit twee keer nagedacht voordat u mayonaise of mayo als spread op uw broodje of hamburger hebt gegeten. Maar als je zwanger bent, wordt het een van de ‘dilemma foods’ omdat je niet zeker weet of het bereid is met rauwe of gepasteuriseerde eieren.,
MomJunction vertelt u of u mayonaise kunt eten tijdens de zwangerschap, en wanneer u het moet vermijden.
kunt u mayonaise eten als u zwanger bent?
mayonaise wordt zowel met ei als zonder ei gemaakt. Eggless mayonaise bevat olijfolie of canola olie in plaats van ei als basisingrediënt (1). Beide soorten kunnen tijdens de zwangerschap worden gebruikt.
het eten van mayonaise bereid met ei wordt echter als veilig beschouwd als het gemaakt is van gepasteuriseerde (warmtebehandelde) eieren., Het is gemaakt van eigeel, gemengd met plantaardige olie, en citroensap of azijn. Eiwit en lecithine in de eidooier werken als emulgatoren in mayonaise (2).
commerciële mayonaise verkrijgbaar in de niet-gekoelde schappen in supermarkten is gemaakt van gepasteuriseerde eieren en is veilig voor consumptie. Merken als Hellmann ‘ s en Heinz zijn populaire soorten mayonaise die veilig zijn om te eten (3).
vermijd echter zelfgemaakte mayonaise, omdat deze wordt gemaakt van rauwe eieren die het risico lopen salmonella te bevatten (4).,
mayonaise die in restaurants of voedselmarkten wordt verkocht, kan worden vermeden, tenzij u er zeker van bent dat ze gepasteuriseerde eieren gebruiken.
soorten mayonaise
u kunt een mayonaise kiezen die past bij uw behoeften aan vet en calorieën, aangezien de spread wordt gemaakt met verschillende variaties. Hier zijn een paar (5):
echte mayonaise voldoet aan de voedselnormen van de Codex Alimentarius met een vetgehalte van 78,5% en een ei van 6%.
volle mayonaise bevat 65-75% vet.
lichte mayonaise heeft, zoals de naam al doet vermoeden, een laag vetgehalte van 20-30% en ongeveer 3% ei., Ze omvatten verdikkingsmiddelen zoals maïszetmeel en xanthaangom.
Extra mayonaise bevat minder dan 10% vet en 4% ei.
voedingswaarden in mayonaise
zelfs als u voor commercieel gemaakte mayonaise kiest, moet u de voedingswaarden vóór consumptie kennen, aangezien deze hoog kunnen zijn in calorische waarden.
- Eén eetlepel (14 g) mayonaise bevat ongeveer 94 calorieën, of 100 g bevat 700 calorieën vet. De calorische waarde verschilt echter met betrekking tot het type mayonaise.
- Eén eetlepel heeft ook 5,8 mg cholesterol., De 2010 voedingsrichtlijnen voor Amerikanen adviseert het consumeren van niet meer dan 300mg per dag. (6)
- Er kan 80 mg tot 125 mg natrium in één eetlepel mayonaise zitten, terwijl de aanbevolen dagelijkse inname van natrium minder dan 2.300 mg moet bedragen.commerciële mayonaise bevat 80% plantaardige olie, 8% water, 6% ei, 4% azijn, 1% zout en 1% suiker.magere mayonaise bevat ongeveer 50% plantaardige olie, 35% water, 4% ei, 3% azijn, 1,5% suiker en 0,7% zout.,
voordelen van mayonaise
mayonaise, wanneer deze in beperkte hoeveelheden wordt gegeten, kunnen goed zijn voor de gezondheid. Hier is hoe het gunstig voor u kan zijn.
- vitamine K: een eetlepel gewone mayonaise bevat ongeveer 22,5 microgram (mcg) vitamine K, wat meer is dan 25% van de dagelijkse behoefte aan 90 microgram (AI) (7).
vitamine K is belangrijk tijdens de bevalling omdat het helpt bij de stolling en overtollig bloeden voorkomt. Bij baby ‘ s is het nodig voor de ontwikkeling en normale bloedstolling (8).,
- vetgehalte: een eetlepel gewone mayonaise heeft 2,32 g totaal MOVZ (enkelvoudig onverzadigde vetzuren) en 6,17 g totaal MOVZ (meervoudig onverzadigde vetzuren). Het handhaven van een gezonde verhouding MUFA:Mofa is belangrijk tijdens de zwangerschap, omdat het niet alleen de gezondheid van de moeder beïnvloedt, maar ook de gezondheid en ontwikkeling van de groeiende foetus (9)
totaal vet tijdens de zwangerschap is slechts in kleine hoeveelheden voor het lichaam vereist. Elke overmaat aan verzadigd vet zet je op het risico van overmatige gewichtstoename en abnormaal lipidenprofiel., Mayonaise bevat verzadigd vet dat niet goed is voor de gezondheid wanneer het in grote hoeveelheden wordt geconsumeerd.
onthoud dat mayonaise tijdens de zwangerschap niet als gezondheidsvoedsel hoeft te worden ingenomen, aangezien u deze vitaminen en vet uit andere gezondere voedingsmiddelen kunt halen.
Hoe kan mayonaise schadelijk zijn tijdens de zwangerschap?
mayonaise is geen ronduit schadelijk voedingsmiddel, maar het gebruik ervan tijdens de zwangerschap moet voorzichtig gebeuren. Hier zijn een paar redenen waarom het moet worden vermeden of beperkt tot kleine hoeveelheden tijdens de zwangerschap.,
- bacteriën: als u mayonaise gebruikt die is geïnfecteerd met salmonella, kan dit leiden tot extreme uitdroging, bacteriën in de bloedbaan, meningitis en reactieve artritis. Ook kan uw baby besmet raken met salmonellose.mayonaise gemaakt met rauw ei kan ook het risico van het bevatten van Listeria bacteriën, wat kan leiden tot listeriose, een zeer zeldzame ziekte tijdens de zwangerschap. (10)
- hoge calorieën: het kan in dit geval niet zo ‘ n probleem zijn om af en toe een theelepel mayonaise toe te voegen., Echter, het gebruik van mayonaise in hoge hoeveelheden en op een regelmatige basis kan leiden tot overconsumptie in combinatie met andere hoge calorie voedsel dat u elke dag te nemen. Dit kan leiden tot overmatige gewichtstoename.
- vetgehalte: tijdens de zwangerschap heeft uw lichaam meer vet nodig dan normaal vanwege fysiologische redenen, zoals het verkrijgen van vetweefsel rond het bekkengebied om het arbeidsproces te ondersteunen. Daarom moet 30-35% van uw totale calorieën afkomstig zijn van vet en bij voorkeur MUFA (11). Overconsumptie moet echter worden vermeden., Een studie in 2016 toonde aan dat overmatige vetconsumptie door de moeder het immuunsysteem van de baby kan beschadigen (12). Een andere studie van de Cleveland Clinic en West Virginia University, zegt dat kinderen geboren uit moeders met een hoog vetgehalte zullen overgewicht problemen later in hun leven.
- suiker-en natriumspiegels: mayonaise is hoog in zowel suiker als natrium, de twee ingrediënten die tijdens de zwangerschap in beperkte hoeveelheden moeten worden ingenomen., Studies hebben aangetoond dat op de lange termijn, hoge suiker voedsel kan leiden tot diabetes en natrium kan mogelijk verhogen van uw bloeddruk (13).
- kunstmatige conserveermiddelen: op de markt verkrijgbare mayonaise wordt geconserveerd met chemicaliën en additieven. Ze zijn meestal veilig, maar sommige vrouwen kunnen bijwerkingen zoals misselijkheid en zwakte hebben. Ze kunnen ook blijken allergisch te zijn voor sommige vrouwen, waardoor hun zwangerschap in gevaar.
veiligheidsmaatregelen
Hoe kunt u uw drang om mayonaise te eten bevredigen zonder last te krijgen van de bijwerkingen tijdens de zwangerschap?, Volg deze veiligheidsmaatregelen en geniet van uw spread:
- controleer de ingrediënten: als u mayonaise eet in een restaurant of een eetcafé, zoek altijd uit welke ingrediënten erin zijn verwerkt. Wees niet bang om te vragen of de gebruikte eieren gepasteuriseerd waren. Als ze rauw waren, zorg ervoor dat ze zijn Britse Leeuw gestempeld, want ze zijn veilig voor consumptie.
- controleer het etiket: controleer het etiket van mayonaise die u in de supermarkt koopt om het vetgehalte, informatie over conserveermiddelen en meer van dergelijke details te weten te komen., Controleer of de mayonaise al dan niet rauwe eieren bevat, en zo ja, eet ze dan niet op.
- gebruik een schoon mes: wanneer u mayonaise uit de pot haalt om op uw voedsel aan te brengen, gebruik dan een schoon mes om ervoor te zorgen dat er geen bacteriën of ziektekiemen op zitten.
alternatieven voor mayonaise
alle variaties van mayonaise die geen ei bevatten, worden in de VS niet als mayonaise beschouwd, aangezien de Food and Drug Administration het niet mogelijk maakt om deze naam te vermelden (14).,
ei-vrije alternatieven voor mayonaise zijn een geweldige keuze voor zwangere vrouwen die allergisch zijn voor ei of veganisten zijn. Merken zoals Nayonaise en Vegenaise in de VS en Plamil Egg Free in het Verenigd Koninkrijk zijn beroemde substituten voor mayonaise.
Als u graag broodjes of brood met spread eet, maar mayo tijdens de zwangerschap wilt vermijden, kies dan gezondere alternatieven zoals:
- Tofu mayonaise
- amandel-en cashewpasta
- gewone yoghurt
- mosterd
- vetvrije zure room
Veelgestelde vragen
1., Waarom is commerciële mayonaise veilig?commerciële mayonaise is veilig en bacterievrij omdat ze uit gepasteuriseerde eieren worden bereid en een reeks processen ondergaan die ziekten die door voedsel worden overgedragen, doden.de Association for Dressings and Sauces in de VS heeft opgemerkt dat commerciële mayonaise geen voedselziekte veroorzaakt omdat het gemaakt is van gepasteuriseerde eieren.de aanwezigheid van zout, citroensap en andere zuren staat de groei van bacteriën niet toe.
2. Zijn Hollandaise en Bearnaise sauzen veilig om te eten tijdens de zwangerschap?,
zowel Hollandaise als Bearnaise sauzen worden gemaakt van ei en geklaarde boter. De twee ingrediënten worden op laag vuur gemengd. Dit is anders dan mayonaise omdat mayonaise gepaard gaat met het mengen van eieren met plantaardige olie, zonder enige verhitting.
net als mayonaise kunnen ze worden gegeten als de eieren gepasteuriseerd zijn en niet zelfgemaakt. Verwarming kan infectieveroorzakende bacteriën tot op zekere hoogte doden, maar zwangerschap is niet het moment om dergelijke risico ‘ s te nemen.
3. Kan ik verlopen mayonaise consumeren als ik zwanger ben?over het algemeen is verlopen mayonaise niet schadelijk., Het kan drie tot vier maanden na de houdbaarheidsdatum worden gegeten als het een merkproduct is en na opening op de juiste temperatuur wordt bewaard.
Het is echter aan te raden om het niet te eten tijdens de zwangerschap, omdat groeiende bacteriën uw gezondheid kunnen beïnvloeden.
u hoeft uw drang om mayonaise te eten tijdens de zwangerschap niet onder controle te houden, omdat kleine hoeveelheden af en toe niet schadelijk zijn voor u of uw baby. Echter, wat je moet onthouden is om zelfgemaakte mayonaise te vermijden.
hunkerde u naar mayonaise of andere spreads tijdens de zwangerschap? Laat het ons weten in de commentaren sectie.
2. Mina Mirzanajafi-Zanjani et al.; Challenges and approaches for production of a healthy and functional mayonaise sauce; National Center For Biotechnology Information (2018)
3. Zuivel en eieren van voedselveiligheid voor Moms to Be; USFDA
4. Voedsel om tijdens de zwangerschap te vermijden; NHS
5. Is Hellman ‘ s Mayo veilig tijdens de zwangerschap?; Wereldveiligheid 2018
6. Voedingsrichtlijnen voor Amerikanen; USDA
7. Behoeften aan micronutriënten tijdens dracht en lactatie; Oregon State University
8. Vitamine A, E, en K; Nationaal Centrum voor biotechnologische informatie
9., Berthold Koletzko et al.; Vetopname via de voeding voor zwangere en zogende vrouwen; ESPEN
10. Listeria (listeriose); Centra voor ziektebestrijding en-preventie
11. Eten vlak voor en tijdens de zwangerschap; University of California San Francisco
12. Derrick M. Chu et al.; Impact of maternal nutrition in dracht and lactation on offspring gut microbial composition and function; National Center For Biotechnology Information (2016)
13. Salade dressings; Diabetes, UK 14., “Just Mayo” waarschuwt FDA; Fas
Aanbevolen artikelen:
- is het veilig om Cheesecake te eten tijdens de zwangerschap?Salmonella vergiftiging tijdens de zwangerschap – alles wat u moet weten
- Is het veilig om Caesar salade te eten tijdens de zwangerschap?
- Top 10 voedingsstoffen die tijdens de zwangerschap moeten worden gegeten