is maïs goed voor u? Een geregistreerde diëtist zet de feiten recht
daarom is de geregistreerde diëtist Kim Melton, RD, hier om het recht te zetten. Ze is ervan overtuigd dat maïs absoluut een plaats heeft in een gezond dieet, vooral nu het in het seizoen is en direct verkrijgbaar is op de boerenmarkt., “Maïs maakt deel uit van de grassenfamilie, is een volkoren graan en kan worden gegeten als polenta, popcorn, maïs op de kolf, of maïsmeel,” Melton zegt. De meest populaire variëteit is zoete maïs (het is de gele soort die je waarschijnlijk zult vinden in de supermarkt) maar Melton zegt dat er andere variëteiten zijn, waaronder rood, oranje, blauw en paars. Maar is maïs goed voor je? Blijf lezen voor alles wat je moet weten.
is maïs goed voor u?, Dit is wat de voedingsfeiten te zeggen hebben
velen geloven dat maïs veel suiker bevat—vooral suikermaïs—en daarom ongezond is, maar Melton zegt dat dit niet het geval is. “Hoewel maïs hoog in suiker is, veroorzaakt het geen ongezonde piek in bloedsuiker zoals sommigen geloven,” zegt ze. “Het is eigenlijk een lage tot gemiddelde glycemische index voedsel en kan een deel van een gezond dieet wanneer gegeten in redelijke porties.”In het algemeen heeft een medium korenoor 6 gram suiker. (BTW, dit geldt ook voor suikermaïs.)
naast het niet pieken van de bloedsuiker, Melton zegt maïs is vol met goed-voor-je voedingsstoffen, ook., “In ongeveer een half kopje maïs krijg je vier gram eiwit, twee gram onverzadigd vet en 2,4 gram vezels,” zegt ze. De aantallen lijken misschien klein, maar ze zijn nog steeds een leuke druppel in de emmer—vooral als je maïs verwerkt in andere voedingsrijke maaltijden zoals salades, zuidwestelijke-stijl eiwit kommen, of quinoa.
“maïs bevat ook mangaan, fosfor, magnesium, folaat, kalium en enkele B-vitamines,” voegt Melton toe. Van deze, het biedt de meeste kalium, met een medium oor met 90 milligram (iets meer dan 3 procent van uw aanbevolen dagelijkse inname., Omdat maïs kalium en koolhydraten heeft, zorgt het voor een geweldige—en totaal ondergewaardeerde—herstelsnack na de training.
over koolhydraten gesproken, het is een andere reden waarom velen maïs vermijden, maar Melton zegt opnieuw dat dit niet nodig is. Gemiddeld heeft een medium maïsoor 19 gram koolhydraten, en deze volkoren koolhydraten spelen een belangrijke rol bij het leveren van energie en zelfs het stimuleren van geluk.
wacht, maar hoe zit het met het GGO-probleem van maïs?volgens Melton is de angst voor GGO ‘ s ongegrond (in maïs en anderszins). “Het is niet nodig om GMO maïs te vermijden,” zegt ze., “De National Academy of Sciences heeft geconcludeerd dat GGO’ s veilig zijn om te eten en dezelfde conclusie is bereikt vele grote wetenschappelijke organisaties. We hebben al meer dan twintig jaar GGO ‘ s in ons voedselsysteem en er zijn nooit negatieve gezondheidsproblemen mee gepaard gegaan.”Inderdaad, een 2018 studie in Europa keek naar 20 jaar onderzoek naar GGO-maïs en concludeerde dat GGO-maïs waarschijnlijk veilig was vanwege de hogere kwaliteit van graan vergeleken en de” vermindering van de blootstelling van de mens aan mycotoxinen,” die schadelijke, van nature voorkomende chemicaliën die door schimmel en schimmel in bepaalde voedingsmiddelen., (Insecten dragen vaak schimmel mee of faciliteren schimmelgroei; omdat de GMO maïs insectenresistent was, bleek uit de studie dat het minder insectenschade had, wat gepaard ging met lagere mycotoxinen.)
natuurlijk is dit een enigszins controversiële houding in de wellness wereld. Nogmaals, terwijl veel wetenschappelijk onderzoek de veiligheid van GGO-producten ondersteunt, beweren sommige andere deskundigen dat het nog te vroeg is om mogelijke langetermijneffecten van GGO-consumptie te kennen. (Sommigen geloven dat ze zouden kunnen worden triggering voedsel gevoeligheden en darm kwesties, bijvoorbeeld.,) Als GGO’ s in maïs iets zijn dat je zorgen baart, zoek dan naar een gecertificeerd biologisch voedsellabel bij de aankoop van maïs, en als je het koopt op de boerenmarkt, gebruik deze kans om met de boeren te praten over hoe het wordt geteeld.
De korte versie: ondanks enkele van de niet zo grote geruchten over maïs die er zijn, zoals alle groenten, is maïs goed voor je en kan het een rol spelen in een gezond dieet. Dus ga je gang en gooi wat op de grill. Het is het seizoen!
Als u meer groenten probeert te eten, zijn hier enkele eenvoudige manieren volgens geregistreerde diëtisten., En probeer deze saus op je maïs.