jam en gelei maken
bramenjam met pectine in poedervorm
- 6 kopjes gemalen bramen (ongeveer 3 kwart dozen bessen)
- 1 verpakking pectine in poedervorm
- 8½ kopjes suiker
Opbrengst: ongeveer 11 of 12 halve pint potten
Lees met kokend Water Canners voordat u begint. Als dit uw eerste keer inblikken is, is het raadzaam dat u de principes van thuis inblikken leest.,
Procedure: steriliseer blikjes en bereid tweedelige blikdeksels volgens de aanwijzingen van de fabrikant.
om fruit te bereiden. Sorteer en was volledig rijpe bessen; verwijder eventuele stengels of doppen. Bessen pletten. Als ze erg louche zijn, doe ze dan gedeeltelijk of allemaal door een zeef of voedselmolen.
om jam te maken. Meet gemalen bessen in een ketel. Voeg pectine toe en roer goed door. Leg op hoog vuur en breng onder voortdurend roeren snel aan de kook met belletjes over het gehele oppervlak. Voeg suiker toe, blijf roeren en verwarm opnieuw tot een volle borrelende kook., Kook 1 minuut hard, onder voortdurend roeren. Van het vuur verwijderen; afromen.
vul hete jam onmiddellijk in hete, steriele potten, waardoor ¼ inch headspace. Veeg de velgen van potten met een bevochtigde schone papieren handdoek; stel tweedelige metalen inblikken deksels. Verwerken in een kokend water Canner.
| Tabel 1. Aanbevolen verwerkingstijd voor bramenjam in een kokend water conserveringsmiddel., | ||||
| Proces Tijd op een Hoogte van | ||||
| de Stijl van het Pack | Jar-Size | 0 – 1,000 ft | 1,001 – de 6000 ft | Boven de 6000 ft |
| Heet | Halve liter of Pinten |
5 minuten | 10 | 15 |
Dit document is een bewerking van “het Maken van Gelei, Jam en confituur Thuis.”Home and Garden Bulletin No.56. Extension Service, United States Department of Agriculture. 1982 herdruk., National Center for Home Food Preservation, juni 2005.
top ^