Japans Steakhouse gebakken rijst
Stap 1
in een grote wok of op een bakplaat, roer de eieren in 1 eetlepel van de boter op laag tot middelhoog vuur. Haal uit de wok en zet opzij op een bord.smelt de extra 2 eetlepels boter in de wok of op de bakplaat op hoog vuur. Voeg de knoflook en wortelen toe, onder voortdurend roeren. Roer na 1 tot 2 minuten de gekookte rijst en sojasaus erdoor. Gooi om de ingrediënten grondig te verwerken., Voeg de gekookte eieren en ui toe en meng de gomasio en zwarte peper naar smaak; kook nog eens 6 tot 8 minuten, of totdat de rijst is opgewarmd en de smaken zijn verwerkt. Serveer direct naast gegrild vlees of een teriyaki-stijl hoofdgerecht.
Tips:
Laat uw gebakken rijst opvallen door de ingrediënten te variëren. Yumiko Kanou, chef-kok en eigenaar van het Tokyo restaurant Nakaiseki Sen, laat het ei, boter en gomasio weg en voegt pijnboompitten, sesamolie en chiles de arbol toe aan haar bruine gebakken rijst.,
Een scheutje sake toegevoegd samen met de sojasaus voegt nog een laagje smaak toe aan gebakken rijst, ook.kook de rijst de dag ervoor en koel Deze ‘ s nachts in de koelkast. Gekoelde rijst kleeft minder snel aan elkaar als het gebakken is, dus je krijgt gescheiden korrels, in plaats van een papperige massa. Om de rijst nog meer smaak te geven, kook het in kip-of groentebouillon.hoewel dit recept een nauwe benadering is van Japanse Steakhouse gebakken rijst, kan het het niet exact dupliceren., Teppanyaki-stijl restaurants meestal koken de rijst rechtstreeks op de grill die”s gebruikt om het vlees en meerdere andere gerechten te koken. Dit geeft een smaak in de rijst die”s uniek en bijna onmogelijk te repliceren zonder een zeer doorgewinterde grill.