Joodse Dieetwetten

de wetten van kashrut, ook wel de Joodse dieetwetten genoemd, zijn de basis voor de koosjere naleving. Deze regels werden uiteengezet in de Thora en toegelicht in de Talmoed. Het Hebreeuwse woord ” kasher “betekent letterlijk” fit”, en de koosjere wetten houden zich bezig met welke voedingsmiddelen geschikt worden geacht om te eten. Degenen die koosjer houden volgen Joodse dieetwetten.,

hoewel de basisregels van de Talmoedische koosjere voedselwetten onveranderlijk zijn, blijven rabbijnse deskundigen de betekenis en praktische toepassing van de Joodse dieetwetten overwegen en interpreteren als reactie op de nieuwe ontwikkelingen in de industriële voedselverwerking.,

de complexiteit en de internationale reikwijdte van de moderne voedselvoorziening hebben de weg geëffend voor een robuuste koosjere certificeringsindustrie, die levensmiddelenfabrikanten, horecabedrijven en cateraars productietoezicht biedt en koosjere consumenten helpt te bepalen welke levensmiddelen koosjer zijn met behulp van handelsmerken die de koosjere status van een gecertificeerd levensmiddel aangeven.

De Joodse dieetwetten verklaren de regels voor het kiezen van koosjere dierlijke producten, waaronder het verbod op wat als “onreine” dieren wordt beschouwd en het mengen van vlees en zuivel., De wetten geven ook aan wat als “neutraal” voedsel (pareve) wordt beschouwd.

dierlijke producten

om als koosjer te worden beschouwd, moeten de dieren in een van de volgende categorieën vallen en aan bepaalde eisen voldoen.

• bepaalde dieren mogen helemaal niet worden gegeten, waaronder varkens, schelpdieren, konijnen en reptielen.
• zoogdieren die gespleten hoeven hebben en op hun herten kauwen (inclusief koeien, schapen, geiten, bizons en herten) zijn koosjer.
• vis moet vinnen en verwijderbare schubben hebben om als koosjer te kunnen worden beschouwd.,
• specifieke koosjere vogelsoorten worden vermeld in de Torah, maar er is meer onduidelijkheid over de vereisten waaraan een vogel moet voldoen om als koosjer te worden beschouwd. Over het algemeen zijn roofvogels niet koosjer. melk en eieren van koosjere dieren zijn koosjer. Eieren moeten in het algemeen worden gecontroleerd om er zeker van te zijn dat ze geen bloed bevatten, dat niet koosjer is.

van de dieren die mogen worden gegeten, moeten de vogels en zoogdieren worden geslacht volgens de Joodse wet, een proces dat bekend staat als shechita. Bepaalde delen van toegestane dieren mogen niet worden gegeten., Ook moet al het bloed uit het vlees worden afgevoerd of eruit worden geroosterd voordat het wordt gegeten.

vlees en zuivel

vlees (vlees van vogels en zoogdieren) kan niet met zuivel worden gegeten. Gebruiksvoorwerpen die in contact zijn gekomen met vlees (terwijl het heet is) mogen niet worden gebruikt met zuivel en vice versa. Bovendien mogen gebruiksvoorwerpen die in contact zijn gekomen met niet-koosjer voedsel (terwijl het warm is) niet worden gebruikt met koosjer voedsel.

pareve Foods

Kosher food is onderverdeeld in drie categorieën: vlees, zuivel en pareve., De pareve voedingsmiddelen worden als neutraal beschouwd en kunnen worden gegeten met melk of vlees.

• alle vruchten, groenten, granen, deegwaren, noten, bonen en peulvruchten zijn koosjer. Merk echter op dat met uitzondering van een klein aantal sprinkhanen soorten, wantsen niet koosjer zijn. Als gevolg hiervan wordt het gebruik van bepaalde groenten en fruit nu beschouwd als controversieel in bepaalde Orthodoxe kringen, over zorgen over insectenbesmetting.
• eieren, fruit, groenten en granen worden als pareve of neutraal beschouwd en kunnen met vlees of zuivel worden gegeten., Vis wordt ook als pareve beschouwd, maar sommige koosjere oplettende Joden koken of eten Geen vis met vlees.druiven (met inbegrip van sap en wijn) moeten door Joden worden geproduceerd om als koosjer te worden beschouwd.,