Kan Ik eieren invriezen?
Als u binnen een paar weken na aankoop meer eieren hebt dan u kunt gebruiken, kunt u ze uit hun schelpen breken en invriezen. Alleen schone, verse eieren invriezen.
witten
breek en scheid de eieren, een voor een, om ervoor te zorgen dat er geen dooier in het wit komt. Giet het wit in diepvriescontainers, sluit het goed af, etiket met het aantal eiwitten en de datum, en invriezen. Om sneller te ontdooien en gemakkelijker te meten, invriest u elk wit eerst in een standaard IJsblokjesbak. Breng vervolgens over in een diepvriescontainer.,
dooiers
De gelatie-eigenschap van eigeel zorgt ervoor dat het eigeel dikker wordt of gel wanneer het ingevroren wordt, dus moet u de dooiers een speciale behandeling geven. Als je ze invriest zoals ze zijn, zullen eidooiers uiteindelijk zo gelatineus worden dat ze bijna onmogelijk te gebruiken zijn in een Recept. Om deze gelatie te vertragen, klop je 1/8 theelepel zout of 1 1/2 theelepel suiker of maïssiroop per 1/4 kopje eidooiers (ongeveer 4 dooiers). Label de container met het aantal dooiers, de datum, en of u zout (voor Hoofdgerechten) of zoetstof (voor bakken of desserts) hebt toegevoegd. Freeze.,
hele eieren
klop tot menging, giet het in vriesvakken, sluit het goed af, etiket met het aantal eieren en de datum, en invriezen.
hardgekookte eieren
U kunt hardgekookte eidooiers invriezen om later te gebruiken voor toppings of garneringen. Plaats de dooiers voorzichtig in een enkele laag in een pan en voeg voldoende water toe om ten minste 1 inch boven de dooiers te komen. Dek af en breng snel aan het koken. Haal de pan van het vuur en laat de dooiers ongeveer 12 minuten bedekt in het hete water staan., Verwijder de dooiers met een slotted Lepeltje, laat ze goed uitlekken en verpak ze voor het invriezen.het is het beste om hardgekookte hele eieren en hardgekookte witte eieren niet in te vriezen, omdat ze hard en waterig worden als ze bevroren worden.
voor het gebruik van bevroren eieren
volgens de USDA Food Safety and Inspection Service (FWI ‘ s) kunt u eieren maximaal één jaar invriezen. Wanneer u klaar bent om bevroren eieren te gebruiken, ontdooi ze ‘ s nachts in de koelkast of onder stromend koud water. Gebruik eidooiers of hele eieren zodra ze ontdooid zijn., Ontdooid eiwit zal kloppen tot beter volume als je ze laat zitten op kamertemperatuur voor ongeveer 30 minuten. Gebruik ontdooide bevroren eieren alleen in gerechten die grondig zijn gekookt.