Klassieke Thumbprint Cookies
er is een reden waarom klassieke Thumbprint Cookies zo populair zijn. Ze zijn een vakantie favoriet, gemakkelijk te maken, en nog gemakkelijker aan te passen met verschillende vulling en smaakvariaties!
ik heb al mijn tips en trucs gedeeld om u te helpen eenvoudige thumbprint cookies te perfectioneren!
Oh baby, het is cookie seizoen! Het is een van de belangrijkste redenen waarom Ik hou van Kerstmis!, 🙂
en met alle cookies die er zijn, is het moeilijk – bijna onmogelijk, voor mij om een favoriet te kiezen. Maar Klassieke Duimafdruk Koekjes…. oh ja, ze zijn bijna mijn favoriet. Duimafdruk koekjes zijn een vakantie favoriet, een feest favoriet en een snack favoriet voor mij. Plus, ze zijn echt gemakkelijk te maken en aan te passen.
Ik heb eerder een uniek heerlijk hartig duimafdrukcookie op de blog gedeeld, wat erg populair is op de blog. Maar ik realiseerde me dat ik nog nooit een klassiek duimafdruk koekje recept met jullie heb gedeeld., Vandaag ga ik dat oplossen. Dit is het recept voor heerlijk boterachtige en heerlijke klassieke duimafdrukkoekjes met een zoete jamvulling. Ik deel al mijn tips om je te helpen perfecte duimafdruk cookies te maken en scheuren en verspreiding te voorkomen. Volg gewoon deze eenvoudige gids om erachter te komen hoe je die klassieke duimafdruk cookies kunt nagelen en je vrienden en familie dit vakantieseizoen kunt vermaken!
eerste dingen eerst. Wat zijn Thumbprint Cookies?
een boterachtig koekje met een ondiepe bron in het midden dat gevuld is met een zoete vulling zoals jam., U gebruikt uw duim om op het koekjesdeeg te drukken, waardoor die ondiepe put in het midden ontstaat – vandaar “duimafdruk” – cookies.
maar wist u dat thumbprint cookies afkomstig zijn uit Zweden? Deze koekjes worden Hallongrotta/hallongrottor genoemd in het Zweeds, wat “frambozengrot” betekent!
terwijl u de duimafdruk in het midden kunt vullen met elk type jam dat u wilt, gebruik ik hier frambozenjam, want dat is de smaak van klassieke duimafdruk koekjes!
zijn duimafdrukcookies hetzelfde als zandkoekcookies?
ze zijn niet hetzelfde, maar ze komen wel heel dichtbij., Zandkoekjes maken gebruik van een 1:2: 3 verhouding van suiker, boter en bloem. Ze zijn boterig, maar kruimeliger, omdat ze geen bindmiddel hebben. Ze vertrouwen op boter om het deeg bij elkaar te houden.
Thumbprint cookies worden gemaakt met een deeg dat identiek is aan zandkoekjes, maar het deeg heeft ook eieren. Sommige recepten vragen om hele eieren, maar mijn recept gebruikt alleen eidooiers. De eidooier verrijkt het deeg waardoor je een rijkere smaak krijgt dan zandkoekjes, maar wat nog belangrijker is, bindt het deeg aan elkaar voor een soepeler en buigzamer resultaat.,
Dit gezegd zijnde, kunt u nog steeds thumbprint cookies maken met zandkoekdeeg.
Hoe kan ik voorkomen dat mijn vingerafdruk van cookies van kraken?
om eerlijk te zijn, is er niets mis met duimafdruk cookies Met een paar scheuren langs de randen. Dat is een deel van de charme!
Er zijn echter manieren om kraken te minimaliseren. Het heeft allemaal te maken met hoe je de koekjes vorm geeft.,
Hoe te minimaliseren vingerafdruk cookie kraken
- Bewaar het deeg zacht – zodra de cookie-deeg is gemaakt, dek af en laat het rusten gedurende ten minste 15 minuten bij kamertemperatuur, zodat het deeg zal het gemakkelijker zijn om te verwerken, en minder plakkerig. Het is belangrijk om het deeg op kamertemperatuur te houden. als je het in ballen rolt, want dan is het makkelijker om het zachte deeg te vormen, met minimaal kraken.,
- maak de inkeping zodra de cookies zijn gevormd-in plaats van eerst al het koekjesdeeg in ballen te rollen en vervolgens putten te maken, moet u elke koekjesdeegbal rollen, deze op de koekjesplaat plaatsen en onmiddellijk de inkeping maken voordat u de volgende maakt.
- rol de koekjesdeegballen tot het oppervlak glad is-omdat het deeg zacht is, is het gemakkelijk om een mooi, glad oppervlak te krijgen. Zorg ervoor dat er geen scheuren zijn om te beginnen, zodat ze niet verbreden en verschijnen wanneer u op de koekjesballen drukt om de putten te creëren.,
om nader in te gaan op het tweede punt hierboven, is de reden waarom ik elke duimafdruk cookie graag bereid als ik ga omdat als je het cookie eenmaal hebt gerold in een gladde bal, het cookie een” korst ” zal vormen – net als elk deeg dat zal doen, als het gedurende enige tijd aan lucht wordt blootgesteld. Dus als je tot het einde wacht om de putten in het midden te maken, zal de korst zeker de koekjes doen barsten. Om dat te voorkomen, doe ik het volgende.,
zo bereid ik deze eenvoudige thumbprint cookies
- eerst deel ik het cookie deeg met een cookie scoop.
- rol het koekjesdeeg tot een gladde bal.
- rol de gladde bal in suiker (optioneel).
- plaats de koekjesbal op de bakplaat met perkamentpapier.
- gebruik mijn duim of een ander keukengerei om een inkeping te maken in het midden van het koekje.
- Herhaal stap 1-5 met de rest van het koekjesdeeg.
- zodra de bakplaat gevuld is met koekjes, vul de putjes met jam.,
- u kunt een tweede bakje met meer koekjes vullen en deze in de koelkast of vriezer bewaren, of het resterende deeg stevig verpakken met plastic folie en het op kamertemperatuur bewaren tot u klaar bent voor gebruik.
Ik wil deze eenvoudige duimafdrukkoekjes ook graag in suiker coaten voordat ik ze op de bakplaat leg. Hiervoor kunt u gewone kristalsuiker of ruwe suiker gebruiken. Ik geef de voorkeur aan demerara suiker omdat dat deze duimafdruk koekjes ook een mooie zoete knapperige textuur geeft.,
en in plaats van de koekjesballen in suiker te rollen, doe ik de suiker in een klein zakje met ritssluiting en plaats vervolgens een koekje in de zak, en schud het dan een beetje om het koekje gelijkmatig met suiker te bedekken. Werkt als een amulet.
hoe de verspreiding van thumbprintcookie te minimaliseren
Het is vrijwel onmogelijk om een goede cookie te maken zonder verspreiding. Ik bedoel, in theorie kun je meer bloem toevoegen aan het deeg totdat het behoorlijk stijf is en helemaal niet verspreid, maar dan eindig je met zeer droge, kruimelige koekjes.
niet goed.,
De eenvoudige reden waarom een cookie zich verspreidt tijdens het bakken is dat de boter en suiker in het cookie smelten, waardoor het zich verspreidt. Als je op een te lage temperatuur bakt, zal het koekje te veel verspreiden voordat het goed bakt en zet, en als je op een te hoge temperatuur bakt., dan bakt en zet het koekje snel naar buiten, maar het midden zal nog steeds rauw zijn.
om het verspreiden van cookies te minimaliseren, zijn hier een paar trucs die u kunt volgen.,
- Chill de koekjes in de koelkast voor het bakken – het koelen van de boter in de koekjes voor het bakken betekent dat het niet zo snel zal smelten, waardoor het te snel verspreid.
- gebruik een gekoelde of kamertemperatuur bakplaat-gebruik nooit een warme of warme bakplaat om uw ongebakken koekjes op te plaatsen. Ik hou ervan om de koekjes en de bakplaat samen in de koelkast te koelen, maar zorg er in ieder geval voor dat de bakplaat op kamertemperatuur is. voordat je de ongebakken koekjes erop plaatst.,
- maak de inkeping in het midden smal in plaats van breed – gebruik alleen het puntje van uw vinger en ga recht naar beneden, om een smalle inkeping in het midden van het cookie te maken, in plaats van een brede inkeping waardoor het cookie van de duimafdruk verspreid wordt.
dus daar ga je! Zo kunt u perfecte en eenvoudige Thumbprint cookies maken die zeker indruk zullen maken op uw vrienden en familie! 🙂
dan kunt u deze klassieke thumbprint cookies vullen met elk type jam dat u wilt. Persoonlijk hou ik van frambozen, of abrikozenjam.
deze eenvoudige thumbprint cookies zijn zo goed!, De koekjes zijn boterig, met een vleugje vanille, en een heerlijk fruitige jamvulling.
en omdat deze klassieke thumbprint cookies zo eenvoudig te maken zijn, kunt u meerdere batches maken en ze ook dit vakantieseizoen aan uw vrienden en familie schenken. U kunt ze vullen met verschillende jamvullingen, en zelfs smaak de duimafdruk cookies met verschillende extracten voor een aantal creatieve variaties.
hier zijn enkele van mijn favoriete duimafdruk Cookie smaakvariaties
- voeg wat sinaasappelschil toe aan het cookie deeg, en vul het midden met cranberrysaus.,
- voeg wat citroenschil toe aan het koekjesdeeg en vul de koekjes met bosbessenjam.
- of plaats in plaats van jam, plaats een reese ’s pindakaas cup of een hershey’ s kiss candy in het midden.
- voeg wat amandelextract toe aan het koekjesdeeg en vul het midden met karamelsaus.
er zijn zoveel manieren waarop u deze eenvoudige thumbprint cookies kunt aankleden! Zodra u zich realiseert hoe gemakkelijk het is om klassieke thumbprint cookies te maken, kunt u ze zelf maken.,
Als u deze klassieke thumbprint cookies Recept, vergeet niet om in te schrijven voor nieuwe (en gratis) recepten door het invoeren van uw e-mailadres op de zijbalk (en krijg al deze recepten direct geleverd in uw inbox), zodat u niet missen op een ding. Facebook, Instagram, Pinterest, YOU TUBE en GOOGLE-PLUS zijn ook te vinden op FACEBOOK, TWITTER, INSTAGRAM, Pinterest en GOOGLE-PLUS.
zoekt u meer recepten?Meld je aan voor mijn gratis recept nieuwsbrief om elke week nieuwe recepten in je inbox te krijgen! Vind me delen van meer inspiratie op Pinterest en Instagram.,
Thumbprint Cookies
Voor coating
- ▢ ½ kop korrelde witte suiker of demerara suiker (ongeveer 100 g), gebruik meer als nodig is
vul
- ▢ ½ kopje frambozen jam of geen fruit jam van uw keuze
Instructies:
Cookie-deeg
-
de boter en zout in een grote schaal of kom.,
-
met behulp van een handmixer, of de peddelmixer op uw standmixer – room de boter, zonder hem pluizig te maken – ongeveer 1 minuut. Voeg vervolgens de suiker toe en room het suiker-botermengsel tot het glad is (slechts voor ongeveer een minuut of twee).
-
voeg de eidooiers en vanille toe en meng deze gedurende maximaal 20 seconden totdat de eidooiers volledig in het mengsel zijn verwerkt. Vermijd overmatig mengen.
-
in een aparte kom – Zeef De maïzena en de bloem samen en meng goed., Voeg de bloem toe aan het botermengsel, en meng samen op de laagste stand op je standmixer, of gebruik een menglepel. Meng alleen tot het grootste deel van de bloem bevochtigd is met de botermix en het deeg klontjes vormt.
-
stop met mengen en breng het deeg samen tot een gladde bal. Hiervoor kunt u een menglepel en/of licht bestoven handen gebruiken. Het deeg zal plakkerig zijn.
-
bedek de kom met plastic folie en laat deze ten minste 15 minuten rusten.,
de cookies voorbereiden
-
regel een half vel pan of cookieblad met perkamentpapier.
-
plaats de suiker voor de coating in een kleine ziploc zak of kleine kom.
-
neem een 1½ – 2 el Cookie scoop en schep een portie van het cookie deeg. Rol dit deel in een gladde, ronde bal. Plaats de bal onmiddellijk in de met suiker gevulde zak en schud zachtjes om te vachten.,
-
plaats het met suiker bedekte koekjesballetje op het perkamentpapier en gebruik een afgeronde steel van een houten lepel, of uw duim of vinger (met korte nagels!) om een put in het midden van de cookie te maken. Druk recht naar beneden om een smalle put te maken, in plaats van een brede put.
-
herhaal met de rest van het koekjesdeeg. Houd ongeveer een centimeter ruimte tussen de koekjes op de bakplaat.
-
Vul een tweede bakplaat met het resterende koekjesdeeg.,
-
vul de putten tot aan de rand met frambozenjam. Als de jam te stijf is, Magnetron het voor ongeveer 5 – 10 seconden om het te verzachten, maar niet warm maken. Als u de cookies voor later wilt opslaan, vul ze dan niet met JAM. Zie opmerkingen voor het opslaan van cookies om later te bakken.
-
koel de duimafdrukcookies gedurende ten minste 30 minuten, bij voorkeur ‘ s nachts, totdat de cookies goed zijn gekoeld.,
bakken van de koekjes
-
terwijl de koekjes in de koelkast koelen, verwarm de oven voor op 375°F.
-
plaats de koekjes in de oven en bak voor 12 – 15 minuten, totdat de randen goudbruin van kleur beginnen te worden.
-
Verwijder uit de oven en laat de koekjes volledig afkoelen.
-
serveren bij kamertemperatuur.,
Tips & Tricks
opmerking 2 – Als u geen maïzena of rijstmeel heeft, kunt u in plaats daarvan gewoon AP-meel gebruiken., Vergeet niet om ingrediënten te matchen op gewicht en niet op VOLUME.
opmerking 3 – Als u deze Thumbprint cookies voor later wilt bevriezen, kunt u ze bevriezen nadat een goed is aangemaakt, maar voordat u ze met jam vult. Plaats de koekjes in een enkele laag op een met perkamentpapier beklede bak en vries ze eerst ongeveer 30 minuten in. Eenmaal ingevroren, kunt u de bevroren, ongevulde koekjes in afsluitbare diepvrieszakken plaatsen. Om te bakken, verwijder de koekjes uit de zak, en plaats ze op een perkament papier bekleed vel pan en vul de putten met jam., Bak in een voorverwarmde oven tot de randen goudbruin van kleur worden – ongeveer 15 – 17 minuten.,cookieCalories: 131kcal (7%)Carbohydrates: 17g (6%)Protein: 1g (2%)Fat: 7g (11%)Saturated Fat: 4g (25%)Cholesterol: 29mg (10%)Sodium: 23mg (1%)Potassium: 18mg (1%)Fiber: 1g (4%)Sugar: 7g (8%)Vitamin A: 206IU (4%)Vitamin C: 1mg (1%)Calcium: 6mg (1%)Iron: 1mg (6%)
- Share
- Tweet
- Pin