Knapperige Pan gebakken vis
Pan gebakken vis is een ding van schoonheid, met zijn mooie krokante gouden korst en sappig vlees binnenin. Het is een supersnel diner want het koken van visfilets op het fornuis duurt minder dan 5 minuten!
vraagt u zich af hoe te voorkomen dat vissen aan de pan blijven plakken? Het is eenvoudig: gebruik een zware koekenpan (hoeft geen anti-aanbaklaag te zijn), verwarm de pan voor het toevoegen van olie, en het belangrijkste – niet bewegen verplaats de vis totdat deze op natuurlijke wijze vrijkomt uit de pan!,
knapperige gebakken vis
Ik denk dat het koken van vis op het fornuis de beste manier is om vis te koken, vooral als je investeert in echt goede visfilets – of je hebt je eigen gevangen! Knapperig en goudkleurig aan de buitenkant – met of zonder huid, al hou ik wel van verbrijzelde knapperige huid zoals knapperige zalm – en prachtig sappig aan de binnenkant. Pan gefrituurde vis is een van die dingen die zo snel en zo goed is, we vragen ons af waarom we het niet elke avond maken.,
maar tenzij u een paar kleine tips kent, kunt u eindigen met een teleurstellend vochtige visfilet of, nog triester, al die gouden knapperige goedheid geplakt op de pan. Dus vandaag ben ik het delen van mijn tips om pan gebakken vis perfect nagel, elke keer.
hoe visfilets in een pan koken – perfect!,
- gebruik een zware koekenpan – het hoeft geen non-stick te zijn, maar het moet een zware pan zijn;
- Verwarm de pan voor het toevoegen van olie;
- als het een beetje plakt, niet bewegen totdat het op natuurlijke wijze vrijkomt;
- Dep vis droog voor het koken; en
- schud het overtollige meel heel goed af.
Ik ga hieronder iets meer in detail door elk van deze punten. 🙂
Hoe maak je vis op het fornuis – perfect elke keer!
1. Gebruik een zware koekenpan – het hoeft geen antikleefpan te zijn!, In tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, gaat het niet alleen om het gebruik van een anti-aanbakpan. Een dunne, goedkope antikleefpan zorgt ervoor dat de vis dichter en harderiger in contact komt met de kachel, waardoor de vis in de paar minuten dat hij op de kachel staat ongelijk bruin wordt. Sommige knapperige patches, sommige niet zo knapperige.
gebruik een heavy duty koekenpan, zoals een gietijzeren koekenpan (afgebeeld) of een goede kwaliteit, zware non stick bakpan (ik hou van mijn ScanPan, getoond in de video). Het verwarmt beter en gelijkmatiger, wat echt helpt om een gelijkmatige, gouden, knapperige korst te krijgen.
2., Verwarm de pan eerst voordat de olie wordt toegevoegd – Ik heb nooit problemen gehad met vissen die aan de pan blijven plakken sinds ik deze techniek heb toegepast. Het is gewoon een gemakkelijke manier om ervoor te zorgen dat de olie heet genoeg is, maar niet te heet (een veel voorkomende fout die mensen maken).
om dit te doen, verhit u gewoon een droge pan, en zodra u kleine slierten rook ziet, voeg olie toe, draai naar de coat base en voeg onmiddellijk de vis toe.
3. Niet bewegen totdat het natuurlijk vrijkomt-de meeste visfilets zullen aanvankelijk aan de pan plakken als ze beginnen te koken (tenzij je zoveel olie gebruikt dat je ze in principe ondiep frituurt)., Maar het komt vanzelf vrij zodra het oppervlak gaar en goudkleurig is.
geef het een duwtje, en als het niet wil bewegen, dan betekent het dat het niet klaar is. Dus laat het gewoon en probeer het opnieuw in nog eens 15 seconden of zo!
4. Dep vis droog-droge vis = knapperiger oppervlak. Vooral belangrijk voor ontdooide bevroren vis.
5. Schudt het overtollige meel af – bestrijk het goed in het meel, maar schud het overtollige goed af (te veel meel = knapperige korst valt eraf)
houd je van grote, vette smaken?,
probeer deze Cajun zwartgeblakerde vis-gekruid met Cajun kruiden en vervolgens gefrituurd tot in de perfectie!
sauzen voor vis
met goed gekruide krokante schil en sappig vlees binnenin, heb ik niets meer nodig dan een knijp van verse citroen. Maar ik ben een sausmens, dus ik sla nooit een saus af, zelfs niet voor vis! Hier zijn mijn favoriete sauzen voor vis:
- citroen boter saus voor vis-dit is een absolute ripper., Volledig restaurant waardig, 2 ingrediënten, het geheim is om de boter bruin;
- romige dille saus – traditioneel gedacht voor zalm, maar even goed met andere vis;
- Cocktailsaus, Marie Rose saus, of tartaarsaus-recept in deze garnalen dipsauzen post
- Citroenroomsaus (zie recept notes)- een rijkere roomsaus met citroen;
- eenvoudige Citroen botersaus* gekookt met de afgebeelde asperges, erwten en bonen, zoals afgebeelde. Het is echt goed!
De enige vangst met knapperige gebakken vis is dat hij niet zo lang krokant blijft., Zodra de vis afkoelt, verliest het oppervlak knapperigheid. Dus eet het vers van het fornuis! – Nagi xx
probeer deze aan de zijkant:
- verse tuinsalade met balsamico Dressing, Franse Dressing of Italiaanse Dressing
- broccolisalade met lichtere romige Dressing
- Paris Mash-voor een echte culinaire ervaring! Tip: Het is zo zacht en romig, het is bijna een saus op zich.
- verse citroen aardappelsalade of Griekse Citroen geroosterde aardappelen
- courgette venkel Lintsalade-voor iets anders!,
- Aardappelgratinestacks
en meer vis recepten:
- gebakken vis met Citroenroomsaus
- Braziliaanse visstoofpot
- Italiaanse vis met pittige Salsa – super gezond!
- Parmezaanse zalm met korst
- zelfgemaakte gebakken Filet-O-Fish Burger
- Fish Pie!
- Zie alle visrecepten en zalmrecepten
knapperige gefrituurde FishWATCH HOW to MAKE IT
knapperige gefrituurde visrecepten video!, De Dozer cameo is bedoeld om te worden over zijn ingebouwde voedsel wekker, maar alles wat ik kan zien is de puff van bont die hij achterlaat als hij beweegt….
hongerig naar meer? Facebook, Instagram en Pinterest abonneer je op mijn nieuwsbrief en volg de laatste updates op Facebook, Pinterest en Instagram.,
Crispy Pan Fried Fish
▢ 1/4 cup / 35g van de bloem (normaal/alle doeleinden, volkoren producten)
Garnituren:
- ▢ partjes Citroen
- ▢ fijngehakte peterselie of dille , voor de garnering, optioneel
Instructies
-
Gebruik gekreukeld papier handdoeken dep de vis droog aan beide zijden., Dit is vooral belangrijk als u ontdooide bevroren vis gebruikt.
-
breng de vis aan beide zijden goed op smaak met zout en peper (key!).
-
meng de bloem en paprika op een bord.
-
aan beide zijden insmeren met meel, stevig aandrukken zodat het hecht, maar goed schudden om overtollig materiaal te verwijderen. (Noot 2)
-
Verwarm een zware koekenpan (normaal of niet-klevend) op middelhoog vuur totdat u rook ziet., Voeg olie toe en draai om de pan te bedekken – het zal binnen enkele seconden verwarmen.
-
vis toevoegen – het moet meteen sissen. Schud de pan licht om de vis te bewegen. Kook gedurende 2 minuten tot goud en knapperig, zachtjes naar beneden drukken, dan flip. Kook de andere kant voor 2 minuten tot knapperig en verwijder.
-
als het te snel bruin wordt, verwijder dan de pan kort van het fornuis. Als het vastzit, niet bewegen – het zal natuurlijk eenmaal gouden.,
-
serveer vis onmiddellijk met citroenpartjes en garneer eventueel met dille of peterselie. Na 5 minuten begint het knapperig te worden.
Receptaantekeningen:
zorg ervoor dat uw vis is uitgebeend (d.w.z., botten verwijderd) en als er huid is, dat de schubben verwijderd zijn. Winkel bracht vis moet komen al voorbereid.
2. Het afschudden van overtollig meel is belangrijk voor een knapperige huid, omdat anders het overtollige meel krokant wordt, maar er dan af valt wanneer het omgedraaid wordt. Ook brandt het overtollige meel in de pan en krijg je zwarte stukjes op de vis.
3. Sauzen: ik heb niets meer nodig dan een knijp van verse citroen bij dit gerecht, maar hier zijn een paar sausopties:
- Killer Lemon Butter Sauce-zeer verfijnd restaurant waardig!,
- romige dille saus
- Cocktailsaus, Marie Rose saus, of tartaarsaus-recepten in deze garnalen dipsauzen post
- eenvoudige Citroen botersaus: smelt 50 g / 3tbs gezouten boter, voeg 1 1/2 eetlepel vers citroensap toe (of naar smaak).
- (rijke) citroensaus: laat 1/2 kop room op middelhoog vuur sudderen, voeg 1 eetlepel boter, schil van 1/2 citroen en 1/2 eetlepel citroensap toe. Laat 2 minuten sudderen of tot het licht verdikt is.
- asperges, boterbonen en erwten in citroenboter saus (foto in post): Gebruik eenvoudige citroenboter hierboven en voeg 3 el water toe., Breng te sudderen, voeg 2/3 kopje afgevoerd ingeblikte witte bonen, handvol asperges gesneden in 5 cm / 2″ lengtes, 1/4 kopje bevroren erwten. Kook, roeren, gedurende 3 minuten of totdat de asperges gewoon gaar zijn en de vloeistof is verdikt. Roer 1 eetlepel gehakte dille door, pas zout & peper naar smaak aan. Lepel op het bord, Plaats de vis erop. De saus doet dienst als saus voor de vis.
het zou ook niet ongehoord zijn om dit te serveren met tomatenketchup!
4. Voeding per portie, uitgaande van 1,5 el olie wordt gebruikt en alle geconsumeerd (wat het niet is), velloze visfilet.,
voedingswaarde-informatie:
oorspronkelijk gepubliceerd in juni 2017. Bijgewerkt voor huishoudelijke zaken in Maart 2019, geen verandering aan Recept.,
leven van de DOZER
Dozer die Krokant gebakken vis in de Pan ziet, verpakt en klaar om naar de dakloze man te gaan…. # Shameless
SaveSave