Kooktijden van gehaktbrood

Hoe lang u gehaktbrood kookt hangt af van de grootte van het brood en het type eiwit dat u gebruikt. Er zijn verschillende kooktemperaturen voor vlees zoals varkensvlees, rundvlees en lam, en gevogelte zoals kip, kalkoen of eend.

traditioneel gehaktbrood

een traditioneel gehaktbrood bevat een combinatie van 2 delen rundergehakt met 1 deel gemalen kalfsvlees en 1 deel gemalen varkensvlees., Ongeacht het type oven, moet u het gehaktbrood recept koken tot de interne temperatuur 160°F bereikt met behulp van een digitale vleesthermometer. Gebruik deze tijd-en temperatuurrichtlijn echter voor elke combinatie van gemalen vlees (geen gevogelte) dat rundvlees, lam, kalfsvlees en varkensvlees omvat.

conventionele Oven

u moet het brood op 350°F koken in een conventionele oven. Verschillende maten vereisen verschillende kooktijden, maar een goede vuistregel is 35 tot 45 minuten per pond. De kooktijden variëren door variaties in de oventemperatuur.,

• muffin tin gehaktballen (standaard muffin tin) duren ongeveer 20 tot 30 minuten. Begin met het nemen van de temperatuur op 20 minuten.
• Mini gehakt duurt 30 tot 40 minuten. Begin met het nemen van de temperatuur op 30 minuten.
• 1 pond duurt 35 minuten tot 45 minuten. Neem de temperatuur op 35 minuten.
• 2 pond duurt 55 minuten tot een uur en tien minuten. Begin met het opnemen van de temperatuur op 55 minuten.
• 3 pond duurt ongeveer 90 minuten tot 2 uur. Begin met het nemen van de temperatuur op 90 minuten.,

convectie-oven

convectie-ovens versnellen de kooktijden door de warmte in de oven met een ventilator te laten circuleren, waardoor de oventemperatuur overal gelijkmatiger wordt. De vuistregel bij een heteluchtoven is om de temperatuur met 25°F en de kooktijd met 25 procent te verlagen. Daarom kunt u in een heteluchtoven uw gehaktbrood op 325°F koken en de kooktijden veranderen als volgt:

• muffin tin gehaktbrood duurt 17 tot 30 minuten. Begin met controleren op 17 minuten.
• Mini gehaktballen (8 tot 9 ounces) nemen 22 tot 34 minuten. Begin met controleren op 22 minuten.,
• 1 pond gehaktbrood duurt tussen 26 en 42 minuten. Controleer het na 26 minuten.
• vleesbeenderen van 2 pond nemen 41 tot 53 minuten in beslag. Controleer de temperatuur op 41 minuten.

gehaktbrood van pluimvee

gehaktbrood met gemalen kalkoen, gemalen eend of gemalen kip moet worden gekookt tot 165°F. dus als een gehaktbrood een combinatie van gemalen vlees (zoals rundvlees) en gemalen pluimvee (zoals kalkoen) bevat, moet u op de hogere temperatuur koken om het pluimvee veilig te maken om te eten., De kooktemperatuur blijft 350 ° F voor een conventionele oven en 325°F voor een heteluchtoven, en de kooktijden zijn als volgt. Begin met het controleren van de temperatuur op het kortst mogelijke tijdstip tot de 165°F

• muffin tin gehaktballen nemen 25 tot 35 minuten in een conventionele oven en 20 tot 27 minuten in een convectie-oven.
• Mini-gehaktballen (8 tot 9 ounces) duren 35 tot 45 minuten in een conventionele oven en 26 tot 34 minuten in een heteluchtoven.,
• 1 pond gehaktballen nemen tussen 50 minuten en een uur in een conventionele oven en tussen 37 en 45 minuten in een heteluchtoven.
• 2 pond gehaktballen nemen in een conventionele oven tussen 1 uur en 75 minuten en in een heteluchtoven tussen 45 en 57 minuten.

Slow Cooker

zoals met elk ander voedsel dat u in een slow cooker kookt, kunt u gehaktbrood gedurende ongeveer 8 uur laag koken of gedurende ongeveer vier uur hoog. Vergeet niet om de temperatuur te controleren om er zeker van te zijn dat deze de juiste temperatuur heeft bereikt.,

laat het rusten

een van de sleutels voor een sappig gehaktbrood is om het na het koken te laten rusten. Hierdoor kunnen de sappen in het vlees worden opgenomen en kan de textuur iets steviger worden zodat het brood gemakkelijker te snijden is. Om uw kooktijd te berekenen, moet u daarom ook de rusttijd toevoegen, die 10 tot 15 minuten is. Om het gehaktbrood warm te houden, kun je het losjes tenteren met folie terwijl het rust. Het vlees zal ook een paar graden in temperatuur stijgen (tussen ongeveer 2 en 5°F) als het rust.

---