Luikse wafels
in een kleine kom, klop de bruine suiker en gist in het lauwwarme water en laat ongeveer 5 minuten schuimen. Meng in de kom van een staande menger voorzien van de peddel de bloem met het zout. Maak een put in het midden van de kom en giet het gistmengsel erin. Meng op gemiddelde snelheid tot shaggy, ongeveer 1 minuut. Voeg de eieren één voor één toe en meng er 20 seconden tussen. Klop de vanille met de 1 kop gesmolten boter., Met de mixer op medium-laag, meng de boter geleidelijk tot glad; het beslag zal dik en erg plakkerig zijn. Bedek de kom met plasticfolie en laat het beslag op een warme plaats rijzen tot het in grootte verdubbeld is, ongeveer 1 uur en 45 minuten.
roer de parelsuiker door het gestegen beslag. Dek opnieuw af en laat 15 minuten rusten.verwarm de oven voor op 250°C. Verwarm een Belgisch wafelijzer voor en bestrijk het met gesmolten boter. Roer het beslag voorzichtig om te laten leeglopen., Gebruik ongeveer 2 eetlepels beslag voor elk, kook de wafels volgens de aanwijzingen van de vervaardiging tot ze goud en knapperig zijn; bestrijk het wafelijzer met gesmolten boter indien nodig. Breng de wafels over op borden of houd ze warm in de oven, serveer dan.