Mediterrane Salade met Orzo Recept
Deze eenvoudige Mediterrane orzo salade recept is geladen met knapperige groenten, verse kruiden en gekleed met een lichte citroengeur dressing je liefde. Perfect om vooruit te maken voor de lunch of te combineren met iets van garlicky gebakken kip drumsticks tot knapperige pan gebakken zalm (veel meer ideeën hieronder)., Bekijk de video hieronder voor een aantal geweldige tips!
dit 20 minuten durende Mediterrane orzo-salade recept is geladen met grote smaken zoals tomaten, paprika ‘ s, verse kruiden, romige feta, zilte olijven, en gegooid in een vet citroenachtige dressing. En ik hou gewoon van hoe veelzijdig het is als een eenvoudige vegetarische lunch of een kant naast je eiwit van je keuze voor een snel en gezond diner (Bekijk hieronder enkele ideeën). Het is een grote familie favoriet het hele jaar door, en ik kan niet wachten tot u om het te proberen!
Wat is orzo?,
Orzo is eigenlijk een kleine, kort gesneden pasta, in de vorm van een grote rijstkorrel, maar het is geen rijst. Orzo wordt traditioneel gemaakt van tarwegriesmeel of wit meel, maar je kunt ook volkoren en glutenvrije versies vinden (dus zelfs mijn glutenvrije vrienden hebben een manier om dit te maken!)
Orzo pasta is super handig om mee te koken omdat het kookt in ongeveer de helft van de tijd dat rijst doet, en je kunt het warm of koud eten., Dat is precies de reden waarom ik houd het bij de hand te gebruiken in alles van vandaag ” s salade tot garnalen soep; als een vegetarische belangrijkste zoals dit orzo recept gegooid met kikkererwten en courgette; of in een bevredigende Griekse gebakken kip orzo diner!
Hoe kook je het? Kook orzo net als kleine pasta. Om het die perfecte taaie consistentie te maken (en om te voorkomen dat het papperig wordt!) breng gewoon een pot licht gezouten water aan de kook (de hoeveelheid water zal afhangen van hoe groot uw pakket orzo is), voeg dan de gedroogde orzo pasta toe., Kook het ongeveer 8 tot 10 minuten tot het een stevige en taaie textuur heeft. U zult de kleine deegwaren willen blijven roeren zodat het niet samen kleeft, maar geen behoefte om bakolie aan het deegwarenwater toe te voegen, zal het met enkel het water en het zout prima zijn. Als je de textuur hebt getest, laat je de orzo uitlekken in een vergiet.
Wat zit er in dit orzo-salade recept?
Dit zijn bekende ingrediënten die je zult vinden in een Griekse orzo salade, samen leveren ze een aantal grote vette smaken die ik het hele jaar door geniet., Hier is wat erin zit:
- tomaten: Ik gebruik graag kleine tomaten hier, zoals druiven of kerstomaten. Hoewel ze klein zijn, is het een goed idee om ze in tweeën te snijden, zodat ze hun sappen loslaten en smaak toevoegen aan de salade.
- gehakte groenten: groene uien, gebruik zowel de witte als de groene delen voor een meer dynamische smaak. U kunt ook een groene paprika toevoegen met de zaden verwijderd en een komkommer. Ik raadde aan om alleen een komkommer te gebruiken als je direct serveert, anders zal het watergehalte van de komkommer niet goed in de koelkast zitten.,
- kruiden: Ik gebruik verse peterselie en dille. Ze voegen een aardse smaak toe die het gerecht verheldert. Dille is grazig met een zoethoutachtige smaak en peterselie heeft veel kruidachtige tonen. Daarna gebruik ik gedroogde oregano voor de citroenachtige dressing.
- kalamata olijven en kappertjes: deze voegen textuur en een mooie zilte tang toe.
- verkruimelde feta: gebruik een beetje of veel, maar een paar kruimels zoute feta zal de deal verzegelen op deze orzo salade!,
- mediterrane salade dressing: je raadt het al Griekse extra vierge olijfolie (Ik gebruik graag vroege oogst EVOO en veel citroensap, gecombineerd met verse knoflook en een scheutje gedroogde oregano.
Tips voor het maken van Mediterrane orzo salade
Dit is een heel eenvoudig recept, dat letterlijk drie stappen neemt: kook de orzo; combineer met de groenten en verse kruiden; gooi alles vervolgens met de citroen dressing (want orzo salade met citroen is geweldig!) Voeg aan het einde de fetakaas toe., Maar ik heb een paar tips geleerd die het verschil maken. Hier zijn ze:
- om wat tijd te besparen, kook de orzo eerst, ondertussen, werk aan het hakken van de rest van de ingrediënten!
- nadat de pasta gaar is, giet deze goed af en laat deze kort afkoelen.
- het is goed als de orzo nog een beetje warm is als je de salade samen gooit, dit zal helpen de smaken goed te absorberen.
- snijd de tomaten en groenten in kleine stukjes. De kleinere beten zullen beter verdelen in de pasta en zullen de perfecte textuur creëren.
- kunt u gedroogde kruiden gebruiken in plaats van verse?, Als het al mogelijk is, gebruik verse kruiden hier (en als het gaat om peterselie, gebruik een aantal van de stengels, ze verpakken enorme smaak, het is niet alleen in de bladeren). Maar als je ze niet hebt, gebruik dan droge kruiden. Houd in gedachten dat gedroogde dille houdt smaak goed terwijl gedroogde peterselie is veel meer gedempt en het beste gebruikt als garnering. Als je droge kruiden ruilt voor vers, is de algemene vuistregel om ⅓ de hoeveelheid te gebruiken die in het recept wordt gevraagd. Als je de citroen dressing maakt, schil de citroen eerst voordat je het sap knijpt om een punch in te pakken.,
- voor de beste smaak, meng de orzo salade en laat het een paar minuten rusten zodat de smaken zich versmelten. Bestrooi met feta en dek af en koel tot klaar om te serveren.
wat moet er mee worden gebruikt?
Mijn favoriete ding over dit gerecht is hoe veelzijdig het is. Ik serveer deze Griekse orzo salade het hele jaar door in combinatie met andere Griekse recepten. Je kunt het ook serveren naast je favoriete chicken dinner zoals Harissa chicken; baked chicken drumsticks; chicken and mushroom.,
Het is ook geweldig met zeevruchten: citroen knoflook zalm; geschroeide sint-jakobsschelpen, of vleesgerechten zoals lamskoteletten. De mogelijkheden zijn eindeloos!
restjes en Opslag
indien goed bewaard in de koelkast in een goed gesloten container, zal deze orzo salade 3 tot 5 dagen meegaan in de koelkast. Houd er rekening mee dat als je het bestrooit met fetakaas je dit gerecht binnen een uur na het serveren in de koelkast wilt zetten.
meer verlangen? Bekijk al onze mediterrane recepten. Blader door onze Top 50 Mediterrane Dieet Recepten.,
Word lid van mijn gratis e-maillijst.
Mediterrane Orzosalade
Suzy Karadsheh
Ingrediënten 1x2x3x
- 1 ½ kopje droge orzo pasta
- 1 pint druif of cherry tomaten, gehalveerd
- 2 groene uien gesneden en gehakt (zowel de witte als de groene delen)
- ½ groene paprika zaadjes verwijderd, fijngesneden
- 1 kopje vol gehakte verse peterselie over 1 ½ ons
- ½ beker vol gehakte verse dille ongeveer 0.,1 ounce
- 2 theelepels kappertjes
- Feta kaas naar uw wens
Voor de Dressing
- 1 citroen zested en juiced
- ¼ cup extra virgin olijfolie
- 1 teentje knoflook, gehakt
- – 1 theelepel oregano
Instructies
-
Kook de orzo pasta volgens de aanwijzingen pakket (voor mij duurde het ongeveer 8 minuten)., Laat uitlekken en laat kort afkoelen.
-
meng in een grote kom de druiventomaten, groene uien, paprika ‘ s, peterselie, dille, olijven en kappertjes (houd de feta voorlopig vast). Voeg de orzo pasta toe.
-
maak het verband. In een kleine kom, combineer het citroensap, citroenschil, extra vierge olijfolie, knoflook, oregano en een goede snufje kosher zout en zwarte peper. Klop om te combineren.,
-
giet de dressing over de salade en gooi tot de orzo-pasta goed is bedekt met de dressing.
-
Top met stukjes romige fetakaas. Dek af en koel voor een beetje voor het opdienen.
Video
noten
- voor de beste smaak, meng de orzo salade terwijl de pasta nog wat warm is, zodat het zoveel mogelijk van de dressing smaken absorbeert., Cover and refrigerate for a bit before serving to allow flavors to meld.
- Visit our online shop to browse quality Mediterranean ingredients including extra virgin olive oils and spices.