Mexicaanse bieren

Mexicanen brouwen al eeuwenlang bier en tegenwoordig is Mexico een van de beste bierproducerende landen ter wereld.een groot assortiment en variëteit aan bieren wordt gebrouwen in Mexico, en sommige van hen zijn best verkopende bieren op andere markten dan Mexico, waaronder de VS, Canada, Europa en Australazië.

geschiedenis van Mexicaans bier

Deze gids deelt inzichten in het verhaal van de Mexicaanse bierindustrie en laat u kennismaken met alle hedendaagse bierproducten van Mexico van de twee belangrijkste brouwers van het land.,

Meso-Amerikaanse periode

zelfs voordat de Europeanen arriveerden, waren oude beschavingen planten en maïskorrels aan het vergisten om alcoholische dranken te produceren in Mexico. Pulque, nog steeds verkocht vandaag, is gemaakt van het gefermenteerde sap van de maguey plant en creëert een dik, melkachtig en vrij krachtig mengsel. In de Azteekse tijd was de drank heilig en alleen door de elite ingenomen. Na de Spaanse verovering werd pulque een geseculariseerde drank en de consumptie ervan nam toe.,

Spaanse belastingen

De Spanjaarden waren de eersten die bieren op basis van gerst en tarwe in Mexico introduceerden, hoewel de productie in het begin beperkt was, deels door het gebrek aan beschikbare granen., De eerste officiële concessie om Europese bieren te brouwen werd in het midden van de 16e eeuw uitgegeven door de Spaanse autoriteiten; ondanks de pogingen van de brouwers om het bedrijf uit te breiden door meer gewassen lokaal te verbouwen om het aanbod van gerst tegen een lagere prijs te verhogen, belemmerden zware regelgeving en zeer hoge belastingen die door Spanje werden opgelegd op lokaal geproduceerde bieren en wijnen (waardoor Mexicanen gedwongen werden geïmporteerde dranken van Europese handelaren te kopen) de groei van de industrie.,de stijging van de Mexicaanse bierproductie na de Mexicaanse Onafhankelijkheidsoorlog en het ontbreken van Europese regelgeving en belastingen begon de bierproductie in Mexico te bloeien. In het laatste deel van de 19e eeuw bracht een toestroom van Duitse immigranten extra kennis en expertise op het gebied, waardoor de lokale markt zijn producten diversifieerde en verbeterde., Tegen het begin van de 20e eeuw was bier uitgegroeid tot big business in Mexico, mede geholpen door het verbod in de Verenigde Staten, die aanleiding gaf tot een levendige en winstgevende handel in bier en andere alcoholische dranken langs de Mexicaanse grenssteden en steden.het huidige bierbrouwen in Mexico tegen de tijd dat de Mexicaanse revolutie voorbij was, waren er meer dan 35 brouwerijen actief in Mexico. De consolidatie van de industrie begon in het begin van de jaren 1920 en begon een proces dat de biermarkt tot stand bracht die we vandaag de dag zien., Tijdens de consolidatie werden kleinere brouwerijen opgenomen in een van de “big-two” brouwerijen, Grupo Modelo of Cerveceria Cuautehmoc-Moctezuma, die naar voren kwamen als de dominante spelers op de Mexicaanse biermarkt. Succesvolle bieren werden in massa geproduceerd en regionaal of nationaal gedistribueerd, en minder succesvolle bieren verdwenen helemaal van de markt. Kleinere brouwerijen die niet waren uitgekocht werden gedwongen te sluiten omdat ze niet konden concurreren met de inefficiënties van schaalvergroting als gevolg van consolidatie.,de” Big Two “bierbrouwerijen in Mexico de” big two ” bedrijven die de Mexicaanse markt vandaag beheren zijn Cerveceria Modelo (Grupo Modelo) en Cerveceria Cuauhtémoc-Moctezuma (FEMSA). Samen leveren ze meer dan 90% van al het bier in Mexico en het land heeft Nederland ingehaald als wereldleider in de totale bierproductie—geholpen door een aanzienlijke groei in de export naar de naburige Amerikaanse drankmarkten.vandaag de dag is de binnenlandse verkoop van bier meer dan zes miljard dollar; de export is goed voor ongeveer 2,2 miljard dollar., De belangrijkste Brouwers opereren zeventien brouwerijen in elf staten en ondersteunen meer dan negentig gerst producerende centra in het hele land. Ze runnen en beheren ook een van de meest uitgebreide en geavanceerde retail distributienetwerken van het land, die hun merkbieren in het hele land leveren-zelfs in op afstand gelegen kleine steden en dorpen. Meer dan 90.000 mensen in Mexico werken rechtstreeks bij de grote brouwers en nog eens 800.000 indirect.,microbrouwerijen in Mexico kleine, onafhankelijke microbrouwerijen komen niet veel voor in Mexico en zijn lang niet zo verspreid als in de VS en Europa, waar kleinschalige, vaak regionale brouwerijen lucratieve niches uitdelen. Sommige microbrouwers handelen echter wel in Mexico, waaronder Cerveceria San Angel en Cerveceria Santa Fe Beer Factory in Mexico City, Pepe and Joe ‘ s in Mazatlan en Beer Lounge in Guadalajara. Deze microbrouwers hebben de neiging om ales te produceren in plaats van pils en pilsners de voorkeur van de big-two., Betere kwaliteit lokale bars en bistro ‘ s in Mexico beginnen ook lokale en ambachtelijke ales op te slaan, wat de microbrouwerijen helpt om bekend en opgemerkt te worden.

soorten Mexicaans bier

De meerderheid van de bieren in Mexico zijn pils, pilsners, lichte en donkere bieren in Weense stijl, evenals donkere bieren in München. Lokale microbrouwerijen produceren een klein assortiment van ales—uw beste kans om de lokale ales te proeven is om een fatsoenlijke bar of bistro te bezoeken.

bieren geproduceerd door de belangrijkste brouwerijen die in Mexico worden verkocht, zijn nationaal of regionaal verkrijgbaar., Meer dan 90% van de in Mexico verkochte bieren worden geproduceerd door de “big two” brouwers, en een beschrijving van hun belangrijkste producten en merken is hieronder samengevat.Corona Extra is een licht pils pilsner bier en is het best verkochte Mexicaanse bier in het buitenland, momenteel geëxporteerd naar 159 provincies. Het is het grootste verkochte niet-binnenlands bier in de V. S. en het V. K. Dit lichte, lagerbier heeft een zeer milde smaak, in combinatie met een vleugje hopbitterheid. Jaarlijks wordt er zo ‘ n 4,5 miljard liter Corona geproduceerd.,Corona Light werd geïntroduceerd in 1989 en is het eerste caloriearme bier van Grupo Modelo. De brouwer beweert dat de drank zijn traditionele smaak behoudt, maar 30% minder calorieën bevat dan Corona Extra.Negra Modelo is in Mexico in de volksmond bekend als de ” cream of the beers “en is een donker bier, zeer glad en beschreven als een” Munich-dunkel (dark) ” type bier door de brouwer. Dit was een Modelo ‘ s Originele bieren, en toen gelanceerd verkocht alleen op draft; vandaag de dag, zeer weinig bier wordt verkocht op draft in Mexico en Negra Modelo is nu beschikbaar in het hele land in flessen.,Modelo Especial was het eerste merk dat in 1925 door de Modelobrouwer werd geproduceerd en blijft een vaste favoriet bij Mexicaanse consumenten (op één na best verkochte bier). Modelo Especial is een lagerbier (door de brouwer omschreven als een Pilsner lager) maar heeft een iets rijkere en vollere smaak dan Corona. Een lagere calorie ‘light’ versie werd gelanceerd in 1994.

Victoria wordt beschreven als een bier van het type Pilsner-Wenen. Dit fijne brouwsel is al in productie sinds 1865, en in 1935 werd het merk onder de vleugels van de Modelo group gebracht van de oorspronkelijke Brouwer, Cerveceria Toluca y Mexico., Het bier heeft een unieke amberkleur en is een opmerkelijke en zeer smakelijke mix van een lichte pilsner en een donker bier.de bieren Leon en Montejo werden oorspronkelijk gebrouwen in Merida, Yucatan. Leon is al meer dan honderd jaar in productie; Montejo is al sinds 1960 in productie. Leon is een Munich, donker amber en vol bier, terwijl Montejo een pilsner is met een lichte smaak en aroma. Oorspronkelijk alleen beschikbaar in de Yucatan regio van Mexico, werd De Brouwer overgenomen door Modelo in de late jaren 1970 en deze twee bieren zijn nu beschikbaar in de meeste regio ‘ s van Mexico.,Pacifico dit licht verfrissende pilsner bier werd oorspronkelijk gebrouwen in Mazatlan en is het toonaangevende merk van Grupo Modelo in de noordoostelijke regio van Mexico. Het is ook geëxporteerd naar de VS sinds 1985. Een” lichte ” versie van dit bier werd gelanceerd in 2008.

Barrilito wat letterlijk “Little barrel” betekent is een licht bier. Barrilito ‘ s verfrissende smaak en aroma plaatst het in de pilsner categorie.

Cuauhtemoc Moctezuma ‘ s belangrijkste bieren

Sol is een licht, smakelijk, lager bier., Oorspronkelijk geproduceerd voor de werkende klasse, recente marketing studies toonden aan dat jongeren geïdentificeerd met het merk dus Cerveceria Cuauhtemoc opnieuw gelanceerd het product in 1993 na een lange onderbreking. Tegenwoordig wordt Sol ook geëxporteerd naar Azië, Europa en Zuid-Amerika.Tecate werd oorspronkelijk gebrouwen in de staat Baja California, in een brouwerij in de stad Tecate. In 1954 nam Cerveceria Cuauhtemoc de regionale Brouwer over en maakte dit medium bier met een scherpe, sterke smaak landelijk beschikbaar., Tecate was het eerste bier dat in blik verkocht werd in Mexico en won gouden medailles in Genève, Parijs en Madrid. Het merk kan vaak worden gezien gepromoot op grote sportevenementen hier, waardoor het een van de meest erkende biermerken in Mexico.Tecate Light, een caloriearme versie van Tecate, debuteerde in 1992 en was het eerste caloriearme bier dat op de Mexicaanse markt werd geïntroduceerd. De brouwer beweert dat de drank de traditionele Tecate smaak maar met minder calorieën bevestigt.,Ambar Dos Equis (XX), en Dos Equis (XX) de Ambar versie werd voor het eerst geproduceerd door een Duitse Brouwer in 1897, en op de markt gebracht onder de naam ‘Siglo XX’, ter herdenking van de nieuwe (20e) eeuw. Van oorsprong een donker bier in Weense stijl, XX was Cerveceria Cuauhtemoc ‘ s best verkopende merk in de jaren 1940 en 1950. vandaag de dag, het is de best verkopende niet-binnenlandse donker bier in de VS en in 1996 XX werd bekroond met de gouden prijs in de “Europese stijl Pilsner” categorie op de World Beer Cup., Dos Equis (XX) is een licht pils, gebaseerd op de ambar versie, en is erg populair in Mexico en de Verenigde Staten.Bohemen concurreert met Modelo Especial en is een licht, rijk lager bier. Het is een van Cerveceria Cuauhtemoc ’s (en Mexico’ s) oudste merken en heeft internationale erkenning gekregen als een van ‘ s werelds beste bieren. Bohemen geeft een belangrijke Hop smaak en, ondanks zijn helderheid, is een vrij dicht bier. De brouwer lanceerde ook een donkere versie van dit bier Bohemia Obscura., In 2009 introduceerde Cerveceria Cuauhtemoc Bohemia Weizen, een versie van dit bier gemaakt met tarwe, Mount Hood Hop, koriander en sinaasappelschil en heeft het onderscheid dat het het eerste tarwebier is dat wordt geproduceerd door een grote brouwerij in Mexico.

Noche Buena als u tussen oktober en December in Mexico bent, kijk dan uit voor dit bier dat alleen tijdens het feestseizoen wordt verkocht. Vertaald betekent het “Kerstavond” en is een donker, rijk bier met een sterke smaak. Veel mensen die dit bier kennen kijken uit naar de seizoensgebonden beschikbaarheid elk jaar.,

Indio is een zacht, donker bier dat sinds 1905 wordt geproduceerd. De oorspronkelijke naam was Cuauhtemoc (naar de Azteekse keizer), maar klanten zouden vragen om het bier “met de Indian” dus de brouwerij veranderde de naam in Indio, en het behoudt hetzelfde beeld op het etiket. De brouwer beweert dat de populariteit van dit bier te wijten is aan het feit dat het verfrissend is bij warm weer en opwarmend in koelere klimaten; ideaal, dan, voor de gevarieerde klimaattypes van Mexico.

Sol 2 werd in 2007 op de markt gebracht en is een licht bier met een medium body en een sterkere smaak dan zijn neef Sol., Het ontwerp en de afbeeldingen van de fles werden gekozen door consumenten in het hele land, na een campagne van de brouwerij.

Sol Cero is het eerste alcoholvrije bier dat in Mexico wordt geproduceerd. De brouwer beweert dat de drank zijn smaak behoudt, maar met minder koolhydraten en geen alcohol.

Sol Limon y Sal wordt geproduceerd voor degenen die graag bier drinken met limoensap en zout en deze vooraf bereide Sol-versie van het bier wordt “klaar gemengd” met deze ingrediënten.

Sol Cero Limon y Sal Dit is de niet-alcoholische versie van de Sol Limon y Sal.,

Superior is een licht bier dat al meer dan vijftig jaar een favoriet is onder Mexicaanse bierdrinkers en, zoals de naam al doet vermoeden, werd gebrouwen als een premium product. The brew maakt na een lange tijd in relatieve obscuriteit iets van comeback; misschien geholpen door zijn gouden medaille bij Le Monde Selection in Brussel, België.Carta Blanca is technisch gezien een pilsner bier, een van Mexico ‘ s oudste biermerken, dat Voor het eerst werd gebrouwen door Cerveceria Cuauhtemoc in 1890. Het heeft verschillende internationale prijzen gewonnen voor zijn smaak en kwaliteit.,

Michelada-bier drinken op de Mexicaanse manier

een michelada is een bier gemengd met limoensap, of limoensap en pittige sauzen zoals worcestersaus, picante saus, of sojasaus (of een mengsel van deze). De naam is afgeleid van de Mexicaanse slang voor bier, ‘chelada’, dus michelada vertaald naar mi-chela-helada, wat betekent “mijn koude bier”.

als je om een michelada vraagt krijg je een ijsglas met zout rond de rand, aan de basis waarvan alleen limoensap, of limoensap en een selectie sauzen zal zijn., Regionale variaties bestaan in de precieze formulering, maar in het algemeen, als je vraagt om een michelada, krijg je een zout omrand glas met alleen limoensap; als je vraagt om michelada preparada, krijg je een zout omrand glas met het limoensap en de sauzen. In beide gevallen wordt uw bierfles apart naar de tafel gebracht, zodat u de inhoud van het glas kunt controleren en van gedachten kunt veranderen voordat de kostbare nectar in het glas wordt geïntroduceerd.,

---