moet ik volkoren Pasta eten?
Welkom bij moet ik dit Eten?- onze wekelijkse peiling van vijf experts die vragen over voeding beantwoorden die aan je knagen.
5/5 experts zeggen ja.
wanneer we bruin voedsel tegenover wit voedsel plaatsen, krijgen de aardiger kleuren altijd de gezondheidshalo., Maar ze zijn niet altijd verdiend: neem bruine eieren, die een farm-to-table je ne sais quoi kunnen hebben, maar zijn niet voedzamer dan eieren die in een witte schaal komen – ze gewoon meer kosten. Pasta, aan de andere kant, is een ander verhaal. De volkoren versie van ieders favoriete kaas voertuig is veel gezonder, zeggen vijf mensen die weten over dergelijke dingen.
Pasta gemaakt van 100% volkorenmeel behoudt de drie essentiële delen van de volkorenpit: de zemelen, kiemen en het endosperm, zegt Alicia Romano, geregistreerd diëtist bij Frances Stern Nutrition Center in Tufts Medical Center., Deze real-deal volkoren maken de pasta rijk aan vitaminen, mineralen, eiwitten en vezels. Een 1-kop portie gekookte volkoren spaghetti heeft ongeveer 23% van uw dagelijkse vezels (witte pasta heeft 9%) en 16% van uw eiwit.
meer Dit soort koolhydraten beschermt uw hart, studie zegt
“Het is groter in de darm, meer verzachtend, en dus waarschijnlijk meer bevorderlijk voor eetlust en gewichtsbeheersing,” zegt Mark Pereira, PhD, epidemioloog en universitair hoofddocent aan de Universiteit van Minnesota., Plus, die vezel heeft een prebiotisch effect, die de groei van gunstige darmbacteriën bevordert, zegt Mette Kristensen, PhD, universitair hoofddocent in de afdeling voeding, oefening en sport aan de Universiteit van Kopenhagen.
zorg ervoor dat u uw labels leest. U wilt de term “geheel” voor elke korrel op het etiket, zoals “100% volkorenmeel” of “100% volkorenmeel.”Alles zonder 100% of geheel—met inbegrip van de vage term “tarwemeel” – is waarschijnlijk verfijnd.,
in witte pasta wordt echter alle zetmeelhoudende endosperm verwijderd, en daarmee ongeveer 25% van het eiwit van het graan, volgens de volkoren Raad. “We hebben veel studies waaruit blijkt dat mensen die dit geraffineerde zetmeel eten hogere percentages van obesitas, diabetes en hart-en vaatziekten hebben in vergelijking met degenen die volle granen consumeren,” zegt Walter Willett, MD, DrPH, voorzitter van het department of nutrition aan de Harvard School of Public Health. “Als je om je gezondheid geeft, is de keuze duidelijk.,”
maar-nou, er is een reden dat je niet vaak volkoren pasta ziet op chique Italiaanse menu ‘ s. Het roept soms de smaak en textuur van taai karton op. “Het smaakt een beetje anders,” geeft Keith Ayoob, EdD, RD, een pediatrische voedingsdeskundige aan het Albert Einstein College Of Medicine. “Maar in plaats van alleen met wit te plakken, splits het verschil en begin met een pastamengsel dat half wit en half volkoren is en gemak in volkoren pasta.”Vergeet niet te stapelen op de geroosterde groenten en bonen, zegt hij.
klaar om de spaghetti switch te maken?, Je lichaam zal je bedanken—zelfs als je je gang gaat en er een beetje extra Parmezaanse kaas bovenop gooit. Kaas is immers voor 80% deskundig goedgekeurd.
Lees verder: moet ik boerenkool eten?
krijg de opdracht. Meld je nu aan om de topverhalen te ontvangen die je moet weten.
Dank u!
voor uw veiligheid hebben we een bevestigingsmail gestuurd naar het adres dat u hebt ingevoerd. Klik op de link om uw inschrijving te bevestigen en begin met het ontvangen van onze nieuwsbrieven., Als u de bevestiging niet binnen 10 minuten krijgt, controleer dan uw spam folder.
Luister naar de belangrijkste verhalen van de dag.
Schrijf naar Mandy Oaklander op [email protected].