Panko Crusted Oven Gebakken Roodbaars Filets

Panko crusted oven gebakken roodbaars filets bak tot goudbruin met een lichte, krokante crunch. Hun milde vis smaak en Parmezaanse panko coating betekent dat deze rockfish filets zijn zeker om de pickiest fijnproevers te behagen. Serveer deze gefrituurde visfilets als hoofdgerecht in vis taco ‘ s, vis sandwiches, of zelfs fish and chips., Het is makkelijk genoeg voor een doordeweekse avond, maar indrukwekkend genoeg voor date night ook. Lees op mijn tips en trucs hieronder, probeer dan je hand op het maken van hen voor jezelf.

oorspronkelijk verschenen op de blog in februari 2016, werd het recept voor het laatst bijgewerkt in augustus 2019 om een video toe te voegen.

Het is zo bevredigend om in een stuk perfect knapperige gefrituurde rockfish te bijten, met een knapperige laag aan de buitenkant en zachte vis aan de binnenkant., Niet zwaar of visachtig smakend, maar mild en licht, het voldoet zelfs kieskeurig smaakpapillen.

de panko korst bruin snel tot een licht goudbruin en omdat de magie gebeurt in uw oven in plaats van op de kookplaat, bent u niet met een grote puinhoop op te ruimen. De vis zelf heeft een lichte smaak, niet visachtig, met een stevige maar zachte textuur die smelt in je mond.

het maken van mijn perfecte weeknight versie van gefrituurde rockfish filets kostte wat moeite en moeite. Gezien dit is mijn meest populaire post, Ik weet zeker dat u het ermee eens dat deze vis recept heeft het bedacht.,

het maken van panko Crusted Rockfish

het verkrijgen van dit recept precies goed duurde een paar proeven en een paar fouten. Ik ontdekte dat het perfectioneren van dit recept niet slechts één, maar twee trucs inhield.

eerste panko-stijl broodkruimels maken een enorm verschil in de textuur. Ten tweede is de combinatie van een gietijzeren koekenpan en de oven een game changer. Deze vis kookt in ongeveer 6-8 minuten, wat een geweldige optie is voor een drukke doordeweekse avond.

Klik om het Panko Crusted Rockfish filet verhaal te zien.,

een beetje over Rockfish

voor dit recept raad ik rockfish aan. Hier in de pacific northwest is het op grote schaal beschikbaar. Het is vrij goedkoop om te kopen en het grootste deel van het is lokaal gevangen. Rockfish is een algemene term die veel verschillende vissoorten omvat – waarvan er meer dan 60 legaal verkocht kunnen worden onder de naam rockfish – die allemaal de neiging hebben te schuilen tussen de rotsen in de buurt van de bodem van de oceaan.

afhankelijk van waar u woont, kan deze vis baars, red snapper, ocean baars of zeebaars worden genoemd., Terwijl dat vis kopen verwarrend kan maken voor velen van ons, laten we ons minder richten op de naam en wat we zoeken in een visfilet.

het belangrijkste is dat we op zoek zijn naar een witte vis, met een lichte schilferige textuur en een milde vissmaak. De meeste rockfilets die ik lokaal vind meten minder dan 1″ dik op hun dikste punt. Dit leidt tot een snelle kooktijd, wat de sleutel is tot het krijgen van deze knapperige coating en perfect gekookte vis op hetzelfde moment.

Als u iets met het label rockfish niet kunt vinden, raadpleeg dan uw slager of seafood monger over substituties., Als ik geen rotsvis kan vinden, vervang ik vaak andere soorten witvis zoals kabeljauw, tilapia, meerval of heilbot.

Breading Rockfish filets

Als u niet bekend bent met broodkruimels in de panko-Stijl, Laat me u dan voorstellen aan mijn knapperige vrienden. Ja, ze zijn anders dan gewone broodkruimels. Panko is een Japanse stijl broodkruimel met brokken die groter, knapperiger en lichter zijn. Dit betekent dat de resulterende korst licht en bijna delicaat van textuur is, dat is precies wat we willen.,

tegenwoordig kunt u ze in de meeste supermarkten vinden, met de gewone broodkruimels of in de sectie Aziatische voedingsmiddelen.

Baggerfilets

Het recept volgt een standaard baggerpatroon om een panering te maken die niet wegglijdt. Begin met de gekruide bloem. Bestrijk de vis lichtjes, zorg ervoor dat u elk beschikbaar oppervlak krijgt en schud het overtollige af. Dompel het vervolgens in het ei / melkmengsel, opnieuw goed coaten.,

houd het een paar seconden omhoog om het overtollige water weg te laten druppelen voordat het in het mengsel panko/Parmezaanse kaas wordt geplaatst. Druk het mengsel lichtjes op de vis, zorg ervoor dat het vrij gelijkmatig hecht. Leg de gepaneerde vis op een schoon bord om minstens 2 minuten te rusten voor het koken, zodat de kruimels in het ei kunnen weken.

de meerdere stappen zijn nodig om het allemaal vast te houden. Nat kleeft niet goed aan nat en droog kleeft niet goed aan droog., Door de coating in afwisselende lagen nat (vis), droog (meel), nat (ei), droog (panko) op te bouwen creëren we een korst die er niet af valt bij het koken of serveren.

het koken van Rockfishfilets

het koken van deze rockfilets in de oven dient een paar doeleinden. Ten eerste kunt u slechts 2 eetlepels olie gebruiken om te frituren. Veel gezonder dan frituren of zelfs pan frituren in een halve centimeter olie., Door ze in de oven te koken, kunnen ze door de gevangen warmte heel snel koken terwijl de olie helpt om die perfect gouden korst te creëren.

Bonus: de oven zal alle vetspetters bevatten, wat betekent minder gevaar in de keuken en minder rommel om achteraf op te ruimen.

u moet ervoor zorgen dat uw pan oven veilig is tot 450 graden. Terwijl een roestvrijstalen pan de klus zou kunnen klaren, krijgt u betere resultaten met een gietijzeren koekenpan.,

Ik heb eerder een 10″ koekenpan aanbevolen, maar als je de grotere filets in twee stukken snijdt, kan die 10″ koekenpan overvol worden. Ik gebruik nu een 13 3/4″ koekenpan. Als je er niet zo ‘ n grote hebt, kun je deze vis makkelijk in twee batches maken zonder dat de eerste koud wordt.

u moet de oven voorverwarmen met de pan erin. Wees heel voorzichtig als je deze filets omdraait. Niet alleen kan vet spatten, maar de malse vis kan uit elkaar breken. Ik gebruik een spatel en een tang om de vis voorzichtig te draaien, maar het snijden van de vis stukken in de helft maakt dit proces veel gemakkelijker.,

alternatieve Lucht Friteuse instructies

Ik heb meerdere verzoeken ontvangen om dit recept aan te passen voor de lucht friteuse en het is een vrij eenvoudige oplossing. Ik heb het getest in de Instant Vortex Plus air friteuse oven. Het zou hetzelfde moeten werken in alle lucht friteuses, maar het kan nodig zijn om de timing aan te passen.

de optimist in mij wil het frituren van olie ruilen voor de lucht friteuse zonder receptwijzigingen. Het probleem is dat wanneer panko luchtgebakken is zonder extra olie het superdroog wordt. Zoals de binnenkant van je mond droog snijden. Dat is niet wat we willen., neem een deel van de olie (2 theelepel) en voeg deze toe aan het mengsel van panko Parmezaanse kaas om die droogheid tegen te gaan en te handhaven. Roer het in om volledig te combineren, en bagger de vis zoals voorgeschreven.

Als u de luchtfriteuse op 400º zet, duurt het even lang koken in de luchtfriteuse als in de oven. Je wilt ze nog steeds halverwege omdraaien. Persoonlijk geef ik de voorkeur aan het originele recept voor smaak (echt gebakken voedsel zal altijd beter smaken in mijn boek), maar opruimen in de lucht friteuse is nog gemakkelijker.,

Recommended Kitchen Tools

wij zijn een deelnemer aan het Amazon Services LLC Associates Program. Als Amazon Associate verdien ik aan kwalificerende aankopen. Voor meer aanbevolen keukengereedschap, kijk op mijn Kitchen Essentials pagina.

Panko Crusted Oven Fried Rockfish filets Recipe

knapperige, knapperige, goudbruine panko crusted oven fried rockfish filets zullen zeker de meest kieskeurige fijnproevers behagen., Serveer ze met een eenvoudige salade of probeer ze met mijn Easy Oven asperges of schreeuwende koekenpan sperziebonen. Deze rockfish filets zijn ook uitstekend geschikt voor vis taco ’s – ruil ze voor de gegrilde filets in deze gegrilde Rockfish taco’ s.

Als u restjes hebt, of als u het werk gewoon van tevoren wilt doen, bewaar deze visfilets een dag lang goed in de koelkast of tot 3 maanden in de vriezer. Invriezen in een enkele laag op een bakplaat, plaats dan in een ritssluiting of andere luchtdichte container voor opslag. Om te verwarmen, bak in een 375 graden oven tot ze warm door.,

voor meer heerlijke voorgerechten, kijk op mijn hoofdgerecht recept collectie.

als je van dit recept houdt, geef het dan een vijf sterren rating en deel het met je vrienden!,>

---