Persimmon

Persimmon, hetzij van twee bomen van het geslacht Diospyros (familie Ebenaceae) en hun eetbare vruchten. Kaki ‘ s worden vers gegeten als dessertfruit, vaak met suiker of likeur, of worden gestoofd of gekookt als jam.

De Japanse persimmon (Diospyros kaki), een belangrijke en extensief geteelde vrucht in China en Japan, waar het bekend staat als kaki, werd in de 19e eeuw in Frankrijk en andere mediterrane landen geïntroduceerd en daar in beperkte mate geteeld. Het wordt later in de Verenigde Staten geïntroduceerd en wordt nu commercieel geteeld in Californië en in de Golfstaten, voornamelijk in thuistuinen., De vrucht, 5-8 cm (2-3 inches) of meer in diameter, geel tot rood van kleur, lijkt enigszins op een tomaat in uiterlijk en bevat vitamine A met minder hoeveelheden vitamine C. behalve voor soorten als Fuyu, de vrucht heeft de neiging om zeer samentrekkend tot zacht-Rijp. De bomen verdragen temperaturen tot ongeveer -18 °C (0 °F).

De Amerikaanse persimmon (D. virginiana) is een kleine boom, soms tot 10 meter hoog, die groeit van de Golfstaten noord tot Centraal Pennsylvania en Centraal Illinois. De vrucht is 3-5 cm (1,2–2 inches) in diameter, meestal nogal afgeplat, en donkerrood tot kastanjebruin van kleur. De meeste vruchten bevatten een aantal vrij grote afgeplatte zaden., De Amerikaanse persimmon ‘ s fruit wordt over het algemeen beschouwd meer smaakvol in zijn verzachte staat dan de Japanse soorten, en aanzienlijke hoeveelheden worden verzameld uit het wild. Een aantal superieure soorten zijn benoemd en gepropageerd en worden commercieel gekweekt.

---