Pita Brood en Pita Chips from Scratch
- Delen
- Tweet
- Pin –
- Yummly
- Mix
Pita Brood en Pita Chips from scratch kan neem wat extra tijd en moeite, maar ze zijn de ultieme vanuit het niets snack en helemaal de moeite waard!
ongeveer 7 of 8 jaar geleden bakte mijn beste vriendin Holly Een aantal zelfgemaakte Pita Chips die me versteld deden staan., Op dat moment was ik niet te ver van mijn brandende rijst in een magnetron dagen dus het idee van het maken van je eigen pita chips was als whoa. En de laatste tijd heb ik nagedacht over die chips en hoe we er het afgelopen jaar zoveel van onszelf hebben gemaakt: Cheddar en zure room, zout en azijn, bloem Tortilla chips, mais Tortilla chips, een paar verschillende boerenkool Chips, en zelfs zoete aardappel chips voor Nigel. Maar geen pita chips! Tot nu toe…
Ok, dus het belangrijkste dat de pitabroodjes tegenhield was, nou ja, het voor de hand liggende: Pitabroodje., Holly maakte haar pita chips van pitabrood dat ze kocht, maar in dit huishouden, 99% van de tijd, sinds het leren hoe we onze eigen brood, maken we het Vs.het kopen ervan. Dus eerst was ik op een missie om Pitabroodje van nul te maken. Wat, Ik zal eerlijk zijn, Ik had het uitgesteld omdat ik me zorgen maakte over hoe moeilijk het zou zijn. Psh. Het bleek vrij eenvoudig te zijn met standaard ingrediënten,en dan gewoon een spons maken,dan de rest van de ingrediënten toevoegen en goed mengen.dan is het een beetje kneden, godzijdank., Want als het op het kneden van brood aankomt, heb ik weinig geduld. Dat is de reden waarom de man is verantwoordelijk voor onze meer arbeidsintensieve brood zoals de Como brood en zuurdesem. “Want mijn gevoel voor tijd wordt totaal krom tijdens het kneden. Ik denk dat ik net 10 minuten heb doorgebracht met kneden terwijl het in werkelijkheid slechts 45 seconden is geweest en dan breng ik de volgende 9 minuten en 15 seconden door met klagen over hoeveel ik het niet leuk vind om brood te kneden. Dit deeg heb ik maar ongeveer 4 minuten moeten doorstaan, die na de eerste 2 minuten met 10 minuten rust werd gebroken. Dat is mijn soort kneden.,eenmaal gekneed, laat ik het deeg ongeveer een uur rusten en rijzen tot het verdubbelde,en dan brak ik het in 8 kleine rondjes en rolde ze een voor een uit.ondertussen was onze baksteen in een oven gezet op 475 graden om te fungeren als het kleine deeg rond het bakoppervlak waarop ze konden opvrolijken. Gaaf! (Gelieve uw aandacht af te leiden voor onze “goed gebruikte” baksteen!) Slechts een snelle 2 minuten aan de ene kant op te blazen en dan nog eens 30 seconden aan de andere, zodat dan wanneer ze komen ze ‘ re mooi en zacht.,
nu had ik een paar van deze jongens moeten bewaren om mijn meisje de Cozy Cook ‘ s Falafel Pita Wrap te maken die op mijn loonnglijst van Must Makes staat, maar ik had totaal pita chips op de hersenen……en ik nam elke pita en snijd ze in ongeveer 8 driehoeken, niet realiserend dat ik ze gewoon allemaal had opengesneden. Oeps. Maar niet, want het betekende gewoon dat veel meer chips!,vervolgens heb ik een snel olijfoliemengsel van oregano, peper, knoflookpoeder en uienpoeder,opgeklopt en de driehoekjes ermee geborsteld.daarna 10-12 minuten in de oven gebakken en zelfgemaakte pita chips!!ik besprenkelde ze met een gezonde dosis zout (we zijn een soort salt-a-holics), en toen waren ze klaar voor hun debuut op een BBQ als een voertuig voor dips en salsa ‘ s. Mijn man was erg verdrietig toen er geen restjes waren. Dat betekent dat ik gewoon meer moet maken… darn., 😉
pitabrood
Ingrediënten
- ▢ 2 theelepels actieve droge gist
- ▢ ½ theelepel suiker
- ▢ 1/4 kopje volkoren meel
- ▢ 2 1/2 kopjes ongebleekt alle honk bloem
- ▢ 1 theelepel kosher zout
- ▢ 2 eetlepels olijfolie
Instructies
-
Zet 1 kopje lauw water in een grote mengkom., Voeg gist en suiker toe. Roer om op te lossen. Voeg de volkorenbloem en 1/4 kop voor alle doeleinden bloem toe en klop samen. Zet de kom op een warme (niet hete) plaats, onbedekt, totdat het mengsel schuimig en borrelend is, ongeveer 15 minuten.
-
voeg zout, olijfolie en bijna alle resterende bloem voor alle doeleinden toe (reserve 1/2 kopje). Roer met een houten lepel of een paar eetstokjes tot het mengsel een ruige massa vormt. Bestrooi met een beetje gereserveerde bloem, kneed dan 1 minuut in de kom, inclusief eventuele verdwaalde stukjes droog deeg.,
-
draai deeg op het werkoppervlak. Kneed licht 2 minuten, tot een gladde massa. Dek af en laat 10 minuten rusten, kneed dan nog eens 2 minuten. Probeer niet te veel gereserveerde bloem toe te voegen; het deeg moet zacht en een beetje vochtig zijn. (Op dit punt, kan deeg gekoeld in een grote plastic zak met ritssluiting voor enkele uren of ‘ s nachts. Breng het deeg terug op kamertemperatuur, kneed tot een bal en ga verder met het recept.)
-
maak de mengkom schoon en doe er het deeg weer in., Dek de kom stevig af met plastic folie en dek vervolgens af met een handdoek. Zet de kom op een warme (niet warme) plaats. Laat het deeg in grootte verdubbeld zijn, ongeveer 1 uur.
-
verwarmingsoven tot 475 graden. Op de onderste plank van de oven, plaats een zware bakplaat, grote gietijzeren pan of keramische bakplaat. Punch neer deeg en verdeel in 8 stukken van gelijke grootte. Vorm elk stuk tot een balletje. Leg deegballen op het werkoppervlak, dek af met een vochtige handdoek en laat 10 minuten inwerken.,
-
Verwijder 1 bal (andere bedekt houden) en druk op een platte diskc met de deegroller. Rol naar een 6-inch cirkel, dan naar een 8-inch diameter, ongeveer 1/8 inch dik, bestrooien met bloem indien nodig. (Het deeg zal een beetje krimpen tijdens het bakken.)
-
til de deegcirkel voorzichtig op en plaats snel op hete bakplaat. Na 2 minuten moet het deeg mooi gepofte zijn. Draai om met een tang of spatel en bak nog 1 minuut., De pita moet bleek zijn, met slechts een paar bruine spikkels. Breng warme pita over op een met servetten beklede mand en deksel zodat het brood zacht blijft. Herhaal dit met de rest van de deegballen.
Pita Chips from Scratch
- ▢ 8 pita – snijd deze in 8 driehoeken
- ▢ 1/4 kopje olijfolie
- ▢ 1/2 theelepel oregano
- ▢ 1/2 theelepel knoflook poeder
- ▢ 1/2 theelepel uienpoeder
- ▢ 1/2 theelepel zwarte peper
- ▢ 1/2 theelepel kosher zout
Instructies
-
verwarm de oven voor op 375 graden.,
-
meng olijfolie, oregano, knoflookpoeder, uipoeder en peper samen in een kleine kom.
-
lijn bakplaten met pita driehoeken en bestrijk elke driehoek met olijfolie mengsel en bestrooi met kosher zout.
-
bak gedurende 10-12 minuten tot de pitabroodjes bruin zijn.
-
serveer met je favoriete dip of salsa of alleen!,
-
Notes
-
het olijfoliemengsel kan op elke gewenste manier worden gekruid! Voeg wat tijm of salie toe voor meer hartige chips. Voeg wat paprika of cayenne toe voor wat pittige chips. Of voeg wat voedingsgist toe voor wat faux cheesy chips!
- Delen
Tweet Pin – - e-Mail
Yummly - Mix