czy białko w proszku jest złe?
ponieważ nie gnije, nie topi się ani nie rozkłada jak standardowe schłodzone białko i nie produkuje, niektórzy z nas myślą o proszku białkowym, takim jak mąka, cukier i inne zszywki do spiżarni — takie, które zapomnisz wyrzucić po ich wygaśnięciu. Ale kiedy przypomnisz sobie, że serwatka pochodzi z mleka, możesz zdać sobie sprawę, że może być trochę ważne, aby zwrócić uwagę na datę ważności.
czy białko serwatkowe wygasa?
jasne, że ma datę ważności na wannie., Sprawdziłeś datę ważności, prawda? Bo tak świetnie, jak brzmi ten 10-funtowy worek serwatki Gold Standard, jeśli nie skończysz go za kilka lat, prawdopodobnie osiągniesz datę ważności.
czy to ma znaczenie?
tutaj powinniśmy powiedzieć, że nie jest to porada medialna i nigdy nie zalecamy spożywania przeterminowanych pokarmów. Jeśli chodzi o serwatkę, wiele z powodów, dla których ma datę ważności, ma związek z wilgocią dostającą się do worka lub wanny, czyli w jaki sposób można uzyskać pleśń lub inne kłopotliwe organizmy.,
jest to dość suchy produkt, oczywiście, więc ryzyko nie jest szalenie wysokie, ale z powtarzającymi się otwarciami w ciągu miesięcy i lat, sporadycznym używaniem mokrej miarki, odrobiną mleka wpadającego do środka, gdy pośpiesznie potrząsasz shakerem …
Jeśli serwatka ma zmienioną konsystencję-na przykład jeśli jest bardziej gęsto pakowana i bliżej mokrego piasku niż kiedy ją kupiłeś — może to być zły znak. Jeśli dziwnie pachnie lub wygląda spleśniale, to zły znak.,
Jeśli smak zaczyna się zmniejszać lub zaczynasz widzieć brązowienie, może to być oznaką „reakcji Maillarda”, gdzie białko reaguje z cukrem w produkcie, który stopniowo rozkłada aminokwas lizyny. Tak, to rzeczywiście może się zdarzyć w starej serwatce, zgodnie z badaniem z 2005 roku opublikowanym w Journal of Dairy Science.,(1)
Jeśli stracisz lizynę, to naprawdę oznacza, że białko może być mniej kompletne, co prawdopodobnie nie jest tak wielką sprawą, jak myślisz, o ile wszystkie aminokwasy rozgałęzione nadal są pomocne w syntezie białek mięśniowych, zgodnie z badaniami opublikowanymi w Journal of Physiology.(2) (3) Warto również pamiętać, że serwatka ma tak niską zawartość cukru, że mało prawdopodobne jest, aby miała wpływ na całą tę część lizyny. Mimo to, możesz nie chcieć spożywać czegoś, co jest tak stare, że sam się trawi.
czy białko serwatkowe Denature?,
jedna rzecz Wiele osób martwi się o to, czy ich serwatka została wyprodukowana, przechowywana lub dojrzewana w taki sposób, że jest denaturowana. Jeśli patrzysz na wiele różnych proszków białka serwatkowego, prawdopodobnie widziałeś wiele przekleństw, że są one przetwarzane na zimno lub przetwarzane bez kwasu, aby upewnić się, że nic nie zostało denaturowane.
„denaturacja białek nie ma praktycznego wpływu”-mówi biochemik z Ohio, Dr Trevor Kashey. „Jak na ironię, jeśli białko nie jest denaturowane, to nie jest trawione, a następnie nie wchłaniane. Białko musi być denaturowane, aby było odżywcze., Suplementy aminokwasowe są dosłownie tak „denaturowane”, jak dostajesz!”
dodaje, że proszek białkowy prawdopodobnie ulega denaturacji w miarę starzenia się, ale to praktycznie niewiele znaczy.
„Serwatka to odpad z produkcji sera, prawda?”mówi Kashey. „W większości przypadków ser jest wytwarzany przez zakwaszanie mleka, więc kazeina wychodzi. Tak więc nawet proces wytwarzania sera denaturuje serwatkę, a oczyszczanie serwatki denaturuje ją bardziej.”
ludzie zatrzymują się na” denaturacji ” serwatki, ale to nie jest coś, co powinno być wielkim problemem.,
na wynos
daty ważności są tylko oszacowaniem i jeśli nie okaże się, że serwatka zaczęła smakować jak karton lub Dorosła pleśń lub zaczęła pachnieć, nie wydaje się prawdopodobne, że nie będzie już bezpieczna do spożycia w celu budowy mięśni. Nadal nie zalecamy spożywania przeterminowanego jedzenia, ale skłamalibyśmy, gdybyśmy wyrzucili naszą serwatkę, ponieważ jest trochę po dacie ważności. Użyj głowy i dokładnie ją zbadaj.
to zacznij odkładać pieniądze na nową wannę.