populaire Links
gistextract en autolyzed gistextract
gistextract en autolyzed gistextract zijn ingrediënten die kunnen worden gemaakt van afgewerkte biergist die als smaakstof in levensmiddelen wordt gebruikt. Ze kunnen ook worden geteeld op suikervrije bieten. Verbruikte biergist is echter een bijproduct van het bierbrouwproces en kan dus worden verontreinigd met kleine hoeveelheden gluten bevattende graan en mout. Een voorbeeld van een product dat gistextract uit gerst bevat, is marmiet, een Brits voedingsmiddel., Per glutenvrije waakhond, het getest op ~30 delen per miljoen die niet wordt beschouwd als glutenvrij.
aanbeveling van glutenvrije waakhond: “we weten op dit moment niet hoe vaak gist wordt gebruikt als bron van gistextract in producten die in de VS worden verkocht. Totdat we meer weten, is het de aanbeveling van glutenvrije waakhond dat mensen met coeliakie producten vermijden die niet glutenvrij zijn en het ingrediënt “gistextract” bevatten, tenzij de bron door de fabrikant wordt bevestigd glutenvrij te zijn.”
tekst tussen haakjes toegevoegd door Melinda Dennis, MS, RDN