Transformarea Taco: originile Taco Bell

” zâmbesc mereu când aud oamenii spunând că nu au avut niciodată un taco până când Taco Bell a venit în oraș.”- Glen Bell Jr.

” Glen a lucrat zile de 18 ore, șapte zile pe săptămână. Când construiești o afacere și crești rapid, este greu. Au fost multe probleme. Glen a avut succes pentru că nu a renunțat.”- Robert L. Trujillo.,

era o priveliște ciudată. În noiembrie 2015, un camion cu platformă mare a trecut prin străzile nocturne Din Downey, într-un ritm de melc de 20 de mile pe oră. Legat de acesta a fost primul Taco Bell, deschis de fondatorul Glen Bell Jr.în 1962., Clădirea de 400 de metri pătrați, cunoscută clienților fideli sub numele de” numero Uno”, a fost preluată din locația sa inițială de pe 7126 Firestone Blvd. la sediul companiei Din Irvine. Eliberat de Taco Bell în 1986, vacant din 2014, clădirea urma să fie depozitată până când compania a decis ce să facă cu ea. Fanii instituției de fast-food s-au târât în spatele camionului. „Această clădire a început totul”, a exclamat purtătorul de cuvânt al Taco Bell, Matt Price, când a ajuns în sfârșit la noua sa casă (unde încă locuiește) dimineața devreme. „Este numărul 1 în inimile noastre.,”

Bell, care a murit în 2010, poate că a cerut să difere. Pentru clopotul inovator, neliniștit, deschiderea primului Taco Bell a fost pur și simplu ideea care a luat foc în sfârșit, după un deceniu de lucru pentru a aduce un meniu inspirat Mexican maselor.Glen William Bell Jr. s-a născut în Lynwood, California în 1923. Familia lui erau relațiile proaste ale unei familii bogate, iar mama sa se străduia să pună mâncare pe masă, primind ajutor sporadic de la soțul ei ne ‘ er-do-well., Când Bell a fost un preteen, familia sa mutat în comunitatea agricolă rurală din Cedar Springs, în afara San Bernardino. Glen și–a ajutat adesea mama cu treburile, iar în acest proces a devenit un bucătar bun-sora lui și-a amintit mai ales că se bucura de cartofii prăjiți. La înălțimea depresiunii, un clopot adolescent călărea șinele din jurul sud-vestului American în pauzele de vară de la școală, căutând de lucru și petrecând cu „vagabonzi.”Aceste experiențe timpurii l-au făcut să înțeleagă importanța hranei de confort în viața popoarelor”., „Glen obișnuia să spună, când oamenii erau pe punctul de a se rupe cu foarte puțini bani, își vor cheltui ultimul ban pe un hamburger”, și-a amintit fratele său Merrill.în timpul uneia dintre aventurile sale de vară, Bell a rămas cu mătușa sa în vârstă Mary în Tacoma, Washington. El a convins-o să meargă în afaceri cu el, și în curând au fost de vânzare „Doamna coloranți plăcinte de casă.””Am ajuns foarte repede la ea,” Bell amintit. „Am învățat cu aluatul de plăcintă, cu cât îl amesteci mai puțin, cu atât este mai fraged.”Perechea a vândut, de asemenea, grâu umflat, o capsulă populară din epoca depresiei., Până la sfârșitul verii, mica întreprindere a făcut un profit uimitor de 3000 de dolari. Bell a continuat să-și perfecționeze abilitățile de bucătărie în timpul celui de-al doilea Război Mondial. s-a alăturat Marinei americane, unde a pregătit și a servit mâncare generalilor și amiralilor de rang înalt într-un comisar din Insulele Solomon.

atunci Când Bell s-a întors acasă la San Bernardino, a urmat normal GI calea. S-a căsătorit, a înființat o gospodărie și a încercat mai multe căi de carieră diferite. El își va întâlni adesea prietenii la McDonalds, unde se va minuna de succesul fraților McDonald. După o viață în serviciul alimentar, el a decis să intre în afaceri pentru el însuși și a închiriat un teren minuscul lângă o piscină publică populară. El a cumpărat un grătar pe credit, și a construit un mic hamburger-stand cu propriile sale două mâini., „Trebuie să fi arătat ca și cum aș fi știut ce fac”, și-a amintit Bell. „Pentru că oamenii care m-au văzut muncind mi-au oferit locuri de muncă în construcții și am făcut câțiva dolari în plus.hamburgerii Bell s-au deschis în martie 1948. Bell a deschis curând un alt Stand de hamburger pe colțul Oak și Mount Vernon, într-un cartier predominant Latino la marginea orașului San Bernardino. Deși afacerea era rapidă, Bell a văzut scrisul pe perete. Datorită succesului uluitor al fraților McDonald, standurile de hamburger vor satura în curând sudul Californiei. Bell avea nevoie de un cârlig., El a găsit-o într-un restaurant Mexican deținut peste drum, unde au servit tortilla delicioase umplute cu carne și brânză. Ei au numit aceste tacos delicioase. Prietenii lui de la restaurant au început să–l învețe cum să facă gustarea delicioasă și, în curând, a experimentat în propria bucătărie-încercând să prăjească un taco cu coajă tare, care ar fi mai puțin dezordonat și ușor de mâncat din mers. „Am lucrat cu un vânzător de echipamente care a contactat un bărbat care a făcut coops de pui”, și-a amintit Bell. „Mi-a făcut un coș de prăjit din sârmă de pui.,”

această problemă rezolvată, Glen dus la locul de muncă de a face propria versiune de condimente și sos. „Am amestecat piure de roșii cu ceapă proaspătă tocată, usturoi, piper de cayenne, oțet și condimente mexicane”, și-a amintit el, ” și a lăsat afară fumul lichid.,”Îi plăcea să gătească tacos din mai multe motive, inclusiv faptul că gătirea cărnii de taco într-o tigaie era mult mai curată decât petrecerea a 12 ore în fața unui grătar fierbinte care răsturna burgeri. „Ea bule mai degrabă că sfârâie”, a spus Bell, ” ceea ce face o mare diferență.până în decembrie 1951, Bell era gata să-și pună bănuiala la testul final. Într-o dimineață răcoroasă, a adăugat un taco de 19 cenți în meniu și a așteptat ca un client să comande unul. Primul său client, un bărbat din cartier, a cumpărat un hot dog și nimic altceva. Apoi a venit un bărbat într-un costum puternic, cu dungi, pe care Bell l-a luat ca vânzător., Potrivit biografului Debra Lee Baldwin:

Clopot intuiția lui a fost corectă. Tacos au fost un hit. În următorii zece ani, neobositul clopot ar fi implicat în crearea unui număr de întreprinderi de fast-food, majoritatea implicând taco., Cu parteneri, a fondat Taco Tia, El Taco, și l-a ajutat pe prietenul său John Galardi să deschidă primul Wienerschnitzel. Unul dintre primii săi angajați și parteneri a fost Ed Hackbarth, care va continua să găsească popularul Del Taco. „Toate instinctele lui Glen au dreptate”, ar spune Galardi ani mai târziu. „Gândurile sale aveau legătură cu prospețimea, serviciul rapid și clienții fericiți. Banii nu au contat pentru el. Clientul a venit primul. Oamenii de afaceri au nevoie de un produs, iar tipurile creative precum Glen l-au furnizat.”

în anii ’50, Bell a divorțat și el., În curând s-a recăsătorit cu o profesoară de școală pe nume Martha, care avea să fie susținătorul său neobosit prin 54 de ani de căsătorie. până în 1962, după ce și-a vândut toate interesele în diferitele sale parteneriate, Bell era gata să lovească singur. El a cumpărat un teren pe Firestone Boulevard în Downey, și a construit o curte de magazine în aer liber pe care el a numit „Plaza Guadalajara.”Unul dintre magazine a fost un mic stand alimentar în stil” sud-de-graniță „proiectat de arhitectul Robert McKay, pe care l-a numit” Taco Bell.,””Am fost tachinat despre numele meu când eram copil, ding-dong Bell, genul ăsta de lucruri”, și-a amintit Bell. „Acest lucru a dat numele un inel pozitiv, nici un joc de cuvinte destinate.restaurantul fast-food, cu zona de mâncare în aer liber și meniul de cinci articole de tostadas, burritos, tacos, frijoles și hamburgeri (făcute cu carne taco), a fost un hit imediat. În termen de doi ani, Taco Bell a fost în Gardena, Altadena și Pasadena. Fiecare nouă deschidere a fost un eveniment comunitar. „Erau lumini de căutare, mariachis și pălării gratuite. Vă puteți imagina ce gândeau oamenii”, și-a amintit prietenul Bob Trujillo., „Ei au crezut că a fost un târg mondial sau ceva, și a fost doar acest mic stand taco. În timpul unei inaugurări, soția mea Phyllis și cu mine am trecut pe aici și nu ne-a venit să credem. Era Glen pe acoperișul clădirii, fixând baloane. Îi plăceau deschiderile mari.”

De acolo, Taco Bell de succes a crescut foarte mult., Primul Taco Bell francizat a fost deschis în 1965. În 1967, locația 100th Taco Bell a fost deschisă în Anaheim. Bell era deasupra Lunii. „Am fost la fel de încântat ca și cum aș fi găsit aur”, și-a amintit el. Bell credea că traiectoria uimitoare a lui Taco Bell se datorează celor 60 de „rețete pentru succes”, despre care credea că ar putea ajuta pe oricine să reușească. Primele trei reguli au fost:

1. Ai construi o afacere un client la un moment dat.
2. Găsiți produsul potrivit, apoi găsiți o modalitate de a-l produce în masă.
3. Un produs inovator vă va distinge.,de-a lungul anilor ’60 și’ 70, Taco Bell a continuat să se extindă în toată America la viteza de rupere a gâtului. Mulți creditat Bell cu aducerea alimente mexicane pentru a maselor, deși cei care au crescut cu alimente autentice Mexican puternic nu sunt de acord. Până în 1977, în 38 de state existau 759 de clopote Taco. Doar un an mai târziu, când Bell a vândut compania către PepsiCo pentru 125 de milioane de dolari, s-a lăudat cu 868 de locații. Nu este rău pentru un băiat de fermă din mediul rural San Bernardino, care a început doar cu o bănuială, un vis și o neobosită încercare de a reuși.,

Further Reading

Taco Titan: The Glen Bell Story by Debra Lee Baldwin

Top image via Thomas Hawk/Flickr/Creative Commons License