Roerbak Gai Lan (Chinese Broccoli)

januari 3, 2021 admin 0 Comments

5.7 Kshares

Pin4.9K
Share825
Tweet

leer de techniek om malse knapperige roerbak Gai Lan (Chinese Broccoli) met champignons thuis te koken. Het duurt maar een paar minuten om je voor te bereiden.

Gai Lan of Chinese broccoli is mijn favoriete chinese groente aller tijden. Mam kookte het vaak terug toen ik opgroeide in Maleisië zoals het was en blijft er heel gemakkelijk beschikbaar. Meestal roert ze de Gai Lan met champignons en oestersaus., Soms verbrandde ze de hele stengels lichtjes in kokend water en gooide ze met een knoflooksaus en oestersaus dressing zoals dit Gai Lan met oestersaus recept. Beide manieren zijn even heerlijk, maar vandaag ga ik je laten zien hoe gemakkelijk je deze roerbak Gai Lan in je eigen keuken kunt bereiden.

Gai Lan (Chinese Broccoli)

Gai Lan is de Kantonese naam voor deze blauwgroene bladgroente die wordt gewaardeerd om zijn dikke malse stengels en bloemknoppen. Het behoort tot dezelfde soort als broccoli, vandaar de naam., Interessant, volgens deze bron, broccolini is een hybride tussen broccoli en gai Lan. Het is geen wonder dat ze op elkaar lijken. Gai Lan kan worden gestoomd, licht gekookt, of roergebakken. Eenmaal gaar en gooi met een beetje olie, het heeft een mooie gladde glanzende glans. De smaak is slechts zeer licht bitter en toch zoet.

Gai Lan kopen en bereiden voor roerbak

Ik kan nooit genoeg krijgen van deze groente. Ik koop ze als ik ze zie. Het goede ding is dat ze vrij gemakkelijk beschikbaar zijn en is een steunpilaar op de Aziatische markten., Kies een bos met kleinere stengels en felgekleurde bladeren. De bloemknoppen moeten strak en compact zijn. Open bloemen betekenen dat ze achterstallig zijn. De stengels op deze zijn vezelig en bitterder.

was en laat alle bladgroenten altijd goed uitlekken voordat u roerbak. Groenten die niet goed worden afgevoerd, produceren een vochtige roerbak. Gebruik een salade spinner indien nodig. Stengels en lommerrijke delen moeten bij voorkeur worden gescheiden als stengels een iets langere tijd nodig om te koken., Het toevoegen van de stengels aan de pan eerst en frituren ze voor een extra minuut of twee voorkomt dat de bladeren (die net iets later worden toegevoegd) worden over gaar.

in het onderstaande recept heb ik voor het gemak gewone verse champignons gebruikt. Gebruik Chinese paddenstoelen als je dat liever hebt. Ik heb ook de oestersaus weggelaten omdat ik het niet meer gebruik in mijn koken. De smaak van deze roerbak Gai Lan is veel frisser en lichter, maar even zo niet lekkerder. Ik hoop dat je het eens wilt proberen.,

soortgelijke Tools gebruikt bij het maken van deze roerbak Gai Lan (Chinese Broccoli)

dit bericht bevat affiliate links. Lees hier mijn disclosure policy.,

Roestvrijstalen wokpan van 14 Inch met Hulphandvat en glazen deksel
Aziatische keuken Wok wokpan van koolstofstaal, 12 inch
Classic Series Wok van koolstofstaal, 14 inch
Roestvrij Staal Professionele Wok Turner Spatel

roerbak Gai Lan (Chinese Broccoli)

leer de techniek om thuis je eigen malse knapperige roerbak gai lan (Chinese broccoli) met champignons te koken. Het duurt maar een paar minuten om je voor te bereiden.,/li>

1½ inch ginger (peeled and cut into thin slices) (45g)

2 cloves garlic (minced)

4 oz mushrooms (optional)

2 tbsp soy sauce

1 tbsp Shao Hsing cooking wine

1 tsp corn starch mixed with 2 tbsp water

1 tsp sesame oil

INSTRUCTIONS

Wash and drain gailan thoroughly., Trim 1 inch van het uiteinde van de stengels. Snijd elk blaadje van de stengel af en snijd het blaadje vervolgens in 2 of 3 hapklare stukjes op een diagonaal, ongeveer 2 tot 3 centimeter lang. Snijd het bovenste deel van de resterende stengel in hapklare stukken ook, waardoor het resterende uiteinde van 3 tot 5 inch. Deze houtachtige sectie moet worden geschild met een snijdmes voordat schuin snijden in hapklare stukken. Stengels en bladeren moeten bij voorkeur gescheiden worden.
Verwarm een wok of een grote pan., Als het warm is, voeg dan plantaardige olie toe. Bak de gember ongeveer 1 minuut. Roer de knoflook 30 seconden door.
voeg de gai lan stengels en paddenstoelen toe (indien gebruikt). Bak ongeveer 2 minuten.
Voeg nu de gai lan bladeren, sojasaus en Shao Hsing kookwijn toe. Roerbak 1 tot 2 minuten. gai lan bladeren moeten worden verwelkt, maar nog steeds knapperig.,
Pour in cornstarch mixture. Stir to combine for another 1 to 2 minutes. Corn starch mixture will thicken.
Turn off heat. Drizzle sesame oil over vegetables. Remove and serve immediately.