Rundvlees Goulash
Dit rundvlees goulash is een hartige, verwarmende stoofpot van langzaam gekookt, vallen-naast rundvlees in een rijke en licht rokerig, tomaat en paprika saus.
U kunt het maken in de oven of de slow cooker. Ik gebruik graag twee verschillende soorten paprika voor extra laagjes smaak.,dit is mijn versie, doorgegeven aan mij van mijn vader en het is de beste die ik ooit heb gehad.
Ik dacht dat het tijd was om deze weer uit de archieven te halen omdat het zo flippin goed is.
malse stukjes rundvlees in een dikke tomaat-en pepersaus-gekruid met mooie rokerige paprika (ga nu niet te gemakkelijk met de paprika – deze stoofpot kan genoeg hebben).
Ik geef het graag toe – dit is geen 100% authentieke Hongaarse goulash. Traditionele goulash, heb ik verteld, is meer een soep die niet afhankelijk is van bloem voor verdikking. Tomaat is ook een vrij moderne toevoeging.,
Er zijn een aantal Hongaarse en niet-Hongaarse variaties van goulash die er zijn (volgens Gundel ‘ s Hungarian cookbook) sommige met behulp van bonen, wijn, meel, aardappelen en sommige zijn zeer eenvoudig.
mijn versie (doorgegeven van mijn vader, met een paar kleine aanpassingen) is een rijke, licht rokerige versie op basis van tomaten. Ik voeg graag plakjes rode paprika toe, serveer dan met pappardelle pasta en veel zure room.
wat hebben we nodig?,rundvlees gestoofde steak, Plus meel, zout en peper om het rundvlees in te baggeren – dit voegt smaak toe, plus het meel helpt ook om de saus te verdikken
- een zoet (je kunt vervangen door heet als je dat liever hebt) Hongaarse paprika (<–affiliate link). De verschillende smaak van een authentieke Hongaarse paprika en gewone paprika is ongelooflijk. Helemaal de moeite waard om wat te kopen bij Amazon of een lokale kruidenwinkel. Echter.,..als je geen bron kunt, maak je geen zorgen, gewone paprika smaakt nog steeds geweldig.
- gerookte paprika-Ik gebruik hiervoor gewoon gewone gerookte paprika uit de supermarkt. Je kunt gewoon een extra eetlepel van de Hongaarse paprika toevoegen als je dat liever hebt.
How to make this Beef Goulash
volledig recept met gedetailleerde stappen in de receptkaart aan het einde van dit bericht.
-
Bagger het rundvlees in de bloem, zout en peper en bak in 2-3 partijen tot ze goed bruin zijn. Haal dan uit de pan en plaats in een kom.
-
voeg de uien toe in de pan en kook gedurende enkele minuten tot ze zacht zijn. Voeg de knoflook en tomatenpuree toe, roer en voeg daarna het rundvlees weer toe.,
-
voeg de paprika, tomaten in blik, runderbouillon en honing toe. Breng aan de kook, plaats dan een deksel op en plaats in de oven voor 3 uur 30 minuten.
-
Controleer en roer 2 of 3 keer tijdens het koken om er zeker van te zijn dat er niets blijft plakken en dat er nog voldoende vloeistof is (indien nodig kunt u een scheutje water toevoegen).
-
voeg de paprika ‘ s toe, roer en zet 30 minuten terug in de oven.
ik serveer de mijne graag met pasta en extra zure room.
Andere begeleiding ideeën voor Goulash:
- Gekookte rijst
- Zelfgemaakte Pasta
- De rokerige wiggen van deze post
- Romige puree van aardappel (als het serveren met puree vervolgens wisselen de paprika ‘ s voor paddestoelen – ik denk dat ze beter werken)
Zo veelzijdig, dat het de moeite waard om een dubbele batch en op te dienen met verschillende begeleidingen twee dagen uitgevoerd.,
Ik hou van het maken van stoofschotels in een Nederlandse oven (<– affiliate link) omdat ik vind dat ze iets beter lijken te dikken. Ook de eerste bruining van het rundvlees betekent dat de basis van de pan wordt bedekt met een donkerbruine knapperige stukjes. Het lijkt misschien een beetje alarmerend op het eerste (omdat het lijkt alsof het blijft plakken), maar een paar minuten na het gieten van de bouillon en ingeblikte tomaten in en je zult merken dat je al die stukjes kunt roeren in de goulash – wat resulteert in een rijkere smaak.
Ik vind het heerlijk hoe de saus wegborrelt en op de zijkanten van de pan spat terwijl hij in de oven kookt., Het zal er donker uitzien en bedekt met goed gekookte saus als het eruit komt, maar je moet toegeven-het ziet er behoorlijk uitnodigend uit.
hoewel ik hiervoor mijn Nederlandse ovenpan heb gebruikt, kunt u ook een slow cooker gebruiken. Bak gewoon alles af tot stap 3, verminder de hoeveelheid bouillon met een halve kop, en kook op medium voor 4-5 uur of laag voor 5-7 uur.
houdt u van koken met uw Nederlandse Oven?, Hier zijn nog een aantal recepten waar je het voor kunt gebruiken:
- langzaam gekookt rundvlees Massaman Curry-rijke, uit elkaar vallen langzaam gekookt rundvlees curry in een pittige zelfgemaakte saus met nieuwe aardappelen.rundvlees Short Ribs-Fall-apart rundvlees geserveerd met een rijke en vlezige rode wijn jus-ik kook dit in de slow cooker, maar ook Nederlandse Oveninstructies
- Big Batch Chinees rundvlees – een smakelijke, vooraf gemaakte maaltijd van langzaam gekookt saucy Chinees rundvlees.
- dit pittige varkensvlees Ramen Noodle soep gerecht…..Oh boy. Het kost een beetje moeite, maar het is zo de moeite waard!,
- Chris ‘ s famous Chilli Con Carne
Ingredient swaps:
u kunt het rundvlees ruilen voor varkensvlees als u dat wilt. Als je zin hebt in een kip versie, Ik heb een mooie Kip paprikash in mijn nieuwe ebook.
u kunt ook de rode paprika ’s ruilen voor groene paprika’ s, of u kunt er een aantal toevoegen, zelfs wat gehakte chilipepers toevoegen voor een beetje kruiden.
schaal het omhoog of omlaag
u kunt het recept halveren, waarbij u zich aan dezelfde ingrediënten houdt. Dus om het voor vier mensen te maken zou je alle ingrediënten met de helft verminderen.,
Het zal waarschijnlijk 30-45 minuten minder nodig hebben in de oven. Houd het goed in de gaten na de eerste 90 minuten koken, alleen maar om ervoor te zorgen dat het niet droog kookt. Als het begint te kijken Een beetje droog, voeg een goede splash van bouillon of water.
kijk hoe het te maken:
blijf op de hoogte met nieuwe recepten
***abonneer u op de nieuwsbrief om te horen wanneer ik een nieuw recept plaats. Ik ben ook op YouTube (nieuwe video ‘ s elke maandag en donderdag) en Instagram (achter de schermen verhalen & mooie voedsel foto ‘ s).,***
rundvlees Goulash recept
om Te Dienen:
- ▢ Gekookte pasta – zoals pappardelle, tagliatelle of penne
- ▢ handvol gehakte peterselie
- ▢ Extra zure room
INSTRUCTIES
-
Verwarm de oven voor op 170C/325F., Verwarm de olie in je dutch oven of ovenvriendelijke ovenschotel.
-
Bagger het rundvlees in de bloem, zout en peper en bak in 2-3 partijen tot het goed bruin is.
-
eenmaal gebruind, uit de pan halen en in een kom plaatsen.
-
draai het vuur naar beneden en leg de uien in de pan en kook gedurende 2-3 minuten, roeren (probeer een aantal van de bruine stukjes die mogelijk op de bodem van de pan zijn geplakt te schrapen., Houd de warmte laag om ervoor te zorgen dat het niet brandt).
-
voeg de knoflook-en tomatenpuree toe, roer en voeg daarna het rundvlees weer toe.
-
bestrooi het rundvlees met paprika, zout en peper en roer tot een laag.
-
giet vervolgens de tomaten in blik, de runderbouillon en de honing. Roer en breng aan een sudderen.,
-
na het sudderen, schraap alle bits van de bodem van de pan en roer. Plaats vervolgens een deksel op en plaats in de oven om 3 uur en 30 minuten te koken.
-
Controleer en roer 2 of 3 keer tijdens het koken om er zeker van te zijn dat er niets blijft plakken en dat er nog voldoende vloeistof is (indien nodig kunt u een scheutje water toevoegen).
-
na 3 en ½ uur de paprika ‘ s toevoegen, roeren en 30 minuten in de oven zetten.,
-
haal uit de oven, roer, draai er de verzuurde room bovenop, bestrooi met peterselie en serveer met pasta en extra zure room.
Video
Notes notities
Ja. Bak gewoon alles af tot stap 3, verminder de hoeveelheid bouillon met een halve kop, en kook op medium voor 4-5 uur of laag voor 5-7 uur.
kan ik dit vooruit maken?,
Ja, kook de goulash, laat afkoelen, dek af en koel gedurende maximaal twee dagen. Verwarm op de kookplaat of in de oven bij 170c/325f gedurende 25-30 minuten (bedekt) af en toe roeren, totdat het geheel warm wordt.
kan ik Goulash bevriezen?
Ja, kook de goulash, laat afkoelen, dek af en invriezen. Ontdooi ‘ s nachts in de koelkast, verwarm vervolgens op de kookplaat of in de oven bij 170c/325f gedurende 25-30 minuten (bedekt) af en toe roeren, totdat het geheel warm wordt.,beste stukken rundvlees voor Rundergoulash:
- Chuck steak (stoofsteak) – komt van de voorvoet-bestaande uit delen van de nek, schouderblad en bovenarm.
- Het is een taai maar zeer smaakvol stuk vlees. Het heeft veel bindweefsel, dat lang langzaam koken nodig heeft om af te breken en zacht te worden. Snijd in hapklare brokken, of je kunt grotere brokken gebruiken en versnipper het rundvlees in reepjes.Silverside (onderste ronde) – komt van de achterbout – net boven de achterpoot
- Het is een slanker, goedkoop stuk vlees met weinig marmer., Het gebrek aan vet betekent dat het niet zo veel smaak heeft als chuck steak, dus zorg ervoor dat je goede kwaliteit bouillon gebruikt om het in te koken. Het is goed voor langzaam koken, maar moet worden gekookt met vocht / vloeistof dus droogt niet uit en wordt taai.
voedingswaarde-informatie is per portie, exclusief de serveersuggesties van pasta en extra zure room.
- Het is een taai maar zeer smaakvol stuk vlees. Het heeft veel bindweefsel, dat lang langzaam koken nodig heeft om af te breken en zacht te worden. Snijd in hapklare brokken, of je kunt grotere brokken gebruiken en versnipper het rundvlees in reepjes.Silverside (onderste ronde) – komt van de achterbout – net boven de achterpoot
voeding
Equipment:
om dit recept van Hongaarse Rundergoulash te maken heeft u het volgende nodig:
-
- Een goed Keukenmes. Ik heb onlangs deze Dalstrong gekocht en hou ervan.
- snijplank
- knoflookpers
- braadpan
- maatlepels
- maatlepels
- houten of met silicium beklede lepels. We hebben deze net gekocht en houden van ze.
dit recept werd voor het eerst gepubliceerd in december 2015., Bijgewerkt in augustus 2019 en opnieuw in juli 2020 met nieuwe foto ‘ s, video en tips.
sommige van de links in dit bericht zijn affiliate links – wat betekent dat als u het product koopt ik een kleine commissie krijg (zonder extra kosten voor u). Als je koopt, dan bedankt! Dat helpt ons om Kitchen Sanctuary draaiende te houden. De verstrekte voedingsinformatie is bij benadering en kan variëren afhankelijk van verschillende factoren. Zie voor meer informatie onze voorwaarden & Voorwaarden.