Ruth ‘ s Chris Steak House
the original Chris Steak House (1927-1965)Edit
Chris Steak House werd opgericht op 27 februari 1927 door de New Orleans ondernemer Chris Matulich. Het was gelegen op 1100 North Broad Street in de buurt van de Fair Grounds Race Course, zittend 60 mensen, en had geen parkeerplaats. Tijdens Matulich ‘ s 38-jarige management, het bedrijf werd zes keer verkocht, niet elke keer, en waardoor hij het restaurant terug te kopen goedkoop van de kopers.,eigendom van Ruth Fertel, 1965-1999Edit
overname, 1965Edit
Ruth Fertel was een gescheiden alleenstaande moeder die geld nodig had om haar tienerzonen naar de universiteit te sturen. Ruth negeerde het advies van haar bankier, advocaat en vrienden en kocht het restaurant in 1965. Ze gebruikte het restaurant van haar broer, Sig ‘ s Antique Restaurant in Port Sulphur, Louisiana, samen met familierecepten om de basis te leggen voor haar restaurant., Ze was aanvankelijk van plan om slechts $18.000 te verhogen om de aankoopprijs te dekken, totdat haar werd gewezen op het feit dat ze een extra $4.000 nodig zou hebben om de kosten van renovaties en voedsel te dekken. Op haar eerste dag, 24 mei 1965, verkocht ze 35 steaks voor $5 per stuk.Fertel nam persoonlijk de hand in elk deel van het bedrijf; gedurende vele jaren was Chris Steak House het enige chique restaurant in New Orleans met een volledig vrouwelijk Bedienend personeel.,naamsverandering naar Ruth ‘ s Chris Steak House, 1976Edit
begin 1976, kort nadat Fertel een nieuw tienjarig huurcontract tekende voor het restaurant, werd het gebouw verwoest door een brand. Fertel had onlangs een tweede pand in de buurt gekocht om te verhuren als feestruimte. Binnen zeven dagen had ze het restaurant verplaatst naar zijn nieuwe locatie een paar straten verderop op 711 North Broad Street en heropende het, uitbreidend naar 160 zitplaatsen in het proces., De verkoopovereenkomst met Matulich verhinderde haar om de oorspronkelijke naam op een ander adres te gebruiken, dus noemde ze het nieuwe restaurant Ruth ‘ s Chris Steak House om enige continuïteit met de vorige locatie te behouden. Ze gaf later toe aan Fortune Magazine dat “ik heb altijd een hekel aan de naam, maar we’ ve altijd in geslaagd om te werken rond het.”
Expansion and franchising, 1976-1999Edit
het eerste franchised restaurant werd geopend in 1977 door een trouwe klant, Thomas J.” T. J. ” Moran (CA., 1931-2015), in Baton Rouge, die verder ging met het openen van een aantal meer franchised Ruth ’s Chris locaties, TJ Ribs, en Ruffino’ s restaurants via zijn bedrijf T. J. Moran Associates. Fertel merkte op: “al onze franchisenemers waren mensen die op een bepaald moment in een van onze restaurants hadden gegeten. We hebben nooit naar franchisenemers gezocht. Ze kwamen naar ons”. De keten groeide snel in de volgende twee decennia, met 66 locaties in de VS en in het buitenland medio 1998, en het bereiken van meer dan $200 miljoen in de jaarlijkse omzet.,acquisitie door Madison Dearborn 1999-2005Edit
in 1999 ontwikkelde Fertel, toen 72, longkanker. Ze verkocht een belang van 79,3 procent in de keten in augustus 1999 aan investeringsmaatschappij Madison Dearborn Partners uit Chicago, bleef aandeelhouder tot haar dood in 2002.
in die periode breidde de keten zich uit tot 86 restaurants, waaronder 10 overzeese locaties. De omzet daalde tot $ 167,8 miljoen in 2003, alvorens opnieuw te stijgen tot $ 192,2 miljoen in 2004.,
Public company, 2005 onwardsEdit
Op 9 augustus 2005, onder President & CEO Craig Miller, werd Ruth ‘ s Chris Steak House een publiek bedrijf na een succesvolle beursintroductie van het bedrijf op $235 miljoen en een toename van 15 procent in de eerste dag handel.eind augustus 2005 verwoestte orkaan Katrina Groot-New Orleans (zie: Effect van orkaan Katrina op New Orleans) en verhuisde het hoofdkantoor naar Heathrow, Florida., Zoals de meeste bedrijven in de stad, werden twee locaties van de keten in de omgeving van New Orleans gedwongen te sluiten vanwege de storm. De Metairie locatie is sindsdien heropend. Leden van de Fertel familie, in het bijzonder Ruth ‘ s zoon Randy, waren fel gekant tegen de verhuizing. Temidden van veel kritiek door lokale ambtenaren en media, en op de hielen van de aankondiging door Morton ‘ s dat het zijn eigen New Orleans filiaal zou heropenen, de kantoren aangekondigd dat, als gevolg van uitgebreide schade, de oude vlaggenschip locatie op Broad Street permanent zou worden gesloten en gedoneerd aan goede doelen., Tulane University was de ontvanger van de gift, verbouwing en heropening van de site in 2012 als de Ruth U. Fertel/Tulane Community Health Center. In Mei 2008, Ruth”s Chris heropend in New Orleans en is centraal gelegen in het centrum van Harrah”S Hotel op 525 Fulton Street.in 2011 werd het hoofdkantoor verplaatst naar de huidige locatie in Winter Park, Florida.in februari 2008 kocht het bedrijf de merken Mitchell ‘ s Fish Restaurant en Columbus Fish Market van Cameron Mitchell Restaurants voor 92 miljoen dollar., Toen de recessie begon te bijten, was de overname aanvankelijk niet succesvol. De aandelenkoers daalde van $ 22 in 2006 tot Onder $5 en de bedrijfsschulden stegen tot $ 185 miljoen. CFO Tom Pennison nam ontslag, en CEO Craig Miller werd afgezet door de Raad van bestuur te worden vervangen door Mike O”Donnell. O “Donnell geherstructureerd en omgedoopt het bedrijf, het creëren van Ruth’ s Hospitality Group (RHGI) als de moedermaatschappij in Mei 2008, waardoor elk van de individuele restaurant merken om hun eigen identiteit binnen de groep., De huidige President en COO is Kevin Toomy, voormalig eigenaar en voorzitter van de bekroonde Goldcoast Seafood Grill in Zuid-Florida.
in februari 2013 meldde RHGI dat de omzet in het vierde kwartaal van Ruth ‘ s Chris restaurants met 7,0 procent was gestegen ten opzichte van het voorgaande jaar, wat overeenkomt met de 11e opeenvolgende kwartaalstijging in de omzet.Ruth ’s Chris voegt nog steeds nieuwe restaurants toe, het meest recent in Harrah’ s casino in Las Vegas in januari 2013, nadat de vorige locatie op Flamingo in Las Vegas in 2009 werd gesloten., Het bedrijf heeft plannen aangekondigd voor 2013, waaronder een uitbreiding naar China, een nieuw restaurant in Denver, Colorado, en vier of vijf nieuwe franchising locaties. In 2015 werd aangekondigd dat het restaurant werd uitgebreid naar Albuquerque, New Mexico. In 2016 opende Ruth ‘ s Chris zijn restaurant in Odenton, Maryland. In 2018 opende Ruth ’s Chris zijn nieuwste restaurant in het Silver Legacy in Reno, Nevada, dat Sterling’ S Seafood Steakhouse verving dat van 1995 tot 2018 in bedrijf was.,
COVID-19 pandemicEdit
tijdens de coronapandemie ontving Ruth ‘ s Hospitality Group $20 miljoen aan verwijderbare leningen voor kleine bedrijven uit het Paycheck Protection Program, wat leidde tot wijdverbreide terugslag. De fondsen werden verdeeld als onderdeel van de overheid ‘ s $ 2.2 biljoen CARES Act, die limieten van $10 miljoen per entiteit. Op 17 April 2020 ontvingen twee van de dochterondernemingen van het bedrijf elk $10 miljoen. Deze leningen waren bedoeld voor bedrijven met 500 of minder werknemers, terwijl Ruth ‘ s Chris meer dan 5.700 werknemers in dienst heeft., Op 24 April 2020 werd gemeld dat de leningen zouden worden terugbetaald aan het Ministerie van Financiën na de publieke controverse.