Salsa de Chile de Arbol
Hoewel salsa de chile de arbol, arbol salsa, lijkt exotische enkele, ik ben het wedden bent u bekend met deze salsa zodra je het.
Salsa de chile de arbol is echt picante salsa die je in vrijwel elk Mexicaans restaurant in Amerika zult zien., Je weet wel, degene die je je vrienden uitdaagt om te proberen, en, hopelijk degene die je beter vindt dan de saaie pico De gallo die ernaast zit.
in de kern bestaat arbol salsa uit chiles, knoflook, een beetje tomaat en tomatillo, misschien een beetje ui en Mexicaanse oregano, en limoensap of azijn om het op te fleuren. Als het klinkt als een gepureerde pico De gallo, is het een beetje dichtbij. Geen koriander, en je hebt arbol chiles nodig.,
Arbol betekent boom in het Spaans, en als je ooit deze chiles hebt gekweekt, zul je het begrijpen: de plant groeit zeer hoog, tot anderhalve meter in mijn tuin, en het bezaaid met chiles die rijpen van groen naar rood, die ongeveer de grootte van je pink, of een klein beetje kleiner zijn. Dus het lijkt op een kerstboom met rode ornamenten.
Arbol-chiles zijn dunwandig, een beetje citrusachtig en zeer zeker picante. Ze zijn goed vers, maar omdat ze zo goed drogen, zie je ze meestal zo. In Latijnse markten zie je ze in big bags of gewoon gedroogd, of voorgeroosterd., Beide is prima hier, maar als je de voorgeroosterde degenen koopt, kun je de stap van het roosteren van de chiles voor deze salsa overslaan.
naar mijn mening wordt een echt goede salsa de chile de arbol gemaakt met geroosterde of verkoolde ingrediënten: de chiles, de tomaten en tomatillos, de ui en knoflook. Die extra stap voegt zoveel toe aan de smaak dat ook al is dit een pittige salsa, je het wilt blijven eten.,
je kunt alles in de vleeskuiken char als je wilt, maar ik geef de voorkeur aan char ze op een comal, dat is een gietijzeren pan met lage zijden, zoals een koekenpan; een gietijzeren pan is ook prima. Een tip om de groenten te verkolen is om de pan eerst erg heet te krijgen, zodat je bijna direct schroeit. Je wilt Zwart worden. Eigenlijk wil je er veel van.
of u uw arbol chiles zaad is aan u. Ik niet, maar ik hou van hete dingen. Ontzaaien maakt je salsa wat milder.
Gebruik uw salsa de chile de arbol met tortillachips (totopos) of op een taco., Je kunt al mijn taco recepten hier vinden, en ik heb nog een hele pagina vol met geweldige salsa ‘ s en sauzen hier.
eenmaal gemaakt, zal deze salsa een paar weken in de koelkast bewaren.
Print Recept
Salsa de Chile de Arbol
Instructions
-
Get your comal or pan very hot., Als je arbol chiles nog niet geroosterd zijn, schik ze dan in één laag in de hete pan en laat ze ongeveer 15 tot 30 seconden roosteren — niet te lang, anders worden ze bitter. Draai ze om om de andere kant te roosteren, en leg ze dan in de kom van je blender.
-
Schik de tomaten, ui, tomatillos en knoflookteentjes op de hete pan, gesneden kant naar beneden. Laat ze 5 tot 10 minuten aanbranden., Probeer ze na 5 minuten te verplaatsen met een metalen spatel, en als ze nog steeds vastzitten aan de pan, laat ze nog een minuut of twee tot ze los. Zodra de gesneden zijkanten van de tomaten en tomatillos zijn verkoold, verplaats ze naar de blender. Draai de uien en knoflook om een beetje aan de andere kant te branden.
-
wanneer de uien en knoflook mooi verkoold zijn, verplaats ze naar een snijplank. Pel de knoflook en doe de kruidnagel in de blender. Snijd de ui grof en doe die in de blender., Voeg het limoensap, een snufje zout en ongeveer 1/4 kopje water toe. Pureer, voeg meer water toe als je een gladde, gietbare saus moet maken. Pas aan voor zout en serveer.