sappige kalkoenburgers op de Grill? Niet te lang koken!
kalkoenburgers zijn een fantastisch alternatief voor rundvlees wanneer een gezondere optie op zijn plaats is. Ze zijn lager in vet en calorieën en zijn nog steeds vol met eiwitten en smaak. Omdat ze lager in vet zijn, is het koken van uw kalkoenburgers tot een voedselveilige temperatuur en niet een beetje hoger belangrijk voor uw hamburgers om zo sappig en sappig mogelijk te zijn.
Waarom kiezen voor kalkoen boven rundvlees?, Kalkoenburgers zijn wat je zoekt als je nodig hebt om uw inname van vet en calorieën te verminderen, of vanwege rood vlees voedselallergieën. Hier is een overzicht van de voedingsinformatie voor een frozen Butterball® kalkoen burger vs een standaard bevroren all-beef patty (beide bij een portie grootte van 4 oz.).
Nutrition Facts: Turkey Burger vs Beef Burger |
|||
| Butterball® Frozen Turkey Burger Patty, 4 oz. | Frozen All-Beef Hamburger Patty, 4 oz.,> | ||
| Fat | 8 g | Fat | 25 g |
| Cholesterol | 100 mg | Cholesterol | 85 mg |
| Protein | 22 g | Protein | 20 g |
| Calcium | 2% | Calcium | 2% |
| Iron | 8% | Iron | 10% |
| Sodium | 320 mg (13%) | Sodium | 460 mg (19%) |
It’s easy to see which option is best if watching your fat and calorie intake is a priority for you., Kalkoenburgers geven je alles wat je leuk vindt aan traditionele rundvleesburgers, maar ze zijn gezonder.
Frozen Butterball ® Turkey Burgers
Butterball heeft geweldige producten om uw kalkoenburgers snel en eenvoudig te grillen. Als je gemalen kalkoen wilt gebruiken in een hamburgerrecept, is daar een optie voor. Ze bieden ook een verscheidenheid aan rauwe bevroren kalkoenburgerpasteitjes. We kozen voor Butterball ® Natural Inspirations Turkey Burger, met 100% wit vlees. Het is een geweldige optie, zodat u de kruiden van uw keuze kunt gebruiken.,
het gemak om de pasteitjes rechtstreeks van de vriezer naar de grill te kunnen brengen, bespaart real time. Bewaar wat bevroren kalkoenburgerpasteitjes te allen tijde in uw vriezer en u zult in staat zijn om een maaltijd te grillen voor een aantal mensen op een moment ‘ s notice.
de temperatuur van de kalkoenburger is kritiek
aangezien deze hamburgers van gevogelte zijn gemaakt, is het belangrijk om ze grondig te koken. De interne temperatuur voor voedselveiligheid voor gemalen Turkije zoals aanbevolen door de USDA is 165°F (74°C)., Maar omdat kalkoen zo mager vlees is en zo gevoelig voor uitdroging, is het belangrijk om ze van de grill te trekken zodra ze hun doneness temperatuur bereiken om te voorkomen dat het vlees uitdroogt. Elke graad telt als je kalkoen grilt.
hoe kalkoenburgers vochtig te houden—niet te gaar maken
gesmolten vet draagt bij aan een groot deel van de sappigheid in vlees., Wanneer u zeer mager vlees bereidt, zoals wit pluimveevlees, zijn de natuurlijke sappen van het vlees waar u op vertrouwt voor een sappig mondgevoel. Het is belangrijk om zeer bewust te zijn van de interne temperatuur bij het koken mager vlees, zodat ze niet te gaar en droog worden.
aangezien kleine stukjes vlees snel koken op hoog vuur, moet u de interne temperatuur van uw kalkoenburgers goed in de gaten houden om er zeker van te zijn dat ze niet te lang koken. De sleutel tot het minimaliseren van vochtverlies en het maximaliseren van sappigheid in burgers is door het zorgvuldig volgen van de temperatuur.,
rusten: de laatste fase van het koken
niet alleen blijft de inwendige temperatuur van het vlees stijgen nadat het uit de warmtebron is verwijderd (“carryover cooking”), maar de eiwitvezels ontspannen enigszins en kunnen een deel van het verloren vocht weer absorberen. Om de sappigheid te maximaliseren, is het rusten van uw kalkoenburgers een stap die u niet wilt overslaan.
Top-Recommended Grilling Thermometer
Een super-Fast® Thermapen® is altijd onze #1 aanbevolen thermometer voor grillen., De snelle 2-3 seconde metingen zijn perfect bij het nemen van meerdere temperaturen boven een hete grill. De zeer nauwkeurige thermokoppelsensor bevindt zich in de 1/8″ van de punt van de sonde, waardoor het gemakkelijk is om interne temperaturen in dunne stukjes vlees zoals hamburgers af te lezen. U kunt snel spot-check de interne temperatuur van alles wat je op de grill. Probeer dit niet met een goedkoop gemaakte wijzerplaat of digitale thermometers.,
➤ Hoe controleer je de interne temperatuur van een hamburger?
plaats de thermapen ‘ s sonde in de hamburgers vanaf de bovenkant terwijl ze nog op de grill liggen. Of Til een hamburger van het oppervlak van de grill met een spatel om het te verwijderen van directe warmte, terwijl spot-het controleren van de temperatuur.
duw de punt van de sonde langs het midden van de patty en trek deze langzaam terug door de patty. Bekijk de temperatuurgradiënten als de nummers veranderen op uw Thermapen-display., Je zoekt naar het laagste getal dat wordt getoond voordat de temperatuurmetingen weer omhoog gaan—op die manier weet je dat je het thermale centrum van de patty meet. De kleine sensor in het puntje van de sonde van de Thermapen maakt dit soort nauwkeurigheid mogelijk.
Het is moeilijk om een nauwkeurige temperatuurmeting te krijgen, zelfs in de dikste hamburgers. … we schuiven de punt van de thermometer graag in de hamburger aan de bovenkant en duwen hem naar het midden. … kalkoen of kip hamburgers moeten worden gekookt om goed gedaan., -Master of the Grill, America ‘ s Test Kitchen
hoe kalkoenburgers te grillen
ingrediënten
-
1 pakket Butterball® Natural Inspirations kalkoenburger, met 100% wit vlees - zout en peper naar smaak, of een andere droge rub kruiden-purpose BBQ Rub voor de helft van onze burgers)
- plantaardige olie voor het oliën grillrooster
- Dit is vooral belangrijk omdat kalkoenburgers zeer mager zijn.
instructies
- Verwarm uw grill voor een directe opstelling met hoge warmte.,
- olie de grillroosters goed in.
- Trek kalkoenburgerpasteitjes rechtstreeks uit de vriezer en leg ze op de grill.
- kruiden uw kalkoenburgers
- aangezien kruiden niet aan bevroren vlees kleeft, breng je de hamburgers op smaak nadat ze zijn begonnen met het ontdooien op de grill (zie onze berichten over het grillen van bevroren Steaks en het koken van een bevroren kalkoen voor meer informatie over het koken van bevroren vlees).
- Grill gedurende in totaal ongeveer 10-12 minuten, één keer spiegelen.,
- de kooktijd hangt af van hoe ontdooid uw hamburgers zijn wanneer u begint te grillen, en hoe goed de hoge warmte van uw grill wordt gehandhaafd.
- controleer de inwendige temperatuur van de burgers met de punt van uw Thermapen.
- plaats de punt van de sonde in meerdere gebieden om er zeker van te zijn dat u de laagste temperatuur in de burger hebt vastgelegd.
- zodra u een temperatuur van 74°C (165°F) hebt gecontroleerd, trek de burgers uit de grill, tent met folie en rust gedurende 5 minuten.
- serveren en genieten!,
Dit zijn een snelle, eenvoudige en gezonde grilloptie die u het hele jaar door kunt maken. Let op je temps en je kalkoenburgers worden een sappig succes.
gebruikte producten:
