Schapenvlees jus / schapenvlees Kulambu / Kuzhambu Recept
delen is zorgzaam!
- Share
- Pin658
- Yummly
een heerlijke schapenvlees jus die vol van smaak en heel eenvoudig is. Maak het dit weekend voor een huiselijke maar bevredigende lunch.
Hey there!ik ben een fan van de Harry Potter-serie; The books and the movies. Ik groeide op met de serie; zoals in de personages in de films waren dezelfde leeftijd als ik was., Je weet wat ik bedoel als je een kind van 90 bent. Net toen de serie ten einde kwam, begon Game of Thrones. Eerlijk gezegd, nam ik aan dat mijn dagen van het kijken naar kinderfilms/shows voorbij waren.
en toen gebeurden er vreemdere dingen. Je vraagt je vast af wat dit allemaal is. Ik moet je waarschuwen, ik hou van TV-programma ‘ s. Ik zal er waarschijnlijk opnieuw en opnieuw over praten, zet je schrap als je van plan bent terug te komen. Dus vreemdere dingen, wat is er aan de hand? Eigenlijk zijn het 10 niveaus van fictie en de belangrijkste afgietsels zijn kinderen. Misschien is het de jaren 80 setting of het Randachtige plot dat me een fan maakt.,
hoe dan ook, Ik heb eindelijk wat tijd om het te bekijken. Lil A ging gistermiddag bij haar grootouders op bezoek. Met een eenvoudige maar bevredigende lunch met rijst, schapenvlees jus en gebakken vis op mijn bord, ging ik zitten om de eerste aflevering te kijken. Yay!
schapenvlees Kulambu / Gravy:
Ik ga dit niet de beste jus noemen die er is. Er is geen jus die onder de labels past. Elk huishouden doet het waarschijnlijk anders en even geweldig. Deze schapenvlees jus werd doorgegeven aan mij van mijn schoonmoeder; oorspronkelijk van haar schoonmoeder, dat wil zeggen de oma van mijn man.,
met eenvoudige kruiden en ingrediënten, is deze schapenvlees jus uh-mazingly mind-blowing. Het gaat echt goed met rijst, dosas, en idlis. Vooral als je niet in de stemming bent voor Briyani en tijdrovende gerechten. Een perfecte schapenjus of schapenvlees Briyani begint met het perfecte schapenvlees; zacht lam heeft bijna altijd de voorkeur. We geven meestal de voorkeur aan stukken groter dan hapklare.,
deze jus maakt gebruik van gekarameliseerde pareluitjes voor zijn masalapasta; het voegt een vleugje zoetheid toe en geeft de dikte van deze schapenjus. Kokosnoot wordt meestal toegevoegd aan de uien tijdens het maken van de pasta. Dat gezegd hebbende, je hebt een goede keukenmachine nodig om de kokosnoot echt te malen tot een gladde pasta. Zo niet, en als je last hebt van kokosnoot stukjes (kleine stukjes); ga voor kokosmelk.
zie ook: Hoe maak je restaurant stijl Seekh kebabs de gemakkelijke manier?,
Hoe maak je dit?
deze jus bestaat voornamelijk uit het koken van schapenvlees in de pasta en vervolgens het toevoegen van kokosmelk. Het extraheren van kokosmelk is een extra stap, maar als je ingeblikte melk gebruikt, verkort de tijd met de helft. Hoewel, ik beveel het extraheren van uw eigen kokosmelk; het is vers, smaakvol en het heeft geen van die toegevoegde verdikkingsmiddelen.
voor de pasta:
Verhit olie in een pan. Eenmaal heet, voeg venkelzaad en maanzaad toe. Als ze beginnen te spetteren, voeg de pareluitjes/ sjalotten toe en laat de vlam zakken., Sauteer het tot het gekarameliseerd is met randen die beginnen te bruin te worden. Het is belangrijk om de vlam te verlagen als hoge vlam de uien snel bruin, maar het niet echt koken de uien door. Eenmaal gekarameliseerd, laat het volledig afkoelen. Breng het over in een keukenmachine; voeg chilipoeder en korianderpoeder toe en maal het glad.
kokosmelk:
meld deze adIf u kiest om kokosmelk te extraheren, versnipper één kokosnoot. Een jonge kokosnoot geeft een goede hoeveelheid melk en een goede maaltijd. Je kunt het kokosmeel een dag onder de zon drogen en gebruiken om te bakken., Deze jus heeft ongeveer 180 g kokosnoot nodig; voeg het toe aan een keukenmachine. Samen met 200ml water.
maal het tot de stukjes kokosnoot uiteenvallen tot een grove pasta. Breng de kokospasta over op een zeef bekleed met kaasdoek. Verzamel de randen van de doek en knijp de melk zo veel mogelijk uit. Laat het nog eens door een fijne zeef om eventueel overgebleven kokosmeel te verwijderen. Je moet ongeveer 220ml kokosmelk krijgen. Wanneer uitgerust, het vet stijgt naar de top waardoor het water op de bodem, dat is geen probleem.,
Hoe maak je gemakkelijk restaurant stijl kaas maïs ballen?
Hoe maak je de beste chocoladekoekjes met ooey-gooey chocoladeplassen?
Hoe maak je super heerlijke Seekh Kebabs thuis?
de jus:
voeg olie toe aan een snelkookpan. Zodra het warm genoeg is, tip de kaneel en kruidnagel; wacht tot de kruidnagel opzwellen. Voeg takjes kerrieblaadjes toe. Voeg vervolgens de gehakte uien toe. Bak het tot de uien doorschijnend zijn.
lepel in de gember knoflookpasta., Wanneer de pasta aan de bodem begint te plakken, voeg de tomaten en zout toe. Wacht maar tot de tomaten zacht en zacht zijn. Breng de gewassen schapenvlees naar het fornuis, voeg een beetje kurkuma toe. Voeg dan de masala pasta toe en bak het een minuut. Tot slot, giet wat water, en wat korianderbladeren. Sluit het deksel van het fornuis. Na 3-4 fluitjes, zet de vlam uit.
zodra de druk weg is, open de snelkookpan en voeg de kokosmelk toe. Controleer zout en kruidigheid; voeg indien nodig meer zout toe., Voor warmheid, voeg gemalen zwarte peper. Laat de jus 10 minuten koken. Bestrooi tot slot nog wat korianderbladeren als je het uit de vlam haalt. Serveer het warm met rijst!
Shop voor soortgelijke items gebruikt hier:
recept aangepast van: dit is een familierecept, doorgegeven aan mij door mijn schoonmoeder.
opmerkingen:
- Als u haast heeft of geen kokosnoot hebt, kunt u altijd kokosmelk of kokosmelkpoeder gebruiken.
- Als u echter verse of diepgevroren geraspte kokosnoot hebt, kunt u deze bij het maken van de pasta aan de uien toevoegen., Zo hoef je geen kokosmelk toe te voegen.
- nadat u klaar bent met serveren, bewaren in de koelkast voor later gebruik. Deze jus kan ook tot een week worden ingevroren.
FUN TIP: (Recept variatie)
haal minder benige stukjes uit de jus. Verhit olie in een pan, voeg gehakte uien, Lotta kerrieblaadjes, gedroogde pepers en de stukjes schapenvlees toe met een beetje jus. Voeg gemalen zwarte peper toe en bak tot het bijna droog is., Snel en helemaal gemakkelijk, smaakvolle schapenvlees roerbak is klaar!
bevalt dit recept? Bekijk meer van dergelijke recepten hieronder:
Print Recept
Schapenvlees Kulambu/ Kuzhambu | Schapenvlees Jus
Instructions
The masala paste:
-
Heat oil in a pan., Voeg de maanzaad en venkelzaad; als ze beginnen te spetteren, voeg de sjalotten. Bak in lage tot middelmatige vlam tot de ui gekarameliseerd is of tot hij bruin begint te worden.
-
verwijder van het vuur en laat het afkoelen. Breng het over in een keukenmachine; voeg chilipoeder en korianderpoeder toe. Maal het allemaal tot een fijne pasta.
kokosmelk:
-
voeg de geraspte kokosnoot en water toe aan een keukenmachine. Maal het tot de kokosnoot is gereduceerd tot een grove pasta.,
-
giet het in een zeef bekleed met een kaasdoek. Verzamel de randen van het kaasdoek en knijp de melk eruit. Zet het opzij.
de jus:
-
Verhit olie in een snelkookpan. Voeg de cinnamom en kruidnagel toe aan de hete olie. Als de kruidnagel opzwelt, voeg dan de gehakte uien toe; bak tot het doorschijnend wordt. Lepel de gember-knoflookpasta.,
-
wanneer de pasta aan de bodem begint te plakken, voeg de tomaten en zout toe. Zodra de tomaten zacht en sappig zijn, voeg het gewassen schapenvlees toe en voeg er wat kurkuma bij. Bak het een beetje.
-
voeg de masala-pasta toe; bak tot het schapenvlees bedekt is. Giet er water in en bestrooi wat korianderbladeren. Sluit het deksel van de snelkookpan en wacht op 3-4 drukontladingen. Verwijder het vuur en laat het afkoelen.,
-
open het deksel en giet de kokosmelk. Controleer kruiderijen; voeg zout toe indien nodig en voeg peper toe op kruidigheid (indien nodig). Leg het op vuur en breng het aan de kook.
-
strooi nog wat korianderbladeren en serveer het warm!
opmerkingen
- Als u haast heeft of geen kokosnoot hebt, kunt u altijd kokosmelk of kokosmelkpoeder gebruiken.,
- Als u verse of diepgevroren geraspte kokosnoot hebt, kunt u deze bij het maken van de pasta aan de uien toevoegen. Zo hoef je geen kokosmelk toe te voegen en hoef je maar 120g kokosnoot toe te voegen.
- nadat u klaar bent met serveren, bewaren in de koelkast voor later gebruik. Deze jus kan ook tot een week worden ingevroren.