soms kunnen bevroren groenten zelfs gezonder zijn dan vers – hier's waarom
- Met veel mythen die beweren dat diepvriesproducten slecht zijn voor uw gezondheid, hebt u zich zeker afgevraagd of diepvriesgroenten ook in die categorie vallen.,
- INSIDER sprak met verschillende voedingsdeskundigen en ontdekte dat bevroren groenten redelijk vergelijkbaar zijn met vers.
- ze kunnen u tijd besparen en worden meestal ingevroren bij maximale versheid.
diepvriesproducten rij de diepvriezers van boven naar beneden in de supermarkt. Maar met veel mythes rondzweven vandaag in diskrediet diepvriesproducten, heb je gestopt om af te vragen of zelfs de groenten bieden u veel voedingsstoffen?
INSIDER besloot met verschillende voedingsdeskundigen te praten om erachter te komen hoe diepgevroren groenten zich verhouden tot verse groenten.,
bevroren groenten worden geplukt op hun hoogtepunt in termen van versheid en nutriënten.
groenten die bestemd zijn om “bevroren” te worden, worden geoogst op een moment dat hun versheid en voedingswaarde optimaal zijn, volgens Fiona B. Lewis, DrPH, MS, RDN, LDN, Chef, en oprichter van LLBJ Culinary and Wellness Enterprises LLC en Chef Enthusiast.,
kort na de oogst worden deze groenten geblancheerd, een kooktechniek die gedeeltelijk voedsel kookt en vervolgens bevroren wordt, vertelde Lewis aan INSIDER. Dit behoudt hun voedingswaarde, doodt de bacteriën, en voorkomt bederven, volgens Sabrina Rice, holistische voedingsdeskundige, eigenaar van Nourished For Life.
tijdens het blancheren kunnen groenten sommige vitamine C-en B-vitamines verliezen, legt Lewis uit, maar voor het grootste deel worden veel van hun voedingsstoffen bewaard waardoor ze gezond, zo niet gezonder, zijn dan verse groenten.,
verse groenten worden doorgaans van lange afstanden verzonden, waardoor ze minder voedingsstoffen bevatten dan bevroren groenten.
verse groenten worden na de oogst vaak over grote afstanden vervoerd, waardoor ze volgens rijst minder voedingsstoffen bevatten dan bevroren groenten.,
hoewel ze waarschijnlijk met optimale voedingswaarden werden geoogst, zal de tijd die nodig is om ze aan winkels in het hele land te leveren ervoor zorgen dat ze sommige van hun nutriënten verliezen, in tegenstelling tot bevroren, zoals hierboven besproken.
” soms is bevroren beter als uw producten onrijp worden geplukt en dagenlang in de supermarkt zitten. Of zelfs als geplukt op rijpheid en dan nog steeds zitten voor dagen, ” Rice vertelde INSIDER.
Het is belangrijk om te weten wanneer het het beste is om bepaalde groenten het hele jaar door te consumeren om de meeste nutriënten te oogsten, namelijk rijst., Dus als je geen toegang hebt tot rauwe groenten van hoge kwaliteit, dan kan bevroren een betere keuze zijn vanuit voedingsoogpunt.
bevroren groenten zijn uw beste, tijdbesparende vriend.
wanneer u volgens Lewis een strak schema hebt, kunnen bevroren groenten u tijd besparen bij het bereiden van maaltijden.
een gemengde zak bevroren groenten (erwten, maïs, wortelen), bijvoorbeeld, kan worden gebruikt voor een snelle roerbak., Soepen en chili zijn snelle recepten bij het koken van uw bevroren groenten, Lewis toegevoegd, en ze bespaart u tijd snijden en in blokjes snijden.
verse groenten bieden een grotere variëteit dan diepvriesproducten.
helaas zijn niet alle groenten bedoeld om “bevroren” te worden.”Volgens Barry Sears, president, Zone Labs, zijn degenen die je wel ziet in de vriezer gangpad zijn geselecteerd voor verkoop vanwege hun smaakbehoud kenmerken in de bevroren formaat.,
daarom zie je geen bevroren salade greens of bevroren tomaten in de supermarkt. Ze behouden niet dezelfde smaakeigenschappen als ze bevroren zijn.
rauwe groenten bieden u daarom een breder scala aan voedingsstoffen, omdat er gewoon meer opties, Sear toegevoegd.
” ze (rauwe groenten) hebben een grotere variëteit dan bevroren waardoor je een groter bereik van vergistbare vezels en polyfenolen dan bevroren groenten te verkrijgen,” Sears vertelde INSIDER.
bevroren groenten zijn meestal goedkoop en hebben een langere houdbaarheid.,
als het gaat om budgettering, kunnen bevroren groenten u geld besparen in vergelijking met verse ingrediënten die u op de boerenmarkt of zelfs in productie secties vindt.
bovendien hebben ze een houdbaarheid van ongeveer acht maanden, dus het is minder waarschijnlijk dat ze slecht gaan als je ze vergeet, in tegenstelling tot je verse groenten, volgens Lewis.,
hun lange houdbaarheid maakt ze ook ideaal om te eten wanneer de rauwe groenten waar je van houdt niet in het seizoen zijn. Het is echter belangrijk op te merken dat de voedingsstoffen in bevroren groenten degraderen na verloop van tijd. Na drie maanden beginnen ze voedingswaarde te verliezen, rijst toegevoegd.
rauwe seizoensgroenten van de markt van de boer of van uw lokale supermarkten bieden u de meeste voedingsstoffen.
als het erop aankomt om de meeste voedingsstoffen uit je groenten te halen, kun je het beste lokaal werken. Boerenmarkten en lokale supermarkten kunnen bieden u seizoensgebonden groenten die ervoor zorgen dat u met de maximale voedingsvoordelen, Lewis uitgelegd.
deze groenten worden op hun versst geoogst en reizen niet ver om bij u te komen, wat betekent dat ze op hun hoogtepunt zijn in termen van voedingsstoffen.,
” Dit kan echter het hele jaar door niet mogelijk zijn op grond van seizoensgebondenheid, budgettaire beperkingen, voedselallergieën en gezondheidsvoorschriften. In dit geval, bevroren groenten zijn een goede optie,” Lewis vertelde INSIDER.
zowel bevroren als verse groenten doen wonderen voor uw gezondheid.
uiteindelijk, op de vraag welke zij de voorkeur gaven, verklaarden onze voedingsdeskundigen dat bevroren of rauwe groenteopties afhankelijk zijn van de voorkeur.in termen van nutriënten zijn beide gezonde opties, volgens Beth Warren, MS, RDN, CDN, oprichter van Beth Warren Nutrition en auteur van “Secrets of a Kosher Girl: A 21-Day Nourishing Plan to Lose Weight and Feel Great (Even If You”re Not Jewish).”
Warren geeft de voorkeur aan het afwisselen van diepgevroren en verse variëteiten vanwege hun wisselende nutriënten., Lewis geeft de voorkeur aan rauwe seizoensgroenten die op de lokale boerenmarkt te vinden zijn.
” dus, kies wat het beste past in je leven en het beste smaakt voor jou. Ik zou liever mensen eten meer groenten dan minder per dag, dus laat niets krijgen in die manier, ” Rice zei.
Meld u hier aan om de favoriete verhalen van INSIDER rechtstreeks in uw postvak in te krijgen.