Transforming the Taco: the Origins of Taco Bell (Svenska)

”Jag ler alltid när jag hör folk säga att de aldrig hade en taco tills Taco Bell kom till stan.”- Glen Bell Jr.

” Glen arbetade 18-timmarsdagar, sju dagar i veckan. När du bygger ett företag och växer snabbt, är det svårt. Det var många problem. Glen lyckades för att han inte gav upp.”–Robert L. Trujillo.,

det var en konstig syn. I November 2015, en stor flatbädd lastbil sår genom natten gatorna i Downey, i en snigel-takt på 20-miles i timmen. Fastspänd på det var den första Taco Bell, öppnad av grundaren Glen Bell Jr.1962., 400-kvadratfotbyggnaden, känd för lojala kunder som ”numero uno”, togs från sin ursprungliga plats på 7126 Firestone Blvd. till företagets huvudkontor i Irvine. Vacated av Taco Bell 1986, ledig sedan 2014, skulle byggnaden läggas i lager tills företaget bestämde vad man skulle göra med det. Fans av snabbmatsinstitutionen släpade bakom lumbering lastbilen. ”Den här byggnaden startade allt”, utropade Taco Bell talesman Matt Price när den äntligen kom till sitt nya hem (där den fortfarande bor) tidigt på morgonen. ”Det är nr 1 i våra hjärtan.,”

Bell, som dog 2010, kan ha bett om att skilja sig. För den innovativa, rastlösa klockan var öppningen av den första Taco Bell helt enkelt tanken att äntligen fattade eld, efter ett decennium av att arbeta för att få en mexikansk-inspirerad meny till massorna.

Glen William Bell Jr.föddes i Lynwood, Kalifornien 1923. Hans familj var en välbärgad familjs dåliga relationer, och hans mamma kämpade för att lägga mat på bordet och fick sporadisk hjälp från sin ne ’ er-do-well man., När Bell var en preteen flyttade familjen till landsbygden jordbruk gemenskap Cedar Springs, utanför San Bernardino. Glen hjälpte ofta sin mamma med sysslor, och i processen blev en bra kock–Hans syster kom ihåg speciellt att njuta av hans pommes frites. På höjden av depressionen cyklade en tonårsklocka skenorna runt den amerikanska sydväst på sommarpauser från skolan, letade efter arbete och hängde med ”hobos”.”Dessa tidiga erfarenheter fick honom att förstå vikten av komfortmat i folks liv.”, ”Glen brukade säga, när folk handlade om pank med mycket lite pengar, skulle de spendera sin sista krona på en hamburgare”, återkallade hans bror Merrill.

Under ett av hans sommaräventyr stannade Bell med sin äldre moster Mary i Tacoma, Washington. Han övertygade henne att gå in i affärer med honom, och snart sålde de ”Mrs.Dyes Hemlagad pajer.””Jag blev riktigt snabb på det,” kom Bell ihåg. ”Jag lärde mig med pajdeg, ju mindre du blandar det, desto mer ömt är det.”Paret sålde också puffat vete, en populär depression era häftklammer., I slutet av sommaren hade det lilla företaget gjort en häpnadsväckande $3000 vinst. Bell fortsatte att finslipa sina kökskunskaper under andra världskriget och gick med i USA: s marinsoldater, där han förberedde och serverade mat till högt uppsatta generaler och amiraler i en kommissarie på Salomonöarna.

När Bell återvände hem till San Bernardino följde han den normala GI-sökvägen. Han gifte sig, etablerade ett hushåll och försökte ut flera olika karriärvägar. Han skulle ofta träffa sina kompisar på McDonalds, där han skulle förundras över framgången för McDonald brothers. Efter en livstid i mattjänsten bestämde han sig för att gå in i affärer för sig själv och hyrde en liten tomt nära en populär offentlig pool. Han köpte en grill på kredit och byggde en liten hamburgare med egna två händer., ”Jag måste ha sett ut som om jag visste vad jag gjorde”, återkallade Bell. ”Eftersom människor som såg mig arbete erbjöd byggjobb, och jag gjorde några extra dollar på sidan.”

Bells hamburgare öppnades i mars 1948. Bell öppnade snart en annan hamburgare stå på hörnet av ek och Mount Vernon, i en dominerande Latino stadsdel i utkanten av San Bernardino. Även om verksamheten var rask, Bell såg skriften på väggen. På grund av McDonald brothers häpnadsväckande framgång skulle hamburger stands snart mätta södra Kalifornien. Bell behövde en krok., Han hittade den i en mexikansk restaurang tvärs över gatan, där de serverade läckra tortillor fyllda med kött och ost. De kallade dessa aptitretande behandlar tacos. Hans vänner på restaurangen började lära honom hur man gör det smaskiga mellanmålet, och snart experimenterade han i sitt eget kök–försökte steka en hårdskalad taco som skulle vara mindre rörig och lätt att äta på språng. ”Jag arbetade med en utrustningsförsäljare som kontaktade en man som gjorde kyckling coops,” återkallade Bell. ”Han gjorde en stekkorg åt mig av kycklingtråd.,”

problemet löst, Glen gick till jobbet att göra sin egen version av kryddor och sås. ”Jag blandade tomatpuré med hackade färska lök, vitlök, cayennepeppar, ättika och mexikanska kryddor,” kom han ihåg ”och lämnade ut den flytande röken.,”Han älskade matlagning tacos av många skäl, bland annat det faktum att matlagning taco kött i en kastrull var mycket renare än att spendera 12 timmar framför en varm grill vända hamburgare. ”Det bubblar snarare att sizzles”, säger Bell, ” vilket gör stor skillnad.”

i december 1951 var Bell redo att sätta sin föraning till det ultimata testet. En cool morgon, han lade till en 19 cent taco till menyn och väntade på en kund att beställa en. Hans första kund, en man från grannskapet, köpte en varmkorv och inget annat. Nästa kom en man i en högljudd, pinstriped kostym, som Bell tog för att vara en säljare., Enligt biografen Debra Lee Baldwin:

Bells intuition hade varit korrekt. Tacos var en träff. Under de kommande tio åren skulle den outtröttliga klockan vara involverad i skapandet av ett antal snabbmatsföretag, de flesta av dem som involverar taco., Med partners grundade han Taco Tia, El Taco och hjälpte sin vän John Galardi att öppna den första Wienerschnitzel. En av hans första anställda och partners var Ed Hackbarth, som skulle fortsätta att hitta den populära Del Taco. ”Alla Glens instinkter har rätt”, säger Galardi flera år senare. ”Hans tankar hade att göra med friskhet, snabb service och glada kunder. Pengarna spelade ingen roll för honom. Kunden kom först. Affärsmän behöver en produkt, och kreativa typer som Glen förutsatt det.”

Under 50-talet skilde sig Bell också., Han gifte snart om sig med en skollärare som heter Martha, som skulle vara hans outtröttliga anhängare genom 54 års äktenskap.

1962, efter att ha sålt alla sina intressen i sina olika partnerskap, var Bell redo att slå ut på egen hand. Han köpte en tomt på Firestone Boulevard i Downey, och byggde en innergård med utomhusbutiker som han kallade ” Plaza Guadalajara.”En av butikerna var en liten” south-of-the-border ” stil matställ designad av arkitekten Robert McKay, som han heter ”Taco Bell.,””Jag hade blivit retad om mitt namn när jag var liten, Ding-dong Bell, den typen av saker,” återkallade Bell. ”Detta gav namnet en positiv ring, ingen ordlek avsedd.”

snabbmatsrestaurangen, med sitt utematområde och fem objektmeny av tostadas, burritos, tacos, frijoles och hamburgare (gjorda med taco kött), var en omedelbar hit. Inom två år var Taco Bell i Gardena, Altadena och Pasadena. Varje ny Grand invigning var en gemenskap händelse. ”Det fanns sökljus, mariachis och fria hattar. Du kan föreställa dig vad folk tänkte, ” vän Bob Trujillo mindes., ”De trodde att det var en världsmässa eller något, och det var bara denna lilla taco stand. Under en stor öppning körde min fru Phyllis och jag förbi, och vi kunde inte tro det. Det var Glen på taket av byggnaden och fixade ballonger. Han älskade stora öppningar.”

därifrån höjde Taco Bells framgång., Den första franchisetagaren Taco Bell öppnade 1965. 1967 öppnade Taco Bells 100: e plats i Anaheim. Bell var över månen. ”Jag var lika upphetsad som om jag hade hittat guld”, återkallade han. Bell trodde att Taco Bells fantastiska bana berodde på hans 60 ”recept för framgång”, som han trodde kunde hjälpa någon att lyckas. De tre bästa reglerna var:

1. Du bygger ett företag en kund i taget.
2. Hitta rätt produkt och hitta sedan ett sätt att massproducera det.
3. En innovativ produkt kommer att skilja dig från varandra.,

under hela 60-talet och 70-talet fortsatte Taco Bell att expandera över hela Amerika med halsbrytande hastighet. Många krediterade Bell med att föra mexikansk mat till massorna, även om de som hade vuxit upp med äkta mexikansk mat inte höll med. Genom 1977 fanns det 759 Taco Bells i 38 stater. Bara ett år senare, när Bell sålde företaget till PepsiCo för 125 miljoner dollar, skröt det 868 platser. Inte illa för en bondpojke från landsbygden San Bernardino, som började med bara en föraning, en dröm och en outtröttlig körning för att lyckas.,

Further Reading

Taco Titan: The Glen Bell Story by Debra Lee Baldwin

Top image via Thomas Hawk/Flickr/Creative Commons License