Table Talk
azijn is een nietje in de meeste huishoudens. We gebruiken het voor koken, schoonmaken, insectenwerend middel en zelfs tuinieren. Tijdens de plantaardige oogst seizoen, sommigen van u kan worden met behulp van azijn om uw huis geteelde groenten in te augurken. Bij mij thuis gebruiken we het om paaseieren te laten sterven en zoutdeegvulkanen te laten uitbarsten. Wat is azijn precies en hoe wordt het gemaakt?
azijn is afkomstig van gefermenteerde vloeistof. Na verloop van tijd, wanneer natuurlijke bacteriën genaamd acetobacters combineren met zuurstof in de gefermenteerde vloeistof, het creëert azijnzuur, ook bekend als azijn., Sommige mensen geloven dat azijn voor het eerst per ongeluk werd ontdekt toen een vat wijn te lang werd opgeslagen en zuur werd. In feite is het woord azijn afgeleid van het Franse woord vin aigre, wat “zure wijn” betekent.”
Er zijn veel verschillende soorten azijn. Azijn variëteiten zijn afhankelijk van welk type gefermenteerde vloeistof de azijn wordt gemaakt van. Appelazijn is bijvoorbeeld afkomstig van gefermenteerde, geperste appels. Rijstazijn komt van rijstwijn. En rode wijn azijn—je raadt het al!- komt van rode wijn., De ingrediënten in veelgebruikte witte gedistilleerde azijn kunnen meer een mysterie zijn. Het hangt af van het merk. Heinz witte gedistilleerde azijn is gemaakt van”zongerijpte korrels en kristalhelder water”. De meest gebruikte granen zijn maïs of rijst.
Er zijn honderden verschillende soorten azijn gemaakt van over de hele wereld. Bepaalde soorten azijn zijn populairder in bepaalde delen van het woord., Bijvoorbeeld, rijstazijn, is gebruikelijk in China en Japan, terwijl rietazijn, gemaakt van suikerriet sap, is het meest populair in de Filippijnen.
een populaire soort azijn uit Italië komt niet van gefermenteerde vloeistof … laat me het uitleggen. Balsamico azijn is niet zoals andere azijn. Echte balsamico azijn komt van geperste Trebbiano druiven. De geperste druiven worden gekookt tot ze een dikke, donkere siroop worden. “Moeder van azijn” wordt toegevoegd aan de siroop. Moeder van azijn is een sterke, gerijpte balsamico azijn., Gedurende een proces van 12 jaar wordt de siroop bewaard in houten vaten, terwijl micro-organismen de siroop langzaam veranderen in azijnzuur. Dus, in veel opzichten, balsamico azijn is meer als een goede wijn. De meeste soorten balsamicoazijn die in winkels worden verkocht, zijn geen echte balsamicoazijn. Echte balsamico azijn komt alleen uit Reggio Emilia en Modena, Italië. Het enige ingrediënt in echte balsamico azijn is “druivenmost. De fles is gelabeld met Aceto Balsamico Tradizionale en draagt een D. O. P. (“Denominazione di Origine Protetta”) stempel. Dit stempel is een Europees certificaat van echtheid., En zoals je misschien al geraden hebt, is echte balsamico azijn duur!
u kunt thuis misschien niet uw eigen echte balsamicoazijn maken, maar het is wel mogelijk om thuis andere soorten azijn te maken. Bekijk deze link over hoe je je eigen azijn maakt: http://www.wikihow.com/Make-Your-Own-Vinegar.
het mooie van azijn is dat het niet alleen een geweldige smaakstof is voor vlees, groenten en fruit, maar ook honderden andere toepassingen heeft., Een van onze geweldige lezers stuurde ons een link naar zijn online artikel getiteld, 216 Mind-Blowing manieren om azijn te gebruiken. Wist je dat zaden sneller zullen ontkiemen wanneer ze gedrenkt worden in een mengsel van water en appelazijn? Of dat u kunt voorkomen dat rode kleren bloeden als u ze 15 minuten weken in witte gedestilleerde azijn voordat u ze wast? Check zijn artikel op: http://apassion4cleaning.com/216-ways-to-use-vinegar/.