te volgen 6 belangrijkste regels voor het drinken van Gin
Er zijn dus geen harde en snelle regels voor het drinken. Je drinkt gewoon, toch? Ja en nee. Het krijgen van geschoold op elke geest geeft je de kans om verliefd te worden op het terwijl eerder je zou kunnen zijn op het hek. Gin is een van die geesten die een slechte reputatie kan krijgen voor het zijn” te grenen-y, ” hard of proeven als reinigingsvloeistof, zoals sommige haters beweren.,
maar het is eigenlijk een van de meest veelzijdige en opwindende geesten, gedistilleerd met een scala aan botanicals die prachtig spelen in cocktails met een breed scala aan ingrediënten. Als je eenmaal voorbij de typische botanicals van een klassieke London dry gin komt-zoals jeneverbes, koriander, engelwortel, citrus— vind je allerlei experimentele “nieuwe” gins die spelen met citroengras, Douglas spar of lavendel, om een naam te noemen waar een paar mogelijke ingrediënten mee spelen. Het is veilig om te zeggen, Er is een gin voor iedereen.,
Dit zijn vijf handige “regels” —met advies van gin experts-om in gedachten te houden als je in gin graaft.
1., Probeer Gin in Cocktails, bij voorkeur een Martini
een van de grote gin tempels in het land is San Francisco ‘ s Whitechapel, een transportruimte met meer dan 600 verschillende soorten gin (en tellen), gemodelleerd naar een Victoriaans tijdperk gin palace, distilling room en nu-ter ziele gegane Londense metro stop, afhankelijk van het gebied van de bar je zit in., Whitechapel ‘ s resident ginnoisseur, Keli Rivers (ja, iemand die cureert, op zoek is naar en met je kan praten in detail over al deze gins), weet een ding of twee over het drinken van gin en biedt wat advies over het vinden van “uw” gin: “probeer elke gin in een Martini of een enigszins neutrale drank om botanicals te markeren en te zien wat de gin kan doen. … Gin is gemaakt voor cocktails—het trouwt, draagt en verheft een cocktail met bereik en nuance.”
2., Misschien wilt u gaan met een Gin & Tonic of zelfs Gin & Coke
aan de overkant van de vijver in Engeland, gin-expert David T. Smith (van Summer Fruit Cup, een site met meer dan 400 gin-recensies, en de auteur van de boeken How to Make Gin, Forgotten Spirits and Long Lost likeurs (White Mule Press, $22) en The Craft of Gin (White Mule Press, $25) met co-auteur Aaron Knoll) heeft jaren besteed aan het bestuderen van honderden gins en hoe ze paren met verschillende tonics. Ja, een kwaliteit tonic maakt een verschil. Maar hij zegt ook: “de tonic moet altijd gekoeld zijn. …, Als de tonic warm is, zal de hele mix zoeter smaken en minder bruisend zijn.”
hij staat ook in voor het mengen: “lees tonic labels en zoek naar het smaakprofiel. Bijvoorbeeld, als er rozemarijn tonic, kunt u zoeken naar gins die zou kunnen werken met rozemarijn. Of kies voor een klassieke London dry gin die goed mixt met een scala aan tonics., Er zijn veel andere frisdranken die goed werken met gin, zoals sodawater en San Pellegrino citrus frisdranken, of als je wat controversieel wilt zijn, cola werkt goed met gin. Smith citeert vervolgens het nummer “Substitute” van The Who: “Substitute me for him / Substitute my coke for gin.”Dus als het goed genoeg is voor de Who …
3. Bij het maken van Gin Cocktails, Complement en Contrast
zijn de mogelijkheden met gin cocktails eindeloos. Bijvoorbeeld, als je gaat met St., George Terroir gin met zijn kruidachtige Douglas spar en coastal sage botanicals of Oakland Spirits Sea-Gin, wil je die zilte of groene noten op de juiste manier laten zien. Terwijl sommige barmannen zich kunnen mengen zoals met zoals (verse rozemarijn met een rozemarijn-getinte gin, bijvoorbeeld), stimuleert Rivers complementair en contrasterend. “Een citrus-forward gin heeft niet meer citrus nodig, dus denk na over wat de citrus zou markeren en complimenteren? Hetzelfde geldt als een gin bloemig is. Iedereen houdt van het mengen van patronen in kleding. Waarom niet in een drankje?,”
het cocktailmenu van Whitechapel is uitgebreid met drankjes zoals het Narc Angel schilderij op het doek van een meer klassieke London dry profiel—in dit geval, Fords gin, die mooi speelt met maraschino likeur, oranje curaçao, het bittere-zoete van Campari en heldere tinten van gember, munt en citroen.
4., Wees niet bang om Gin puur te drinken
” wees niet bang om gin puur te drinken”, zegt Smith. “Tegenwoordig zijn er veel meer gins ontworpen om netjes gedronken te worden. Voorbij zijn de dagen dat het drinken van gin is als het drinken van een kerstboom.”Hij legt uit dat het makkelijker dan ooit is om een gin te vinden met smaken die je liever hebt, of je nu van kaneel of kardemom, citrus of bloemige noten houdt, “vooral als je gins van vat leeftijd in de mix brengt.”Barrel-aged gins hebben verspreid in de afgelopen jaren, met name van kleine-batch distilleerders in de VS Longtimers zoals No., 209 in San Francisco experimenteer zelfs met verschillende vaten, rijping haar gin in sauvignon blanc of cabernet sauvignon wijnvaten.
5. Speel met de temperatuur
als je dit hele gin ding nog een stap verder wilt zetten, komt Smith met temperaturen. “Ik kijk graag hoe temperatuur de smaak van een drankje verandert”, zegt hij., “Als je gin bevriest, verandert het de textuur—het wordt dikker, viskeuze. Dan, als de gin opwarmt, opent het smaakprofiel zich.”Dus probeer een fles in de vriezer te steken, zoals velen doen met wodka, en kijk hoe de geest zich ontvouwt.
6. Als je eenmaal een Gin Geek bent geworden, Sip Vintage Gins
als je echt begint in dit gin ding te komen, is er een ander rijk: vintage gins., Over het algemeen vind je meer collectors’ flessen in het buitenland in steden als Tokyo en in bars zoals Lebensstern in Berlijn die meer dan duizend sterke drank op voorraad hebben, waaronder tientallen jaren oude flessen verkrijgbaar bij de pour. Whitechapel is een van de zeldzame Amerikaanse bars te vinden gin flessen die dateren uit tientallen jaren en die kunnen worden gedronken.
” Gins waren niet noodzakelijk bedoeld om oud gedronken te worden of om 40 jaar in een fles te zitten, ” zegt Rivers. “Ik belucht het eerst, dan giet en proef 10 minuten later, dan nog eens 10 minuten later, dan een uur later . … Het leuke is om te zien wat de smaakpapillen waren in de jaren 1930, ’40, ’50, ’60. ze waren veel meer graan-afgeleide toen—je kon proeven waar de gin van gemaakt was. Ik geef graag gin-liefhebbers de kans om een Bombay uit de jaren 1950 te proeven in vergelijking met een van vandaag en om de verschillen te bespreken.,”