The Nutty Story of Red pistaches and the Iran Hostage Crisis
Nostalgie is een geweldige drug. Voor degenen die oud genoeg zijn om het zich te herinneren, speelden rode pistachenoten een belangrijke rol in onze jeugdherinneringen. De tijden waren toen eenvoudiger: mensen belden vrienden vanaf Vaste telefoons, ze balanceerden hun chequeboekjes en aten pistachenoten die hun vingers levendig rood verfden., Als kinderen, accepteerden we deze bizarre bijwerking van het eten van een noot (dat is eigenlijk een lid van de cashew familie) en nooit vraagtekens bij de kleur. Nu, op Februari. 26, nationale pistache dag, het is tijd om dit relikwie uit het verleden opnieuw te bekijken en twee brandende vragen te beantwoorden: waarom waren pistachenoten rood geverfd in de eerste plaats, en waarom zijn rode pistachenoten niet meer in de buurt?!,
Advertentie
Advertentie
De Geschiedenis van de Red Pistache
Het begint allemaal met een Syrische pistache importeur door de naam van Zaloom die zogenaamd geverfd zijn pistachenoten rood te onderscheiden zijn van het product van dat van zijn concurrenten en verbergen kleine oneffenheden van de oogst. Laten we achteruit gaan., De pistache wordt verondersteld inheems te zijn in het Midden-Oosten, in het bijzonder Iran, en werd op grote schaal geteeld van Afghanistan tot het Middellandse Zeegebied, evenals in Californië. Terwijl de Perzische chef-kok en schrijver Najmieh Batmanglij volhoudt dat de Iraniërs niet specifiek hun pistachenoten verven (de geverfde zijn waarschijnlijk vanuit Syrië naar de VS gekomen), zijn de noten van vitaal belang voor de cultuur van het Midden-Oosten.”voor Iraniërs en Turken spelen pistachenoten een belangrijke rol in hun cultuur en keuken,” zegt Najmieh, “voor hen zijn pistachenoten dagelijkse snacks; geroosterd, gezouten en soms met limoensap., pistache koekjes op smaak gebracht met rozenwater en kardemom, pistache met lam gestoofd met rozenwater en saffraan, pistache gehaktballetjes gekookt in granaatappelsap, enz.”
Advertentie
Advertentie
Jimmy Carter, de Pinda Boer, en Pistachenoten
tot in de jaren 1970, de meerderheid van de Amerika ‘ s pistachenoten kwam uit het buitenland; de meeste afkomstig uit Iran. Zalooms methode om zijn rode kleurstof te gebruiken om zijn noten te laten opvallen werd uiteindelijk het herkenningsteken van pistachenoten uit het Midden-Oosten., Toen kwam in 1979 de Iraanse gijzelingscrisis waarbij 52 Amerikaanse diplomaten en burgers 444 dagen in Iran gegijzeld werden. Onnodig te zeggen, spanningen tussen de twee naties waren extreem hoog in deze tijd, diep van invloed op hoe de VS keek naar Iran terwijl het ondermijnen van Jimmy Carter ‘ s gedrag van buitenlandse politiek.Carter deed wat elke president in een moeilijke positie zou doen en legde een aantal sancties op aan Iran vlak na het uitbreken van de crisis. Carter begon met de verkoop van Iraanse olie af te snijden en alle Iraanse activa vrij te geven., Op 7 April 1980 kondigde Carter, gefrustreerd door de ondoeltreffende afloop van de sancties, aan dat hij drastische maatregelen zou nemen door de diplomatieke banden met Iran af te snijden en alle import uit het Midden-Oosten te verbieden. Zijn embargo tegen Iraanse import resulteerde in wat in wezen een embargo was op de levendige rode pistachenoten in het gebied, waardoor de vingers van pistachenoten-liefhebbende Amerikanen overal schoon bleven.,
advertentie
advertentie
Californië slaat de dag
dus, waar komen pistachenoten nu vandaan? Kort antwoord: Californië. Californië groeit ongeveer 98 procent van de pistachenoten verkocht in de VS, met behulp van een geautomatiseerd proces zorgt voor weinig tot geen kleurrijke onvolkomenheden op de schaal.,”de zaden voor alle in Amerika geteelde pistachenoten (nu de grootste producent van pistachenoten, die Iran en Turkije overtreft) werden oorspronkelijk naar Amerika gebracht door het ministerie van landbouw uit Kerman, Iran,” voegt Najmieh toe. “Het woord ‘pistachio ‘komt van het Perzische woord’ pesteh ‘via het Latijnse woord’ pista.’Oude Grieken verwezen naar Iraniërs als’ pistache-eters.Californië produceerde ongeveer 4,5 miljoen pond aan pistachenoten in 1977 — een aantal dat 20 keer groeide slechts 20 jaar later. Nu, Californië is de thuisbasis van 99 procent van de natie ‘ s pistache boomgaarden, waardoor het een $3.,6 miljard industrie. Op de tweede en derde plaats in de pistachekwekerswereld staan Arizona en New Mexico, met een economische impact van respectievelijk $13 miljoen en $3,1 miljoen.als je films als “The Naked Gun” kijkt en die briljante scène tegenkomt waarin Frank ’s en Ed’ s monden rood zijn geverfd door het eten van pistachenoten in de auto, onthoud dan waar die pistachenoten vandaan kwamen en waarom je ze vandaag niet meer ziet.
advertentie