Tomatenchutney

eenvoudige tomatenchutney is de perfecte aanvulling op idli en dosas!

deze veganistische Zuid-Indiase tomatenchutney is eenvoudig te maken met basisingrediënten voor pantry.

hoewel ik niet opgroeide met het eten van Zuid – Indisch voedsel, vind ik het geweldig-zoals veel en eten we het minstens één keer per week.,vroeger toen we zin hadden om Zuid-Indiaas te eten, gingen we meestal uit omdat ik niet zo comfortabel was om dosa (rijst linzencrêpe)/idlis (gestoomde rijst linzencake) thuis te maken als ik ben in het maken van rotis en parathas.

maar na verloop van tijd heb ik hard gewerkt aan mijn Zuid-Indiase kookkunsten en ik kan zeggen dat ik eindelijk goede dosa en idli thuis heb gemaakt. Ik hou ook van alle Zuid-Indiase stijl chutneys van eenvoudige kokosnoot chutney tot deze tomaat chutney!

Dit recept van tomatenchutney is een van mijn favorieten. Het is eenvoudig en gaat goed met zoveel dingen!,

India is een land van specerijen, achar (augurk) en chutney. Er zijn veel te veel chutneys en iedereen heeft zijn eigen manier om ze te maken.

Ik wed dat je in minstens één Indiaas restaurant geweest bent met de naam “Chutneys”! We hebben 3 tot 4 Indiase restaurants met deze naam in Seattle alleen al en ik herinner me dat er veel te veel waren in Londen ook.

Chutneys doet me altijd denken aan mijn nana ji (grootvader), hij zou zijn lunch niet hebben tot en tenzij er een soort chutney op tafel lag. Ja, hij was zo specifiek.,Mom maakte elke dag een chutney voor hem met wat er ook in het seizoen was. De meest voorkomende was natuurlijk de korianderchutney maar dan waren er ook chutneys gemaakt met wat er in het seizoen was – rauwe mango, kruisbessen etc. omdat ik een Indiaan Ben, zijn chutneys een integraal onderdeel van mijn levensstijl en eetgewoonten. Ik hou van experimenteren met smaken en komen met verschillende degenen zoals in deze perzik chutney.

maar deze tomatenchutney is zo eenvoudig als het kan worden!,

deze tomatenchutney

vegan en gemakkelijk te maken

✓ maakt gebruik van eenvoudige en basisingrediënten

✓ perfecte begeleiding bij idli en dosa of zelfs paratha

✓ licht gekruid en goed bewaard in de koelkast gedurende een week

Ik heb hier veel minder kruiden gebruikt, slechts 2 gedroogde rode pepers. Als je van spice houdt, voel je vrij om de hoeveelheid te verdubbelen of zelfs te verdrievoudigen. Ik en Sarvesh zijn niet groot op spice dus ik heb het minimaal gehouden.,

het proces is super eenvoudig-kook de ingrediënten een beetje tot de rauwe geur verdwijnt en maal tot een pasta en dat is het zo ‘ n beetje!

een eenvoudige tadka (temperen) van kerriebladeren en mosterdzaad is uiteindelijk facultatief, maar wordt sterk aanbevolen. Ik kan mijn chutney niet eten zonder een simpele tadka, maar je kunt het overslaan.

u kunt ook meer smaken toevoegen aan deze chutney – zoals u gember of zelfs geroosterde pinda ‘ s kunt toevoegen. Ze zullen zeker toevoegen aan de smaken.

Dit recept is veganistisch., Om het glutenvrij te maken, mag je de hing (asafoetida) in de tadka overslaan.

geniet van deze tomatenchutney met vada, idli, dosa!

methode

1-verhit 1/2 eetlepel olie in een kadai/pan op middelhoog vuur. Zodra de olie heet is, voeg de chana dal toe en kook voor ongeveer 2-3 minuten of totdat de dal goudkleurig van kleur is. Haal de dal uit de pan en zet opzij.

2-voeg in dezelfde pan nu knoflook, ui en gedroogde rode pepers toe. Verhoog de hoeveelheid rode pepers volgens uw smaak.

3-kook ongeveer 3 minuten tot de uien zacht zijn.,

4 – Voeg vervolgens de tomaten en zout toe en roer.

5 – Kook de tomaten tot ze zacht en papperig zijn, ongeveer 6-7 minuten.

6 – laat het een beetje afkoelen en breng het vervolgens over in een blender samen met de geroosterde chana dal.

7-maal tot een gladde pasta. Ik heb ook 1/4 theelepel kashmiri rode chili poeder toegevoegd tijdens het malen, maar dat is optioneel. Breng chutney naar een kom.

8-Verhit 1 theelepel olie in een kleine pan op middelhoog vuur om de tadka/tempering te maken. Zodra de olie heet is, voeg de mosterdzaadjes toe en laat ze knallen., Voeg vervolgens de hing en kerrieblaadjes toe. Bak een minuut totdat de kerrieblaadjes een beetje knapperig worden.

breng het temperen over op de tomatenchutney en meng. Geniet van tomatenchutney met dosa / idlis of zelfs parathas.

Ik vind deze chutney leuker als hij gekoeld is, dus doe hem 2 tot 3 uur in de koelkast voor het opdienen.

Als u dit recept voor tomatenchutney hebt geprobeerd, vergeet dan niet het recept te beoordelen! Facebook en Instagram kun je me ook volgen om te zien wat er in mijn keuken te vinden is!,

This post has been updated from the recipe archives, first published in 2015.

Tomato Chutney

Manali

South Indian style Tomato Chutney is the perfect accompaniment to idli, dosa & vadas! It”s easy to make with basic kitchen ingredients! Vegan

Follow me on YouTube!,Abonneer je op mijn kanaal en mis mijn video nooit meer.,f1cb6e”>

voeding