tot slot: het verschil tussen witte en oranje Cheddar Cheese Explained

neem dat kaaspad met vertrouwen aan!

Winkelen voor kaas kan een erg intimiderende ervaring wanneer u venture buiten de vertrouwde supermarkt merken., En dat is niet alleen als het gaat om de obscure Franse kazen. Zelfs goede oude cheddar komt in allerlei kleuren en prijspunten.

niet dan dat ons ervan heeft weerhouden het te kopen. Amerikanen geconsumeerd ongeveer 37 pond per hoofd van de bevolking van kaas in 2017.

hoewel we nauwelijks gekwalificeerd zijn om te navigeren door de delicate ins en outs van elk type kaas die er zijn, kunnen we wat licht werpen op een vraag die de meeste consumenten op een bepaald punt dwars zit: het verschil tussen witte en oranje cheddar.

het antwoord is eigenlijk vrij eenvoudig., Oranje cheddar heeft kleur toegevoegd, terwijl witte cheddar heeft niet.

maar waarom?Josh Windsor, van Murray ‘ s Cheese, vertelde HuffPost dat de meest voorkomende theorie waarom sommige cheddar überhaupt geverfd wordt, is om het het hele jaar door een consistente look te geven. En dat alles komt terug op de koeien

wanneer koeien grazen op vers gras, komt bèta—caroteen-het roodoranje pigment dat van nature in veel planten voorkomt—uiteindelijk in de melk terecht.

” de melk zelf zal er nog steeds wit uitzien vanwege de manier waarop het botervet in melk licht verstrooit, ” zei Windsor., “Echter, als je boter of kaas van die melk maakt, zal het resulterende product meer geel of oranje lijken wanneer de koe had gevoed met meer groene, groene weide.”

de melk van koeien die niet op groen hebben gekauwd—of het nu om seizoensgebonden redenen is of niet—ontbeert bètacaroteen. Cheddar gemaakt van genoemde melk zal daarom kleur missen.

men gelooft dat mensen oranje cheddar smakelijker vinden dan witte cheddar, dus in gaat de kleur.,

Let op: de echte reden waarom bruine eieren duurder zijn dan witte eieren