U. S. Food and Drug Administration (Nederlands)
veel voorkomende “kill steps” toegepast tijdens de bereiding en/of verwerking van voedsel (zogenaamde omdat ze bacteriën doden die infecties veroorzaken) omvatten koken, bakken, braden, magnetron en frituren. Maar met rauw deeg is er geen kill step gebruikt.
en maak ook geen Zelfgemaakt koekjesdeegijs. Als dat je favoriete smaak is, koop dan commercieel gemaakte producten. Fabrikanten moeten ingrediënten gebruiken die behandeld meel en gepasteuriseerde eieren bevatten.,
symptomen en wie ziek wordt
vaak voorkomende symptomen voor Shigatoxineproducerende E. coli zijn diarree (vaak bloederig) en buikkrampen, hoewel de meeste mensen binnen een week herstellen. Maar sommige ziekten duren langer en kunnen ernstiger zijn, wat resulteert in een soort nierfalen genaamd hemolytisch-uremisch syndroom (HUS). HUS kan optreden bij mensen van elke leeftijd, maar komt het meest voor bij jonge kinderen jonger dan 5 jaar, oudere volwassenen en mensen met een verzwakt immuunsysteem.
ouders van jonge kinderen dienen zich bijzonder bewust te zijn., Bijvoorbeeld, als uw kind in de kinderopvang of kleuterschool, een gemeenschappelijk tijdverdrijf kan kunst met behulp van “play” klei die is zelfgemaakt van rauw deeg. Zelfs als ze niet op het deeg knabbelen, stoppen ze hun handen in hun mond nadat ze het deeg hebben verwerkt. Kinderopvang en kleuterscholen moeten het spelen met rauw deeg ontmoedigen.,
veilig voedsel verwerken
FDA biedt deze tips voor veilige voedselverwerking om u en uw gezin gezond te houden:
- eet geen rauw koekjesdeeg, cakemix, beslag of enig ander rauw deeg of beslag dat zou moeten worden gekookt of gebakken.
- volg de aanwijzingen op de verpakking voor het koken van producten die meel bevatten op de juiste temperatuur en gedurende bepaalde tijden.
- was de handen, werkoppervlakken en gebruiksvoorwerpen grondig na contact met meel en rauwe deegproducten.,
- rauw voedsel gescheiden houden van andere levensmiddelen terwijl ze worden bereid om verspreiding van eventuele verontreiniging te voorkomen. Wees ervan bewust dat meel gemakkelijk kan verspreiden vanwege zijn poederachtige aard.
- volg de aanwijzingen op het etiket om producten met rauw deeg onmiddellijk na aankoop te koelen tot ze gebakken zijn.