waarom zo zout?
Er is niets erger dan zwoegen over een pot soep (of een gerecht) alleen om het volledig te vernietigen door overzouten. Of je nu uren of heel weinig moeite in de soep steekt, de teleurstelling is nog steeds verpletterend. “Geen soep voor jou!”
gelukkig zijn er een paar oplossingen die een soep kunnen redden, en één is een voedselhack die waarschijnlijk ouder is dan de meeste hacks die je de laatste tijd op het internet hebt gezien. Sommigen noemen het een oude vrouwen verhaal, terwijl anderen zweren bij het. Ik leerde de truc van mijn moeder., Zo gaat het:
voeg een rauwe, gepelde aardappel toe aan een pan overzouten soep en laat het ongeveer 30 minuten sudderen.
laat de aardappel niet zo lang koken dat hij in de soep uiteenvalt. Laat het net genoeg tijd om bijna door te koken. De aardappel zal wat van het zout en wat van de vloeistof opzuigen. Het zetmeel dat de aardappel toevoegt zal ook al het extra zout in evenwicht brengen. Om het oppervlak van de aardappel te maximaliseren, kunt u deze in helften of kwartalen snijden. Als je de aardappel verwijdert, moet je soep minder zout smaken.,
verwante Slow Cooker dubbele Franse Uiensoep ”
de aardappel zal echter niet al het zout uitroeien. Neessayers beweren dat de truc nep is, maar een bescheiden verschil kan zinvol zijn. De keuken onlangs getest de aardappel methode en vond een “subtiele” onderscheid en concludeerde dat hoewel de aardappeltruc isn”t een “mind-blowing tip,” Het is een herinnering dat zetmeel en groenten kunnen worden “smakelijke toevoegingen” in aanvulling op “helpen absorberen extra zout.”
net als de keuken zie ik de aardappel als meer een hulp dan een definitief antwoord., Ik heb goede resultaten gezien, vooral wanneer ik het gebruik in combinatie met een andere oplossing, zoals verdunning of het toevoegen van zuur. Natuurlijk, de beste oplossing is de eenvoudigste: seizoen langzaam en smaak vaak om te voorkomen dat overzouten in de eerste plaats.