Wanneer Gaan Aardappelen Slecht? En Hoe Te Vertellen!

aardappelen zijn een wereldwijd geliefd en super veelzijdig voedsel dat op elk moment van het jaar op zo ‘ n grote verscheidenheid aan manieren kan worden genoten. Ik heb altijd een voorraad aardappelen in mijn bijkeuken, maar vind er vaak een die uit het zicht is gerold en er niet helemaal goed uitziet.

hoewel aardappelen een behoorlijke tijd mee kunnen gaan als je ze in optimale omstandigheden kunt opslaan, zullen ze op een gegeven moment slecht gaan en uiteindelijk oneetbaar worden.,

bij kamertemperatuur bewaren, heeft u één of twee weken voordat de aardappelen beginnen te kiemen of de kwaliteit ervan verslechteren. Als u echter de ideale opslagomgeving kunt bieden zoals beschreven in onze opslagafdeling, kunt u uw aardappelen vinden die twee tot drie maanden of langer duren.

is het veilig om oude aardappelen te eten? Ga met me mee om uit te zoeken of aardappelen slecht gaan, en hoe we ze langer kunnen laten meegaan.,

houdbaarheid van aardappelen & houdbaarheidsdata

correcte opslag is de maakfactor voor een lange levensduur van aardappelen. Rauwe aardappelen leven nog, zelfs als ze van de wijnstok worden geplukt, zodat ze blijven groeien en zich ontwikkelen.

blootstelling aan verschillende omgevingsfactoren zal ook invloed hebben op het uiterlijk, de smaak, de textuur en de kwaliteit van een aardappel, dus er zijn veel verschillende manieren waarop een aardappel “slecht” kan worden of minder smakelijk kan worden.

De Aardappelcommissie van Idaho adviseert dat aardappelen in speciaal gecontroleerde opslag ongeveer een jaar kunnen worden opgeslagen., Maar de kans is groot dat je niet de faciliteiten voor dit in uw huis.

dus, hoe lang duren aardappelen eigenlijk voor de gemiddelde joe?

rauwe aardappelen

• Russische / witte aardappelen – opgeslagen in optimale omstandigheden kunnen deze winterharde aardappelen tot vijf maanden meegaan.
• Yukon gold/fingerling/red potatoes/new potatoes-deze variëteiten hebben een iets kortere houdbaarheid-opgeslagen in ideale omstandigheden, kunnen ze wel drie maanden goed blijven.,
• bereide / gesneden rauwe aardappel – indien volledig ondergedompeld in koud water en zorgvuldig bewaard in de koelkast, moet de bereide rauwe aardappel maximaal 24 uur in orde zijn.
• aanrecht opslag-Alle aardappelrassen zijn alleen goed voor één of twee weken als ze op de toonbank worden bewaard.
• Kastopslag-opgeslagen in een kast of bijkeuken aan de warmere kant van kamertemperatuur, heeft u slechts één of twee weken voordat uw aardappelen beginnen te ontkiemen.
• koelkast opslag – kan worden opgeslagen in de koelkast als u geen mooie koele ruimte hebt om ze in te bewaren., Ze kunnen drie tot vier weken in de koelkast, maar zal transformaties naar smaak en textuur ondergaan.
• vriesopslag-het wordt niet aanbevolen om rauwe aardappelen in te vriezen, de kwaliteitsveranderingen zijn te dramatisch en ze zullen bijna oneetbaar zijn.

gekookte aardappelen

• gekookte aardappelen moeten altijd in de koelkast of de vriezer worden bewaard, afhankelijk van hoe ze zijn bereid. Ze kunnen een week in de koelkast, correct opgeslagen, of enkele maanden in de vriezer voordat degraderen.

zie ook: Hoe lang gaan zoete aardappelen mee?,

Hoe lang gaan aardappelen in de koelkast mee?

we raden u aan rauwe aardappelen niet in de koelkast te bewaren, tenzij u elders in het huis geen koel genoeg ruimte kunt vinden.

de koude temperaturen in een koelkast veranderen het zetmeel in een aardappel snel in suiker, waardoor een veel zoetere smaak ontstaat en de textuur verandert.

wanneer rauwe aardappelen in de koelkast worden bewaard, kan het ongeveer een maand duren voordat ze een aantal van die waardevolle eigenschappen verliezen die ze zo heerlijk maken.

gekookte aardappelen daarentegen moeten in de koelkast worden bewaard in gesloten recipiënten., We raden aan gekookte aardappel binnen een week te consumeren wanneer deze correct in de koelkast wordt bewaard.

hoe te bepalen of aardappelen slecht zijn

lang voordat een aardappel slecht wordt, zal deze andere veranderingen ondergaan, zoals kiemen of Van kleur veranderen. Deze veranderingen betekenen meestal niet dat een aardappel bederft, eerder dat de kwaliteit begint te verslechteren.

in deze sectie zullen we ons concentreren op de veranderingen die je zult zien die aangeven dat een aardappel oneetbaar is, en de andere transformaties verder bespreken.,

Hier is waar je op moet letten:

1. rimpels – naarmate aardappelen ouder worden, beginnen ze te verschrompelen en rimpelen, en worden zacht en verdord. Zodra u deze tekenen van ouderdom ziet, moet u uw aardappelen weggooien, omdat ze niet langer aangenaam zijn om te eten.
2. schimmel-aardappelen kunnen schimmel groeien, vooral als ze worden blootgesteld aan vocht – daarom is het het beste om ze niet te wassen voor opslag. Als u een abnormale kleuring of wazig ziet, kunt u misschien het gebied van de schimmel uitsnijden – maar snijd de aardappel open om te controleren of deze niet te ver is doorgedrongen.,
3. muffe geur – oude aardappelen hebben niet langer die frisse, aardse geur en beginnen “muffig” en onaangenaam te ruiken. Dit is een goede indicatie dat ze niet langer eetbaar zijn.

zijn gekiemde aardappelen veilig om te eten?

omdat aardappelen nog in leven zijn, blijven ze groeien, zelfs als ze gescheiden zijn van de wijnstok – tenzij ze in een vorm van “overwintering” of staseopslag worden gezet.,

bij blootstelling aan warmere temperaturen zullen aardappelen snel ontkiemen, maar het goede nieuws is dat ze nog steeds volkomen veilig zijn om te eten – zolang u de spruiten afsnijdt en ze weggooit.

hoewel gekiemde aardappelen misschien niet zo lekker zijn als verse aardappelen, zullen ze toch het werk doen, hoewel we aanraden ze binnen een week na het kiemen te consumeren – hierna zullen ze sneller afnemen en minder lekker zijn.

kunt u aardappelen met een groene tint eten?,

groene aardappelen zijn geen bedorven aardappelen. De groene tint gebeurt wanneer een aardappel wordt blootgesteld aan licht-natuurlijk of kunstmatig. Het is gewoon chlorofyl dat in de huid groeit. Sommige soorten aardappel zal een paarse tint ontwikkelen bij blootstelling aan licht.

groen getinte aardappelen zijn volkomen veilig om te eten-de schil zal nogal bitter zijn, dus het beste is om het niet te consumeren-snijd of schil de groene gebieden weg en geniet van de rest van uw aardappel.

kunt u zachte aardappelen eten?

goede aardappelen moeten stevig en knapperig zijn als ze rauw zijn., Als u uw aardappel kunt knijpen en het geeft, is dit een teken dat het slecht wordt – of al is veranderd.

als er geen teken van schimmel is, moet het veilig zijn om te eten, maar zal het van lagere kwaliteit zijn en beter gepureerd of versnipperd om hash browns te maken.

Hoe aardappelen thuis te bewaren

zoals gezegd blijven aardappelen zich ontwikkelen, zelfs nadat ze geplukt en opgeslagen zijn. Om ze langer vers te houden, is het doel om ze aan te moedigen om een soort aardappel winterslaap in te voeren.,

om dit te doen, moet u de juiste omgeving bieden – de belangrijkste factoren zijn temperatuur, vochtigheid en licht.de aardappelprofessionals van de Idaho Potato Commission zeggen dat de perfecte temperatuur voor het opslaan van aardappelen tussen de 42 en 45 graden Fahrenheit ligt, maar de vochtigheid is ook belangrijk en moet ongeveer 95% bedragen.

Dit is mogelijk niet haalbaar voor veel opslagopties thuis, dus doe je best door een koel, donker gebied aan te bieden (iets koeler dan kamertemperatuur is ideaal).

vergeet niet om de blootstelling aan licht te minimaliseren om te voorkomen dat uw aardappelen een groene tint.,

aardappelen moeten ademen, dus bewaar ze niet in een plastic zak of luchtdichte container. De beste optie is een papieren of netzak, een kartonnen doos of een mand.

u kunt in de verleiding komen om uw uien (die vergelijkbare opslagbehoeften hebben) met uw aardappelen in de stapel te gooien – doe het niet! Zowel uien als aardappelen laten gassen vrij die het rijpings-of bederfproces van de ander versnellen.

gerelateerd / Hoe lang gaan uien mee?

gekookte aardappelen moeten altijd in de koelkast worden bewaard in een luchtdichte container.

kunt u aardappelen invriezen?,

hoewel je technisch gezien rauwe aardappelen kunt invriezen en ze voor onbepaalde tijd mee zullen gaan, kunnen ze niet goed omgaan met het proces, omdat ze textuurveranderingen ondergaan waardoor ze vrijwel onbruikbaar zijn voor iets anders dan het stampen wanneer ze ontdooid zijn.

u kunt echter gekookte aardappelen invriezen-inclusief aardappelpuree, frites en hash browns. Verzegel gekookte aardappelproducten in een luchtdichte container en eet ze binnen twee maanden voor de beste kwaliteit.

---