Wat Is Candy Corn en hoe wordt het gemaakt?

elke Halloween vullen zakken met driehoekige, gele, oranje en witte snoepjes trick-or-treat zakken door het hele land. En er zijn veel zakken te vullen: volgens de National banketbakkers Association, snoepbedrijven produceren bijna 35 miljoen pond (15,8 miljoen kilogram) van de oubollige snoep per jaar., Dat zijn ongeveer 9 miljard stukken van de zoete traktatie.

Candy corn is een zoete replica van gedroogde maïskorrels. Het wordt beschouwd als een” mellow cream, ” een naam voor een soort snoep gemaakt van maïssiroop en suiker die een marshmallow-achtige smaak heeft. Hoewel snoepmaïs rijk smaakt, is het eigenlijk vetvrij.,iv>

de Meeste mensen kennen de traditionele candy corn met drie strepen van geel aan de onderkant, oranje in het midden, en wit aan de bovenkant – maar het komt ook in een verscheidenheid van andere kleuren en smaken, afhankelijk van de vakantie:

De traditionele variëteit is het meest populair in de herfst, met name rond Halloween., In feite, Oct. 30 is Nationale Candy Corn dag. Echter, candy corn didn ‘ t worden geassocieerd met Halloween tot na de Tweede Wereldoorlog, toen trick or treating populair werd.

Candy corn bestaat al meer dan een eeuw. George Renninger van de Wunderlee Candy Company vond het uit in de jaren 1880, volgens de National banketbakkers Association. Misschien omdat zijn blik deed denken aan het boerenleven, het gevangen met stad folk nostalgisch voor een landelijk verleden. In ieder geval was de driekleurige look revolutionair voor de snoepindustrie in die tijd., De Goelitz Candy Company begon met het maken van snoepmaïs in 1900 en maakt het nog steeds, hoewel de bedrijfsnaam is veranderd in de Jelly Belly Candy Company.

het recept voor candy corn is niet veel veranderd sinds de late jaren 1800, maar de manier waarop het wordt gemaakt is nogal veranderd. In de vroege dagen mengden arbeiders de belangrijkste ingrediënten – suiker, water en maïssiroop – in grote Waterkokers. Daarna voegden ze fondant (een zoete, romige glazuur gemaakt van suiker, maïssiroop en water) en marshmallow toe voor gladheid. Vervolgens goot ze het mengsel in kernvormige mallen in maïzena trays., Ze moesten dit drie keer doen, achteruit lopen, één voor elke kleur. Omdat het werk zo saai was, was candy corn alleen beschikbaar van augustus tot November.

vandaag doen machines het werk. Fabrikanten gebruiken het “maïzena molding process” om het handtekening ontwerp te maken. Een machine vult een dienblad van kleine kernvormige gaatjes met maïzena, die de snoepmaïs in vorm houdt. Elk gat vult partway met zoete witte siroop gekleurd met kunstmatige voedingskleuring. Vervolgens komt de oranje siroop, en tenslotte de gele siroop., Daarna koelt de mal af en het mengsel zit ongeveer 24 uur tot het verhardt. Een machine ledigt de trays, en de kernels vallen in parachutes. Eventuele overtollige maïzena schudt los in een grote zeef. Dan krijgt de candy corn een glazuur om het te laten schijnen, en werknemers verpakken het voor verzending naar winkels.