Wat is het verschil tussen Ale en pils?
Dit bericht verscheen oorspronkelijk in een editie van What ‘ s the Difference?, een wekelijkse nieuwsbrief voor de nieuwsgierige en verwarde door New York City schrijver Brette Warshaw. Eater zal alle edities publiceren die voedselgerelateerde verschillen ontleden, hoewel die nauwelijks de oppervlakte van de wereld (en de nieuwsbrief) curiositeiten krassen: meld je aan om te krijgen wat is het verschil? in je inbox of haal het volledige archief in.,
Wat is het verschil tussen…
een bier en een pils?het verschil tussen een pils en een ale kan op ervaringsniveau worden verklaard met biermerken die iedereen kent: pils zijn de frisse, dorstlessende gele bieren zoals Budweiser en dergelijke; ales zijn rijkere/meer volle bieren met pale ales (zoals Sierra Nevada) en al het andere dat niet goudkleurig en helder is (inclusief Guinness, stouts, IPAs, en bieren die nerdy college jongens de voorkeur geven).,
hoewel er vele, vele variabelen zijn bij het maken van bier-inclusief het soort granen waarop het bier is gebaseerd (Budweiser heeft rijst in zich!) en de hoeveelheid en soort Hop (ambachtelijke bieren, meestal ales, geven de voorkeur aan “fruitige” hop die vaak een vleugje onkruidsmaak hebben), is het functionele verschil tussen de twee categorieën in het soort gist dat wordt gebruikt om ze te maken.
Ales worden gemaakt met topgist die werkt bij warme temperaturen; lagers worden gemaakt met bodemgist die de vloeistof die ze vergisten nodig heeft om koud en lang stil te zijn., Dat is de reden waarom pils worden genoemd pils — het komt van het Duitse woord “pils,” wat betekent ” op te slaan.”Pils werden oorspronkelijk gefermenteerd in grotten in koude maanden en gedronken in het voorjaar, toen het weer opwarmde en de gist klaar was met zijn werk.
de komst van koeling en de Algemene dorstlessende kwaliteit van bier hebben van deze biersoorten de dominante mondiale bierstijl gemaakt., De reden dat ambachtelijke brouwerijen bijna uitsluitend ales produceren, is omdat de tijd-en opslagvereisten om kwaliteitslagers te maken een veel grotere cash zuigkracht hebben dan ales, die in slechts een paar weken gefermenteerd, gehopt en ingeblikt kan worden.
* Wat is het verschil tussen een bier en een pils?