wat wordt er gespeld?
Wat is spelt?
Spelt is een oude graansoort die algemeen bekend staat om zijn vele gezondheidsvoordelen. Triticum spelta, De wetenschappelijke naam voor spelt, is een steviger en voedzamer neef van moderne tarwe (Triticum aestivum). Sommige taxonomisten classificeren spelt als een moeder van tarwe.
een van de vroegste gedomesticeerde granen, spelt is niet veranderd sinds bijbelse tijden. Het blijft onaangetast door begrippen als’ agribusiness’,’ kruising’,’ hybridisatie ‘en’ genetisch gemodificeerd ‘ -woorden die onze moderne voedselvoorziening zijn gaan domineren., Bekend om zijn lichtjes ‘nootachtige’ smaak, spelt is al lang populair als gezondheidsvoedsel in Europa, waar het soms bekend staat als ‘farro’ (modern Italië) en ‘dinkel’ (Duitsland).
u kunt speltmeel vervangen door moderne ‘gewone’ tarwemeel om brood, pasta, koekjes, crackers, cakes, muffins, ontbijtgranen, pannenkoeken en wafels te maken. Naast speltmeel is spelt ook verkrijgbaar in de gepelde, volkoren vorm (vaak aangeduid als speltbessen), die bereid en genoten kunnen worden als rijst.,U kunt ook veel speltproducten zoals pasta, crackers en brood kant-en-klaar kopen, meestal bij reformwinkels, en natuurlijk bij onze eigen online winkel.
een van de beste dingen over spelt-naast de voordelen voor de gezondheid? Het smaakt heerlijk! Terwijl volkoren pasta de neiging heeft korrelig te zijn, en verkruimelt tijdens het koken, spelt pasta behoudt zijn textuur, zodat het houdt perfect onder sauzen en andere ingrediënten.
Q. Waarom is spelt een’ oude ‘ korrel?
A. Sommige van de vroegste opnames van spelt komen voor in de Bijbel (Exodus 9:30, Jesaja 28:25 en Ezechiël 4:9)., Er wordt algemeen aangenomen dat boeren spelt verbouwden zo lang geleden als 5000 voor Christus in de regio die toen bekend stond als Mesopotamië – nu Irak. Terwijl beschavingen naar het westen migreerden, bewoog spelt met hen mee. Pas in het begin van de 20e eeuw migreerde spelt naar Noord – Amerika-in 910 werden er alleen al in de VS jaarlijks meer dan 600.000 hectare spelt geoogst.
Q. als spelt al zo lang bestaat, waarom heb ik er dan nog nooit van gehoord?
A. Toen de industriële revolutie in het begin van de 20e eeuw doorsloeg, nam spelt een achterbank naar zijn meer moderne neef, tarwe., In de jaren ‘ 70 groeide er in Noord-Amerika vrijwel geen spelt, omdat de moderne, gehybridiseerde versie van tarwe goedkoper en sneller kon worden geoogst en verwerkt. Vandaag, dankzij een groeiende interesse in meer gezonde voedingsmiddelen-en de herintroductie in 1987 van deze voedzame graan door VITA-SPELT® (Purity Foods, Inc.) naar Noord – Amerika-spelt maakt een comeback.