Your Guide to Cooking with Hatch Chiles

H Atch chile roasts are to New Mexico what shrimp kookt are to the Northeast and catfish frys are to the South. Stel je voor: massa ‘ s hatch-geobsedeerde mensen die verhalen delen terwijl ze wachten tot hun chiles zachtjes branden in gigantische kooien boven een open vuur.

Als u in New Mexico, Texas Of Zuid-Californië woont, dan bent u waarschijnlijk al op de hoogte van het fenomeen Hatch chile., Iedereen kan een extra uitleg nodig hebben van de fanatieke liefde voor een groente die eruit ziet als niets meer dan een extra lange groene paprika. Maar neem een gezonde snuif, en je kunt meteen het verschil begrijpen. Hatch chiles zijn peperig en citrusachtig met een rokerige nasmaak, maar misschien is wat hen het meest spannend maakt de jacht. Ze hebben een super kort seizoen, augustus tot September, en de rest van het jaar moet je toevlucht nemen tot ingeblikte of bevroren rassen.,

Why they ” re delicious

wat maakt deze chiles zo goed dat totale vreemden zouden verzamelen ter ere van hen? De meeste mensen zouden zeggen dat het hun smaak is, een product van de unieke terroir en rijke bodem van de Hatch Valley in New Mexico, die een hoogte van ongeveer 4000 voet heeft. Voor de meeste, hoewel, Hatch chiles zijn een manier van leven. Het bedwelmende zoete en rokerige aroma van de geroosterde chiles is synoniem met comfort in plaats van louter trendy.

waar vind ik ze

dus hoe kan de rest van het land een stukje van de Hatch magie krijgen?, De chiles, die verkrijgbaar zijn in mildere en hetere varianten, kunnen online worden gekocht bevroren, gedroogd, of vers in het seizoen. Je zou zelfs in staat zijn om ingeblikte hatch chiles te vinden in uw supermarkt. We houden van jonge geweren produceren voor hun zakken bevroren chiles die al zijn geroosterd, in blokjes gesneden, en klaar om toe te voegen aan een verscheidenheid aan gerechten.